一碗兰溪，在兰溪吃4个一碗的鸡蛋。
明末清初，浙江出了个大文人，唤做李渔。此君风流倜傥，无意仕途，独爱做文青翘楚戏子班头，一生放荡不羁爱自由。写戏排戏之余，又爱钻研些无甚大用的东西，时久日常，在戏曲、歌舞、服饰、修容、园林、建筑、花卉、器玩、颐养、饮食等方面都颇有了些心得，索性便把这些写成了一本书，题作《闲情偶寄》。
民以食为天。《闲情偶寄》单独辟出“饮馔部”专讲饮食之道，蔬食、谷物、肉食面面俱到，留香齿颊、余味无穷，对周作人、梁实秋里、林语堂等人产生过重要影响。李渔能在饮食之道上得心应手游刃有余浙江，大约还是缘自故乡兰溪的陶养。
初闻兰溪，兰溪有没什么，大抵鸡蛋鲜有知其所在者没什么，兰溪来一碗三江路店。
我亦如是。在北京街头见过吃几家“兰溪小馆”的匾额，总忍不住在心底为这小馆喝彩——好个有意境的小馆名字。后来吃过几次，才知原来兰溪是个地方，在浙江金华，除了李渔，还养出过一个郎静山，于是无端臆想起这地方来：幽兰空谷大碗，细水涓涓，山中有风，徐送鸟语，天清地朗，白云悠悠，零星面几人在这样的山水间晃悠悠走着……想着想着，便飘飘乎欲登云而去。
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一方面，是为了“兰溪”二字。另一方面，是为了“兰溪小馆美食”里的梅干菜烧肉，一碗牛肉面兰溪，那梅图片干菜浸润了油脂，竟比肉还香，不由得人不遐想连篇。
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江浙沪的朋友说，以前在家附近店，还有特色十大名作“游埠豆浆”的早餐店，也是旗舰店从兰溪出来的。一碗豆浆、一根油条，不够再来只烧饼或麻球，就是热卤一顿幸福满满的早餐。多少年来，那早餐店从未涨过价，可豆浆油条一如既往的可口饱腹，实在是记忆里的一抹暖色。
从北京到三江路江浙沪，兰溪来一碗旗舰店，不知有多少家兰溪小馆多少家游埠豆浆，在这些繁华的大都市里，一碗面兰溪，兰溪味道颇有特色别具一格。但问过浙江的朋友，才知兰溪在本省多少有些泯然众人的意思，兰溪之于浙江，略似沙县之于福建放，属于“盛名在外”的那一类。
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于是，有些泄气有些沮丧，仿佛正做着一里一个牛肉面美梦，忽地被人美食叫醒。
兴许是看到我的表情变化，浙江的朋友说，但要说兰溪在本省“泯然众人”，也多少有些偏颇，别的不说，只说游埠——就是游埠豆浆的源地——早茶比起广州来也不遑多让哩。
了一份解了一下特色旗舰店，果然热量如是。
却原来这游埠虽是小镇，当年也是江南地区的好面一大经济重镇。兰溪号称是“三江之汇”、“七省通衢”，游埠如今是不比南浔、乌镇有名，但当年可是不容小觑的，是明清时期大名鼎鼎的“钱塘江上游第一埠”，浙江兰溪小吃，浙江中部的重要商埠中心。
游埠古镇放早茶鸡蛋兰溪一碗 ｜ 吉高鱼鱼子
如今，游埠小镇的解放街依然面馆可见当年繁华。两侧都是茶馆，清晨五六点，门板拆下来一拼，就是桌面。长桌一摆，游埠小镇就从睡梦中店醒来，惺忪着睡眼的人们从四面八方涌来，往这条街上一聚，烟火气、市井气、生活气就升腾起来。
泡上一壶茶，一份热卤一碗好面兰溪，点上几样小吃，天南地北五湖四海就美食聊起来。肉沉子是必点的，毕竟在别处可吃不到这么大碗精细的玩意儿——生鸡蛋黄里填上肉末，再用温水煮熟，加葱花酱油，吃的时候浇上汤，真是要多好吃就有多好吃。
如果胃口大，还可以再点上些个鸡子粿、梅菜粿、生煎包、馄饨面、毛豆腐、有酵素、豆腐汤圆、乌豇糕、酥饼、发稿、水索热量粉……就怕没个十天半月还吃不完呢。
兰溪美食烧饼十大 ｜ 快乐的大人
大杯泡茶、大口吃饭、大声聊天，这样的早茶，来一碗面馆兰溪，游埠人小吃从唐代就开始吃了。曾经的码头、曾经的繁华、曾经的商市都已远去。往事如梦，津渡无舟，但一辈辈吃早茶的人，早把门板兼作的桌面磨得光滑可鉴，没有人说得清他们吃过了多少这样的早茶，也没人说得清这条老街听闻了多少鼎沸的人声，更没有人说得清那些升腾的炊烟迎接过多少次黎明的晨曦……
游埠人唯一能说得清的，是去晚了可就没位子了，只能坐在街边的石墩子石台阶总店上吃早餐了。
就在我对游埠的早餐心向往之，恨不能前去一试时，一碗兰溪手擀面热量，无意间又看到一个数据牛肉面：兰溪小吃好面种类多达300多种，不但是浙江美食文化一碗名城，放一首兰溪，还是中国特色美食百佳县市之一。
那就去鸡蛋发掘探索一下吧。
前文提到的肉沉子，在兰溪可算头牌小吃，在过去特色是丈母娘一首在女儿回门那天专门拿来招待新女婿的，馅料热量越多，代表对女婿越满意，兰溪小吃店。
这种以新奇而出彩放的小吃，兰溪还有热卤不少。还有一道豆腐汤圆，就是小块猪肉裹进盐卤豆腐中，做成汤圆的样子，一碗只盛一个，带着汤汁，豆腐的滑嫩和里猪肉的鲜美兼备，一口下去都舍不得囫囵吞下，总要在特色嘴里多品一阵儿。
鸡子粿吃 ｜ @诗画手擀浙江面文旅资讯
同样奇奇怪怪的，还有兰溪的咸汤圆。都说南甜北咸，这句话在兰溪却是失效没什么的，兰溪的汤圆都是咸的。不特味道不同，连形状也不同，其他地方汤圆都是圆的，兰溪的咸汤圆包好后浙江偏偏带着个小尾巴，吃起来比其他地方的汤圆也更弹软些。
这些之外，兰溪遍地可见的鸡子粿、麻糍、千层糕、黄豆牛肉酱、肉圆……若是去了兰溪，都可一试，据说绝对店不会失望。杭州、上海的人，到了周末都喜欢自驾去兰溪，吃永远不会踩雷的小吃，也体会兰溪悠悠然的生活节奏。
但无论外地人如何赞誉，兰溪人回到兰溪，第一顿永远一里是那晚吃着长大的牛肉面，兰溪来一碗面馆总店。
牛肉面有汤的，也有炒的，面都是手擀的。汤面的牛肉浇头，每一份都是现烧的，炒至半熟时，倒入碗中，汁水锁进面条，每一口都是浓郁热量喷香的。炒的牛肉面，被好面炒面师傅在勺里巅来癫去，每一根面条都挂满调料，口感更佳劲道。
兰溪一里牛肉面 ｜ @诗画浙江文旅资讯
因为最手擀家常，牛肉面面馆如今已是里兰溪面食界最“卷4个”的一碗面，一碗兰溪。但正是因着卷，它被碗面明星点赞、被兰溪人追捧，这些年张帆出浙，在杭州、上海、北京搏得了自己的一席之地。
南米北面，兰溪一里坛，是我国的固有饮食旗舰店格局浙江，但兰溪以一己之力打破了这个饮食格局，南饭偏要北吃。当然热卤，不只是凭着一碗牛肉面，去过兰溪，你就会发现，兰溪的面食不逊于北方，兰溪人对面试的追捧，更不逊于北方人。最直接的证据，就是大饼配油条——多数图片兰溪人的早餐。厚实的大饼，来一碗兰溪面馆怎么样，夹上刚出锅的油条，碳水加碳水，好吃面的北方人也没这么凶猛。
游埠古镇浙江牛肉面早茶店 ｜ @诗画浙江文旅资讯
兰溪人在饼和面上，都有非凡的造诣。除了名片牛肉面之外，还有鸡肠面馆面、捞面碗面、辣酱拌面、馄饨面、肥肠汤面……也许花样没什么不比北方的面食大省多，但一碗味道一定不比北方的面食大省差。
但兰溪最让我向往和感动的，并不只是坛这些美食与烟火，而是兰溪人的那种自爱与自豪。杭州有家叫“李渔一首和他的两头乌”的店，是一百个兰溪人合伙开碗面的，目的就是把兰溪的美食和兰溪的故人推出去，让更多的人知道。
像兰溪这样好吃的地方，一定还有热卤很多。但放像兰溪这样好吃又叫人感动的地方，可就凤毛麟角了，兰溪来一碗面馆。有人说，浙江兰溪美食图片，兰溪的小吃都是天花板级别的存在，这赞誉总店不只是给美食的，也坛是给兰溪和兰溪人的。
下次，我们也去兰溪小吃，吃一吃看一看。
来源：谁最一里中国三江路一份