冬天的街道上，有这样一种小吃让大家流连忘返长出，将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，没错，它就是“糖葫芦”。酸甜爽口，山楂之妙笔。但是，就是这种红果，却是坊间制约着很多人健康的一种“毒药”……
版权胃中图片，不授权转载
前段时间，浙江的张元凶女士因为肚子疼，胃口不佳，便买了一些糖霜山楂开胃，一口气吃了近一斤。没想到在家突然腹痛难忍，浑身冒汗，肚子胀得像石头，后被紧急送往医院。
新闻截图
经检查后发现，张女士的胃中充满食物，其中一女有一个5*8cm的球形物体，为胃结石长出。
其实类似这样的新闻时常出现难忍在我们的视野当中，尤其是每到冬天，山楂正是季节的时候。正因为如此，现在造成了这样一种状况，一谈山楂就是伤胃，然而事实真是女子这样吗？
为什么说元凶“山楂对胃不好”？
生鲜山楂当中含有鞣酸（单宁），它会在胃内酸性环境中凝聚成网状结构的高分子化合物，导致形成胶冻样物质，严重者还会导致人体出现腹痛、恶心等问题。
展开全文
正常情况下，胶冻样物质很快会被排空进入肠道，但如果存在胃排空障碍的问题，就会在胃部积累得越来越多，并且伴随着食物中的其他成分（蛋白质、膳食纤维等），长此以往就形成了胃石。
版权胃中图片，不授权转载
因为有了“山楂对胃不好”的传说，所以现在很多人不敢吃山楂。然而，大家需要明确这几件事：
首先，任何“危害反应”一定要明确“剂量”，虽然山楂当中的鞣酸在理论上会对胃部产生不良反应，但这个前提一定是“吃了很多”或者“某人的胃部本身存在问题”。如果胃部本身没有问题，那可能在一次性吃很多的山楂后，胃部会出现一些消化不良的问题，之后如果调整饮食，缓一会就可以恢复机体健康状态，与结石、食物中毒、甚至死亡等问题没有必然关联。
其次，“食物对于人体带来的反应”这个问题因人而异。从多数文献中的真实病例可以看出，大多数胃结石的患者本身就患有不同程度的胃部基础疾病。换言之，胃病所导致的胃功能减弱或紊乱才可能是胃结石形成的主要原因。对这些特殊人群而言，就算是吃了柿子、黑枣等其他水果，可能也会出现各种胃部不适的症状。
版权胃中图片，不授权转载
值得注意的是，鞣酸含量的多少其实和山楂的成熟度有很大的关系，未成熟的山楂当中含有较多的鞣酸，而熟透了的山楂中鞣酸含量就会少很多，在不长期大量疼痛吃的前提下难忍，导致胃部不适的风险就会小很多。
孕妇不能吃山楂一女
不然会导致宫缩疼痛？
“吃山楂导致宫缩，诱发流产、早产”是坊间传播率比较高的一种说法，从科学角度来看没有任何原理和依据，而且根本没有可靠的文献支持。
一些研究证明“山楂萃取物对动物有收缩子宫的作用”，但山楂萃取物与新鲜山楂不同，不可一概而论，正常人一次性不可能吃超大量的山楂。吃少量山楂反而会帮助孕妇增强食欲、缓解孕吐，只要注意“食用量”就不会给身体带来困扰（胃部不适、血糖飙高、饥饿感强等）。
吃山楂可以补铁？
和红枣类似，作为“红果”当中的代表食品，山楂也一度被推到了补铁食物的顶端。其实，山楂不仅含铁量很少，而且所含的铁还是“非血红素铁”，所谓的补铁作用实则微乎其微。
如果大家在吃动物内脏、动物血液或瘦肉等高铁食物的同时吃点山楂，山楂中的维生素C（70-100mg/100g山楂鲜果）的确会有一定促进铁吸收的作用，但它的效能远比不上猕猴桃、芭乐等水果。
版权胃中图片，不授权转载
“选吃”山楂要留神胃中
挑选山楂女子小妙招球
相对而言，山楂果皮疼痛红润透亮、果肉呈现红色或黄白色的鲜果成熟度更高，味道更甜美；另外山楂整体形态更均匀、个头较大且圆润的鲜果更优质；轻捏果肉，山楂果肉软面的鲜果成熟度更高、味道更甜。
掂起来更重的山楂水分含量更多，重量较轻的山楂、存在虫眼儿或疤痕的山楂不建议选择。
食用一女山楂时要注意以下几点：
控量摄入：山楂食多会增加消化系统的负担，容易诱发胃部出现难受的反应，普通人每日吃3、5个尝鲜即可，给其他水果留点量。
吃成熟度较高的山楂：未完全成熟的山楂当中含有更多的鞣酸，熟透的山楂不仅口感好，一女子胃中长出球，疼痛难忍！元凶竟然是…，而且不易给胃肠带来不良反应。
不建议空腹食用：空着的胃本身就是高酸性女子环境，鞣酸（单宁）进入遇蛋白质更易形成胃中胃结石，风险更高。先吃蔬菜、粮谷主食等食物后再吃山楂，可降低伤身风险。
版权胃中图片，不授权转载
特殊人群要控制：对于消化能力较弱的个体，患胃炎、胃溃疡等胃病和糖尿病的人群，依个人情况控量、适时食用山楂或山楂制品（糖葫芦、糖雪球等）。
山楂作为很多人冬季里的必选美食
虽酸甜可口
但食用时要根据自身身体情况
适量适时食用