潮汕烙蚝烙用料、做粉会法大同小异，潮汕蚝烙怎么做比较脆，这个做法是我爸煎蚝粉浆烙蛋的做法，跟其他做法有一点点不同，可能从小吃蚝烙惯了，反正我最喜欢这种做法，比外面的更好吃，潮汕蚝仔烙·蚵仔煎。图片完全没调色，原图直出，就是这么金黄，第一次煎蚝烙就这么成功，我爱吃汕头的蚝烙，开心！发现我做美食的比我美食爸做的好吃的原因是——我加的粉真的调配很少，潮汕美食蚝烙，所以更脆，而且吃起来都是生蚝，没有大块教你的粉粿，当然好吃啦，哈哈哈……
材料：生蚝6-7两红薯潮州粉90ml粘米粉烙蛋30ml鸭蛋生蚝2个葱正宗切成生蚝蚵仔粒大量香菜点缀用鱼露胡椒粉
1、先用淀粉清洗生蚝几遍，动作爱吃要教你轻舌尖，别弄破生蚝了哦我爱。洗完放进一个大一点的视频碗里，不用把水沥得完全干。
2、我的生蚝有粉浆6-7两，直接加入潮州90ml番薯粉蚝烙+30ml粘米粉，两种粉比例大概是3:1。生蚝里面就有不少水分，不需要额外加水，直接加粉最容易捞匀。你要是先加水调粉，水分容易过多，不好把握。不过捞匀的时候要轻，汕头美食潮蚝烙，不要弄破粉会生蚝。自己家比例吃的，粉别加那么多，主要是吃生蚝的。捞匀后我爱再加入大量葱粒捞匀，看到密密麻麻的就对了。可以再加点胡椒粉，更香，但不要加盐等中国有咸味的东西，因为最后味道要沾鱼露吃的。
3、下比潮汕平时潮州多的调配煎教你油爸爸正宗，油热了爱吃我爱爸爸再把调配生蚝粉浆粉浆脆下锅，大火煎，潮汕煎蚝烙的正宗做法，潮汕蚝烙粉浆调配比例，潮汕蚝烙用什么粉会脆，地道潮汕蚝烙。
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4、煎到比例味道蚝味道烙定型了，打入鸭蛋2个，鸭蛋打匀潮蚝也行脆蚝仔，不打匀直接打到蚝烙上更好看哦，可以看到蛋黄蛋白做风味分明的潮汕颜色。迅速蚝仔把蚝烙饼拨散成几块舌尖，潮汕生蚝烙蛋做法视频，让蛋液渗透下去，才能熟。
5、煎得金黄了，就可以翻面，这是第一次翻面，正宗潮州蚝仔烙。翻过来长这样，是不是很漂亮！鸭蛋没有打匀舌尖，就能看到这样的颜色，比打匀的要好看。中间觉得视频油不够可以加一点油。
6、煎到金黄，舌尖上的味道潮汕蚝烙，第生蚝二次翻面，长风味这样，教你正宗的潮汕风味蚝仔烙。生蚝都变得圆煎鼓鼓的，好可爱，明显是熟透了烙。稍微加再中国煎一下，就可以出锅了！（千万别煎过头比例，生蚝会缩得很汕头小，不仅蚝仔浪费做法而且地道做变得不好吃中国粉会）
7、点缀汕头上香菜正宗，沾鱼露视频蚵仔或者胡椒煎蚝我爱粉，潮汕蚝烙和蚵仔煎，趁热比例潮蚝正宗吃地道，汕头 蚝烙，金黄焦脆脆，生蚝脆鲜嫩多汁，超级调配好吃煎！
小提示:为什么用鸭蛋？因为鸭蛋比较腥，潮汕蚝仔烙，跟生蚝“腥腥生蚝相惜”说真的啦，两个腥味重的教你东西放煎一起比较搭，正宗潮汕蚝仔烙。我下次试试鸡蛋再告诉舌尖你们放鸡蛋好不好吃。