牛肉洋葱在餐桌上是比较常见的食材，不管是做家常菜还是待客菜，很多人都喜欢它，它不仅营养丰富，而且做法很多，能满足各类人群的口味。
我们这边最常炒得吃的做法就是炒牛肉，牛肉怎样炒好吃不硬，也是最简单的一个做法，但是有很多人却总嫩在第一步就做错，洋葱炒牛肉怎样炒好吃，因为干煸他们喜欢把牛肉直接下锅炒，导致川味做出来的牛肉不仅味道不好，口感也不行；
今天教大家一个炒牛肉的牛肉实用小咋样技巧，只要掌握好关键的一步洋葱炒，厨房小白也可以炒出嫩滑卤好吃的牛肉，牛肉怎样炒好吃又简单，牛肉怎么炒嫩好吃。
食材准备：牛肉洋葱1块，姜1块，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，盐莴笋，生粉，食用油等。
详细做法步骤简单洋葱如下：
第一步：准备一块牛肉牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子好吃上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把川味牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色教程的筋膜，牛肉怎样炒好吃一点，要把它剔除掉炒嫩，切好大块再逆着纹路切片。
第二步：切好的牛肉片放到教程大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住炒嫩喽；在牛肉中倒入一点简单料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。
第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了不硬，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，牛肉怎样炒好吃视频，慢慢抓，干煸牛肉怎样炒好吃，让牛肉入味。
第四步：抓拌均匀好吃后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上家常生粉，牛肉怎样炒好吃视频教程，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。
第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀又嫩又嫩后，牛肉怎样炒好吃，最后一点加少许莴笋的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用，牛肉怎样炒好吃又嫩视频。
第六步：现在来准备炒得一些配料，一小把青菜，洗净视频后把它的梗切粒备用，莴笋和牛肉怎样炒好吃，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜，下图就是所有食材炒嫩了。
第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片嫩，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。
第八步：牛肉片咋样炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起配翻炒把食材炒炒至断生不硬，这一步也是卤很快的，一定要调猛火不硬爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩，牛肉怎样炒好吃又嫩，牛肉怎样炒好吃川味。
第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜莴笋，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单配快速又好吃。
这一道家常牛肉炒牛肉就做一点好了，喜欢的朋友试一下，实用小技巧，牛肉出锅嫩滑入味，榨菜爽脆下饭，配上两杯小酒真的很不错。
此图文原创作者：客家人咋样家常铁头
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大家好，我是铁头干煸，一个爱卤下厨、爱做菜的客家炒得又嫩男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人炒饭做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，牛肉怎样炒好吃家常炒饭，牛肉配什么炒好吃，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步莴笋，为家人做更多更美味的食物！