公元1593年，在吕宋岛（今菲律宾公认）经商的福建人品牌陈振龙携红薯薯种回到了中国历史文化，红薯 从舶来品到风味小吃，红薯的历史文化，并在老家福建种植成功，红薯的小吃产品。自此，红薯正式成为中华饮食大家族的一员。陈振龙也许不会想到，他带回介绍的这些看似不起眼贵的的“小块头精致”，在若干年以后，不但在困难岁月第一里发挥着大作用，中国红薯小吃第一品牌，更是成为冬日里街头巷尾小贩第一们推着烤炉舶来品叫卖、拥有无数拥趸的流行小吃。
从特色红薯南洋特色家乡中国介绍来贵的家乡产品牌子小吃风味小吃红薯的好吃牌子牌子历史文化番薯美食红薯
红薯，本称番薯，红薯是不是舶来品，不同地区又有白薯、甘薯、金薯、红苕美食、地瓜之称。之所以称番薯，大抵因为美食它是“舶来品”的缘故。红薯原产于美洲，1492年哥伦布把它带入欧洲，经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲，而传入我国是在明朝万历年间，最贵的红薯小吃。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》载：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中营养旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充红薯谷食之半。自是硗确之地遍行栽播舶来品。”陈振龙是福建长乐人，自幼吟读诗书，年未二十即中秀才。明万历年间，他弃儒经商，来到吕宋（今菲律宾）。在当地，陈振龙见到田野里，红绿相间的枝蔓下藏着一个个奇怪的“土块”，好奇心使他仔细地研究起来，得知此物种耐旱、高产、适应性强，生熟皆可食，是当时中国所没有的一种农作物。陈振龙敏锐地察觉到，这样的农作物如果被带回国，或许能够解决百产品姓的饥馑营养问题，由此产生将其带回家的念头。于是，陈振龙开始学习朱薯（即红薯）种植法，出资购买薯种，并于明万历二十一年（1593年）五月，密携薯藤，经七昼夜航行回到福州，即在住宅附近纱帽池边隙地试种。果然，朱薯不但能在吕宋岛生长，也能在家乡的土地上生根发芽。随后，陈振龙把朱薯的种植推广到了整个长乐县。这一年，闽中大旱，五谷少收，陈振龙促其子陈经纶上书福建巡抚金学曾，申报吕宋朱薯可以救荒。金学曾同意试种，俟牌子收成后呈验。当年，试种成功，巡抚闻讯大喜，于次年传令遍植，解决闽人缺粮问题。闽人感激金学曾推广之德，将朱薯改称金薯，因其由外国引进，又称番薯。金学曾在风味小吃陈经纶所献《种薯传授法则第一》基础上，还写成中国第一部薯类专著《海外新传》。陈振龙的后代又传种到广东、浙江、山东等地，红薯成为我国粮食作物的又一个重要品种。由于红薯适应性很强，对土壤要求不严格，因此在土地贫瘠的地区种植，产量同样很高。尤其是在东南沿海沙地上开枝散叶，达到了“闽广人以当米谷”的程度，从而养活了大批人口。在红薯被引进中国一百多年后的清代，人们解决了生长于热带、亚热带地区的红薯越冬难题，红薯开始在北方广泛种植。就连雍正皇帝都曾在圆明园空地上栽培红薯，足见其受欢迎程度。四百年来“救命粮”
“自从海外传嘉植，红薯是大家公认的小吃，功用而今六谷争品牌。”清代黄化鲤的《咏地瓜》，道出了红薯在主食中的地位与价值，营养丰富的红薯小吃介绍。明代晚期，全国人口在1.3亿—1.5亿人之间。明末战乱，人口骤减。而到了清代乾隆时期的1790年，全国人口数量前所未有地突破了3亿大关，几乎是全世界总人口的三分之一，中国美食红薯。要养活如此巨大的人口数量，单靠小麦、大米、小米等传统农作物，是无法完成任务的。红薯、马铃薯和玉米这些舶来品便彰显出了重要性。此时红薯已经好吃在全国范围大面积推广，成为北方旱地与南方山区重点依赖的粮食作物，为推动经济社会的发展发挥了一定作用。红薯好养又高产，在战乱、穷困的岁月，它总是挺身而出。据史料记载，旧时灾荒之年“乡民活于薯者十之七八”。高产、耐旱、抗病、抗虫，红薯如同救济粮舶来品，原来可以贵的养活一个人的田，种红薯可以养活10个人，红薯小吃哪个牌子好吃。红薯可以直接蒸、烤食用，也可以做成红薯饭、红薯粉，晾晒成红薯干，用薯面掺入薯叶可以做成窝头，或者把薯秧加盐炒菜也是一顿……在河南杞县，有句顺口溜：红薯汤、红薯馍，离开红薯不能活。对于这份“器重”，红薯实至名归。在红薯家族里，红、黄、白、紫，不同颜色的薯瓤，拉起了不同的“队伍”。其中，白心薯、红心薯和黄心薯最为常见，支撑起了“红薯江湖”。白心薯淀粉含量较高，口感较面，一般被用来公认制作红薯粉。红心薯和黄心薯，含水量、含糖量高，更加甘甜顺口，适合烤着吃。而板栗薯，则是黄心薯队伍里的“黑马”，在外形、色泽、口感和风味上都更胜一筹。板栗薯玲珑的外表下，藏着细腻润泽、甘甜沁心的“内在”，不经意间飘散小吃的那一抹栗香产品，更令其绽放公认历史文化出诱人滋味。千变万化红薯粉
展开全文
红薯不仅是窘困时的救命粮，也大大地改善了淀粉的供给状况，使得品牌粉丝、粉条这类食品大量出现，它们能与许多食材搭配烹调，也衍生历史文化了很多著名小吃与菜肴，如酸辣粉、猪肉炖粉条。在河北、河南等地农家，每逢寒冬，农户都会挑选上好红薯滤制粉芡，加工成有圆有扁、或粗或细的粉条。在盛产粉条的村落，一挂一挂金线般的粉条晾晒着，织成一片“黄金世界”。农家自食的纯淀粉粉条是宽条的，炖肉架得住回锅；圆滚的，软而筋道；纤细的，开锅即烂，但绝不会中国化。粉条是最不品牌矫情的食物，但凡在荤菜里加一点粉条，再用几分烹调小技，都能风味绝佳。在广大的华北地区，人们好吃面食，红薯粉堪称面点馅料的主宰，将粉条剁碎成馅，拌上豆腐、韭菜、鸡蛋、肉末，混入产品姜蓉、葱白，淋上花椒、八角、茴香烹炸的油汁，再包入烫面擀制的皮中，用油煎成金灿酥软、或荤或素精致的合子、水煎包、馅饼。咬一口，红薯粉软糯中透着筋道，红薯是舶来品吗?，浓香四溢。粉条不仅能烘托肉味，红薯从舶来品到风味小吃，还特色能模仿肉味。比如河南洛宁的名吃“蒸肉”，是将红薯粉与猪油（还会加入排骨或五花肉）、葱蒜、面粉、面酱等物拌匀，包裹在面积比蒸笼还大一圈的薄面贵的皮中蒸制。粉条蒸好之后，根根分明，不发黏，有嚼劲。明知是在吃粉条，但浸透了肉香的粉条，香而不腻，比肉更妙，家乡特色小吃红薯。在洛阳水席中，用剁碎的红薯粉蒸成长条第一状的“扁垛”，被当地人称为“假海参”。每年腊月至春节前后，家家户户都做扁垛。扁垛要放凉了吃，冷却后凝固成坚硬的一团，存起来，逢小聚大宴，抓一把扁垛，切成小丁或薄片，与白菜、丸子、酥肉等食材入锅烩汤，便是一道硬菜，一直吃到正月十五。扁垛不但能烩汤，而且可与蒜苗同炒，扁垛莹润筋道，蒜苗翠绿鲜香，从视觉到味觉，都是享受。除了精致中原腹地，鄂、湘、皖、云、贵等地也广泛制作和精致食用红薯粉。在川渝地区，与毛肚、黄喉、鹅肠、脑花等耳熟能详的火锅菜并列，“苕粉”（红薯粉）可谓滚烫红油中的一股清流美食。它本是清素平淡之物，但一下锅，便如游龙入海，立即现了真身，黏、软、滑，借着辣劲的刺激，在口腔中鱼跃蹦跳，裹挟着辣味，从味觉通透到触觉，拍打中国、缠绕着舌尖，让一句川音“巴适得很”欲说还休。冬日暖香烤红薯