泰国街头小吃店在2023年米其林比登指南榜单中大放异彩
泰国各地共有189家餐饮场所入选2023年《米其林深耕指南》的必比登（Bib Gourmand）推介名单，泰国59家餐厅获米其林星级厨师，街头小吃店占了很大一部分，总共有84家，餐厅则有105家。其中有53家首次上榜。米其林的“必比登”推荐价格较为平民化的餐厅，甚至是街头小吃。
2023年《米其林餐厅指南》评选包括曼谷菲律宾及其周边省份的82家餐厅和入选食品店、大城府推荐的13家、清迈环境菜的27家、普吉岛的23家和攀牙排行榜岛的11家。
另有33家位于泰国东北部（Isaan）地区的四个代表性城市国金，这是第六版马尼拉《米其林泰国指南》中新曼谷涵盖189家的城市，国金泰国餐厅。那空拉差岛有9家餐厅，孔敬顶级有11家，乌汶叻达尼有6家，上海7家优质泰国餐厅，乌隆他尼有7家。
11月24日，在泰国首都曼谷，米其林星级启动一星仪式和米其林指南泰国2023版曼谷正式优质发布，7家优质泰国餐厅。
米其林指南的国际总监Gwendal Poullennec说，在必比登榜单上，街头美食的比例很高，这标志着“泰国名单典型的烹饪场景名单，泰国米其林一星，是服务于精打细算食客的终极街头美食天堂”。
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对他来说，街头美食实际上代表着泰国的一种独特生活方式，它在全泰国各地泰米无处不在，提供了令人难以置信的各种独特美味菜肴。
总监Gwendal说：“街头美食排行榜不仅提供了正宗的马尼拉泰式饮食体验，而且还获提供了对美味泰式烹饪传统的文化厨师探索名单”。
随着新冠疫情的消退，必比登评选的目的推荐是“帮助促进厨师泰国各地的美食旅游，增强当地社区的经济活力”。对于《米其林指南星级》今年首次覆盖的伊桑地区来说尤其如此。
“最重要的是曼谷入选，泰国平价米其林餐厅，我们希望能够激发美食家和旅行者的兴趣，让他们西双版纳在探索全推荐泰国不同城市米其林的当地美食时享受流动体验，西双版纳泰国餐厅推荐，”他说。
必比登的标志是著名的 “Bibendum”或“米其林人”舔着嘴唇，它休闲认可餐厅和街头食品店获以不超过1000泰铢（约不到200元人民币）的预算，提供高质量7家的三道菜正餐（不包括饮料）。
11月24日，泰米泰国休闲餐厅，泰国总理办公室发言人阿努查透露，巴育总理对于泰国189家餐厅、街头美食排行榜入选2023米其林必比登推荐名单表示非常欣慰，称星足以展现泰国的饮食文化和发展潜力上海。
2023年米其林指南授予年的推介泰国6家餐厅2星国金和29家餐厅1星
《米其林指南》泰国入选版24日在曼谷举行的2023年米其林之星启示录仪式上宣布，6家马尼拉餐厅因出色的菜肴而保留了米其林2星，29家餐厅获得1星其中24家是再次获得1星，标志着高品质的烹饪。
第六版《米其林指南》在泰国的认可范围从厨师曼谷、清迈、普吉岛和印尼攀牙以及大城扩展到比登了呵叻府、乌汶府、乌隆府和孔敬。
在最新的名单米其林中，有441个条目平价，而上一版只有361个，曼谷的米其林餐厅，环境好的泰国餐厅。
6六家休闲比登二星菜餐厅优质都位于189家大星级曼谷地区星级：R-四星Haan、Le Normandie by Alain Roux、Chef's Table、Mezzaluna、Sühring和Sorn。
保留平价一星评级平价59家的24家餐厅是：Saneh Jaan， Le Du， Nahm， PRU， Sushi Masato， Savelberg， Yu Ting Yuan， Cadence by Dan Bark， 80/20， J'aime by Jean-Michel Lorain， Elements， Chim by Siam Wisdom， Canvas， Khao Ekkamai， Kiin Kiin的Sra Bua， Methavalai Sorndaeng， Suan Thip， Paste， Alain Ducasse的Blue， Jay Fai， Igniv， Mauro Colagreco的Cote， Gaa和Aksorn。
5家新增一星的是11三星餐厅：Signature， Baan Tepa， Haoma， Potong 和西双版纳菜泰国 Maison Dunand，米其林餐厅四星。
《米其林指南》泰国版还颁发了五个特别推介奖给高级餐厅界的一星杰出优质个人年的或机构。
- 服务奖颁获给了曼谷文华东方酒店Baan Phraya餐厅的深耕Uthit Songtho，以表彰其出色的服务和接待技巧。
- 青年厨师奖三星授予名单来自Côte by Mauro Colagreco的入选Davide Garavaglia，米其林餐厅泰国，以表彰其卓越的才能和泰米潜力环境7家。
-泰米 年度11开业奖颁给了来自Potong餐厅的深耕Pichaya Soontornyanakij，菲律宾米其林餐厅，以表彰在过去一年中比登新开的餐厅的创造力和服务质量。
- 侍酒师奖颁59家给了八大星来自Mezzaluna的Guillaume Perdigues，他在食物与葡萄酒上海的搭配上四星表现出色，泰国米其林三星餐厅，印尼米其林餐厅。
- 绿色之星奖颁给了PRU、Jampa和Haoma餐厅，因为餐厅他们四星在星日常泰国运营中拥抱了菜可持续发展。
《米其林指南》在简要介绍其星级划分时说泰国，1星意味着高质量的烹饪在同类别里出众，值得停留；2星意味着厨艺高明，值得绕路印尼前往；3星为最高上海星级，意味着特殊美食、出类拔萃，值得专程前往。
吃货们要菲律宾马住哦，泰国深耕11年的餐厅，有机会到泰国八大挨个吃起来！
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