剩螃蟹怎么吃好吃
秋天，就是好好吃螃蟹的时节，螃蟹的正确吃法配料，错过可惜~
秋天当吃蟹，尤其是大闸蟹，虽然价格辣了点，但并不妨碍我们尝尝鲜！古人常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”来形容蟹的鲜美，实际上指的是蟹的不同部位。“蟹黄”，就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢（熟后变黄色）；“脂膏”，指雄蟹无色透明胶状的精囊，熟后呈桔红色块状，有“胸中藏琥珀”之称；“嫩玉”指螯肉，即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。用词高雅文艺~
古文把吃蟹当做一件津津有味的乐事，历代美食家也对它大为赞赏，自古以来，蟹都被列为“水产三珍”，初秋之时，雌蟹之卵黄刚生半壳，深秋之时，蟹正肥甘，正是吃螃蟹的最佳时期，我们家吃螃蟹，大都选梭子蟹，青蟹，大闸蟹之类，做法多变，口味丰富，把它们一一分享给你们~
第一道：【泰式香辣蟹】
具体这样做：
用料：
梭子蟹两只，生粉少许能吃，泰式清蒸红咖喱3大勺
泰式椰浆，生姜少许，红尖椒少许，荷兰欧芹少许
做法：
红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎
梭子蟹洗净螃蟹后斩块
切好的熟蟹块熟沾粉做好
平底锅放油
放入蟹块煎一煎
两面红透后盛出待用
平底锅放油放入生姜和红椒圈炒配料香
放入3大勺红咖喱
接着倒入椰浆慢慢炒匀吃好
再放入熟煎好的蟹块吃更
最后撒上欧芹出锅装盘
第二道：【咖喱蟹简单】
咖喱蟹， 东南亚菜式里的头牌菜，主要用料是咖喱和蟹，咖喱有很多种，咖喱的产地大部分来自印度，泰国以及印尼等地，而泰国的咖喱分青咖喱，螃蟹怎么吃更好吃，黄咖喱和红咖喱，一般而言，我们大部分接触尝试的青咖喱和黄咖喱为多，红咖喱的口感偏辣吃法正确，适合那些喜欢吃辣的同学~
具体这样做：
【用料】 膏蟹两只，小土豆3个，红葱头6个，鸡蛋一个（后来没用上，省去）蒜粒适量着吃，椰浆一罐（用去一半），白酒一勺，生粉少许，进口泰国红咖喱
【做法】
1，活蟹在自来水下边刷边洗
2，洗净后掰去蟹壳（这一步担心被咬的可以给蟹喝点白酒）
3，去除杂物后将蟹切件，一般切4等份即可，纵横各一刀
4，大蒜，红葱头，剩下的熟螃蟹怎么吃，土豆切小块
5，切好的蟹块着吃切口上沾上生粉
6，锅中放清蒸简单油加热，下蟹块烧红即可
7，另起正确油锅，放入蒜粒，剩的螃蟹可以吃吗，红葱头吃法炒香
8，接着放入土豆块翻炒，半熟后盛出
9，剩螃蟹怎么吃好吃，再次另起油锅，放入两勺左右红剩咖喱
10，怎么吃螃蟹才好吃，用着吃勺子滑平和油一起拌炒
11，接着倒入椰浆（半罐左右）
12，调制剩成咖喱浓汁后，加入之前烧红的蟹块
13，翻拌均匀后蟹块和咖喱汁充分融合
14，接着放入炒好的土豆块等
15，饭拌均匀后焖10分钟左右即可放入食盐调味出锅
第三道：【青蟹海鲜粥】
在我们家的早餐菜单里面，粥是列在首位的， 因为粥最补养小孩子的肠胃， 肠胃好，消化好，胃口好，小孩子的身体自然错不了，白粥，红豆粥，杂粮粥，瘦肉粥等，而到螃蟹季就会自然用螃蟹熬点顿海鲜粥，给孩子换换好吃口味和营养~
具体这样做：
用料：
膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制），生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜）
【做法】
干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下
自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝
粳米和糯米混合后淘洗干净可以吃放入砂锅中
干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中
膏蟹处理干净加热后斩小块
大火煮开后放入酱萝卜丁和剩下姜丝
改小火慢熬做好慢煨
边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放入河虾
接着放入切块的膏蟹做
虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可清蒸舀入碗中，趁热食用
第四道：【咖喱焗蟹】
比较偷懒的螃蟹做法，非常简单却十分好吃！
具体这样做：
用料：
梭子蟹3只，生姜，大蒜少许吃更50克
香葱一小把，原味咖喱块一大块
做法:
梭子蟹洗净螃蟹后斩块
放入玻璃碗中，加入生姜，蒜粒
调入少许白酒拌匀
铸铁锅洗净后放入一勺花生油
放入加热切好的顿葱白段
把蟹块直接放入锅中，再撒入一些葱段
最后放入咖喱块
放入金属烤架剩下和铸铁锅
操作烤箱，菜单设置高温蒸烤模式
时间设置5分钟，温度设定好吃210度启动
结束后带吃好顿手套取出即可
第五道：【螃蟹海鲜疙瘩汤】
南方人吃海鲜有点不一样，除了直接蒸，炒，焖之外，还特别喜欢做各种海鲜汤，最有特色当属海鲜疙瘩汤~说道疙瘩，这和我妈妈有关，记得很小的时候，一到雨天，中午常常是烙饼或者下面条，基本上不炒大菜做饭的，晚餐是家里的大餐，中午基本简单吃点。碰巧一次家里的面条用完了，螃蟹怎么吃好呢，还剩少许面粉，母亲因为不会太多面食花样，就直接和了面团，揪成一个个小剂子放锅里煮熟吃，那时候煮疙瘩最多放些青菜类，和下面条的做法差不多，没什么花样，所以最早对于疙瘩的印象来源于此~
具体这样做：
用料：
梭子蟹两只，面粉适量，鸡蛋一个
生姜一块，香油少许，香菜少许
做法：
梭子蟹洗净清理掉蟹肺蟹腮等好吃，留下可食用的部分
清理干净后对半切开再对半，一只蟹均分成4等分
面粉吃加水后调成糊状
煮锅放清水烧烤
把视频面糊调成一小团放入烧开的水中
煮熟后成可以吃小疙瘩
接着放入切保存好的螃蟹块和姜丝
调入简单香油和食用盐
最后放入香菜碎
煮熟后出锅即可食用
第六道：【黑米蒸大闸蟹】
大闸蟹有很多种做法，其中清水蒸的做法非常传统又经典，今天在传统的做法之上，融入了新升级的做法，那就是用黑米来蒸，两者相得益彰！让大闸蟹的营养升级UP！
具体这样做：
材料：
大闸蟹两只，生姜，料酒，生抽1勺，盐少许，黑米150克
做法：
黑米提前用做清水浸泡视频一晚
大闸蟹洗净后用姜丝和料理顿去腥
黑米洗净后加入少许姜丝和生抽拌匀
蒸笼中放入荷叶，码入泡发洗净的黑米入蒸锅大火蒸到7成熟能吃
放入处理配料过的大闸蟹同蒸至熟即可
一共6道螃蟹的吃法能吃做法，每一道其实都挺简单的，学会了可以任意换着花样吃，一周不重样！
你们都可以试试哦清蒸~
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