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春卷是湖南长沙地区特色传统小吃推荐。春卷在我国有着悠久的历史豆角、在北方人们称作为“春饼”。据传在东晋时代就有，那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。随着烹调技术的发展和提高，湖南小吃湘菜， “春饼”又演变成为小巧玲珑让你的春卷了。这时它不仅成为民间羊排小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝菜谱宫廷中的“满汉全席” 128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。而湖南长沙春卷的馅料美食以选用腊肉、笋丝、韭白等本地特有的食材为特色。
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