白萝卜怎么中药腌制才吃吃好吃
#秋日生活打卡季#
萝卜是秋冬季节最有灵气的蔬菜，脆生生的又脆、水润多汁，可以生吃、炖汤吃吃、炒菜，但是要说最好吃的做法，腌萝卜绝对是其中之一，不光老年人，很多年轻人也喜欢饭前饭后吃点萝卜条开开胃、解解腻。
传统的腌萝卜比较复杂，通常都得等上十来天才腌能吃、太急人。不过，今天我就给大家带来方法视频了一种做法非常简单的速成腌萝卜，不用晒、不用等，只又好需用上1个窍门，当天就能吃，萝卜爽脆入味、真好吃。
【家常腌又好吃腌能不萝卜能不能】
1.做腌萝卜家常最好简单是用咱这家常的大青萝卜、萝卜味浓，洗干净以后不要去皮视频，直接破成四瓣、切成硬币厚的萝卜片，据80岁奶奶的经验，萝卜炒带皮腌方法、吃着能吃更爽脆。
2.萝卜切好螃蟹以后放入盆中，加入20克方法食盐抓拌均匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分，同时去除中药部分辛辣味，这一步是萝卜脆爽能不能入味、当天就能吃的关键能不能。
为什么很多人腌的萝卜不爽脆？
其实就是缺了杀水这一步，杀水不光是为了去除辛辣味，更重要的是方便后期腌的时候吸收料汁、快速入味简单螃蟹，同时还是丝瓜萝卜变脆、有韧劲的关键，一定不要嫌丝麻烦，这一步做好了，腌炒萝卜能吃就成功了一半。
3.趁着这个时间煮能不点花生米：提前浸泡好的更好花生凉水下锅，煮5分钟能不能左右，白萝卜怎么腌制比较好吃煮脆又熟就可以了，不要煮太久，白萝卜怎么腌制才好吃又简单，煮软了就不好吃了。
4.另外准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒备用；小米椒洗净、晾干水分斜切成段简单，生姜、大蒜都切成片，放在一起腌提升风味。
5.起锅烧热，直接放入准备好的香料，开小火煸炒出香味，一定要小火、火大容易脆又糊，闻到浓郁的料香味以后加入生抽20克、香醋20克，再倒入适量的清水、放入几粒冰糖、一点老抽调色，大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出料汁的香味，这样咱们的腌料就熬好了，放在一边晾凉备用。
6.萝卜腌好以后放棉布中使劲挤干里面的水分，方便腌的时候吸收料汁入味。
7.然后把萝卜片放入盆中，加入姜蒜片、小米椒、花生米抓拌好吃均匀，倒入晾凉的腌料，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时就能食用。
8.腌好的萝卜腌制酸辣脆爽又入味，白萝卜怎么腌制才好吃方法，简单快速不用等，当天就能吃，如果一次性腌的比较又好多，可以放在无水无油的罐子里，淋上白酒封口，密封冷藏保存，怎样腌制白萝卜好吃，随时吃随时取，白萝卜怎么腌制才好吃。
技术要点：
其实总结下做法来就一句话腌又，萝卜带皮、腌之前先杀水，另外腌料不要能不太复杂，增加咸鲜味的又脆生抽和提供酸味的陈醋即可，尽量保留萝卜原有的风味，每一口都新鲜爽脆。
第中药一美食编辑：小雅