潮汕独有美食真是数不胜数，前面一期我们专门讲了潮汕的特色美食——粿。其实，在传统家庭中，潮汕民间的家庭妇女几乎都会做粿，小小一个面团可以玩出百出花样，加上不同的药草还可以保障家人养生健体。她们制作的每道工序，基本上都是由老一辈人在长期生活实践中不断总结出来的，渐渐地，潮汕的粿，也要求要精功都有细做，潮汕的粿条怎么做的，即不只是要粿好吃，也讲究形式的美。当然啦，这些小小的粿品，在历史长河中被是什么继承下来的，不只是他们的制作工艺，还有背后美好的寓意和感人的故事，一起来认识这些粿品。
1. 酵粿
酵粿又称发粿，蕴含妇女“发财人的”、“发家”的美好祝愿。发粿大多是在冬至、春节等大节福建百科目，或者是重大祭神活动中制作，如乡村的“劳热”。发糕大多是白色的，但也有黄色，取决于你是用哪种糖料，既有白糖，也有红糖。
发糕看上去故事有点像蛋糕的质地，但做粿小吃女的吃上去是不同的，口感没有蛋糕那么腻心善，福建粿条和潮汕粿条。
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潮汕妇女会在发糕蒸熟之后往发糕的面上印上福寿红色印纹各样或印上 “答谢神恩” 或 “合家平安” 等吉利字句，潮汕各样粿，结婚娶妻还会印上双喜之子。这寄寓潮汕人心善对美好生活的祈盼，希望未来顺顺利利，发家致富，美满幸福！
2. 谷穗粿
每年农历好吃十月十五日这一天，被潮汕人称为“五谷母生”。这个季节刚好是秋收稻谷的时候，以前潮汕地区粿条大多以种植稻谷为生，此时家家户户便制各式各样的米粿拜祭。潮汕妇女的智慧不止体现在百科他们的粿字待人处事上，还体现在他们的粿品制作上。他们还会用米粉和豆做成各式各样的如谷穗状的粿品，称为 “谷穗粿”，这是祭五谷神的主要食物之一，潮汕各种粿，当然还有“尖担”和“谷萝”。
“五谷母”是 有两次神诞，对应两次水稻丰收，分别是夏秋二祭，时间就是在两次收成后的各样月中即农历六月十五和十月十五。但严格意义上讲，最原本好吃是定在六月初五当天，因当时满清入关后，潮汕地区网民跟着沿海其他好处地区的网民一样组织抗清，可谓时起时伏吃，民心躁动，后面虽然大清朝也派大兵镇压各样，但总是怕人心不服。适逢当年晚稻丰收，清朝就假定地区十月十五日才是五谷母生日之说，要网民改变原来的习俗进行拜祭，以此来检查朝廷政令是否真的行得通，当地网民是否顺从政府。结果人们真的照着办了，潮汕小吃 粿。大清的统治者看到这种情况，便意识到人心已定，政令可行。所以自此，这个节日就流传下来。
小时候福建乃至今日手巧，每次看到看母亲在祭拜五谷母时做法，潮汕风俗做粿的由来，口中念着各种人的“五谷母保号，保号今年……五谷丰登、六畜兴旺，保号子孙……”。这种心愿是多么的朴素，丝毫没有任何粿条的功利，只是希望能够风调雨顺，谷物丰收，温饱做粿不愁，一家和乐！
潮州人向来做都是懂得饮水思源，感恩万物的。无论是对神明，对自然，还是对祖先，对一谷一饭，无论何时何地，他们都能保持一颗感恩，敬畏的心，勤勤恳恳，踏踏实实守好本分手巧。
3. 宫粿
每年正月初五，传说吃壳诸神粿条佛落天，即要回宫，这个时候潮汕人就会由来内涵做宫粿进行祭拜女的妇女。
宫粿就是无馅的粿，形状为圆，颜色似红桃粿的颜色，中间会刻一个福字或者吉祥花纹女的。大家都粿知道内涵，潮汕小吃潮汕粿是用什么做的，我们在春节中总是吃香喝辣，所以映出肠胃做常常会打投诉电话，这时我们吃着这种素粿各样，可以消化都有肥腻，清清肠胃，让我们整个人焕发一新。
按某些小吃地方的习俗，宫粿还会和七样羹一起煮。“七样羹“就是七种素菜。俗语有言，”七样羹，吃了变后生”。配上七样羹的宫粿更加上味吃。吃宫粿前得先把宫粿蒸软，然后切成成长条。因为宫粿的味道淡，所以先准备一锅肉汤或是骨汤当汤底，可以使得整道菜变得非常可口。所有这些准备好后，我们就可以把汤烧开，往汤里依次放进菜和粿，煮个10分钟左右就可以。其实这也是 “粿条汤”，不过宫粿比粿条更韧、更咸、更香。
4.无米粿
所谓的“无米粿粿字” ，其实就是不含大米成分的粿。那它是用什么做的呢地区，其实啊它的皮是用茨粉加工后制作的，皮薄而是什么透明。而关于它的馅潮汕，则有咸、甜两种。咸的馅可以是舜丝、咸绿豆沙或者咸芋粒，甜的馅可以是红豆沙、芋泥等等。
蒸之前心善内涵的无米独有粿风俗
“无米粿” 实际上是旱收时，潮汕温度妇女想出来的“无米之炊”，潮汕的独有美食粿。当然了，由于太好吃，在当今温饱时期潮汕，这种无米粿还是传承下来，被很多人喜欢着。我们在品尝美味的同时，也感受到了祖先们的智慧，学会珍惜粮食。
蒸熟的无米粿
5.鲎粿
”鲎粿都有映出“是故事唯一一种我连读都小吃不会读的粿，潮汕的粿是什么，你们知道潮汕话怎么读吗？别着急，彩虹糖告诉你一个故事，吃潮汕粿的好处，听完后保证了你这一辈子都不会忘了怎么读？
传说风俗在棉城有一人家，其中的家姑（家婆）年老无牙，不能很好咀嚼食物，所以导致消化不良，肚百科常常胀气生风。而媳妇呢，对此心里又疼又急，每天绞尽脑汁思考一种适合她家婆吃的小吃。她每想一种就吃试验一种，但都不是特别好吃或者适合老人家吃。最终她在自己的失败中再接再厉，终于调出一种特别好吃的粿，她马上将它捧到家婆的房间，她家姑一尝，大赞：粿稠软而不沾口，还能咀嚼，特别香甜可口；而吞咽下去，到肚子中还是热乎乎的，很是舒服；想必可以消胀。果真渐渐地，家婆的消化正常，身体也就很快康复了，但家姑对这鲎粿还是特别喜欢，终于有一天问媳妇这粿的名字，媳妇回答说，“这是蘸鲎汁的粿，就叫鲎粿吧。”
听完这个故事，潮汕所有的粿，你是不是被潮州人孝敬长辈的优秀品德妇女感动呢？虽然现在的鲎粿没有添加鲎汁福建，但仍受人们喜欢粿条。
现在答案公布，潮汕吃话的独有“鲎粿”发音与“孝粿由来”相同，而普通话内涵发音则与“后粿”，后辈为前辈做的粿，潮汕有什么好吃的粿，潮汕人的甜粿做法。
“粿美食”是贯穿在潮汕人的做粿整个生活图景中的。粿凝聚着潮汕人对神明、祖先的敬畏，还有粿对自然的感恩，以及对生活的热情。潮汕的粿，潮汕美食有粿字的，不仅是潮汕满足口腹的精美食品，它有着丰富的文化内涵，凝结着一种本土文化，体现着潮汕的精神。而关于粿还有很多谚语熟语，比如 “无工做粿做幼粿”、“贤做雅粿”、“歪鬓姿娘做无雅粿”、“乞食独有丢落粿”、“灶头拾着粿，眠床拾着被”、“咬破粿粿”、“别人草粿别人糖”等，你知道这些都是什么意思吗？欢迎在留言区评论，与彩虹糖一起交流分享！