怎样做肉丸调牛肉馅北票好吃
牛肉窍门馅怎么调做牛鲜？30年饺子菜馆老板教你调馅技巧，牛肉饺子馅怎么调，1口1个香菜到菜爆汁儿。
北方有句俗语，叫做“好吃不过调法饺子”。可见，饺子在我们包子北方人眼里，怎么调牛肉馅包子，那就是最美味的食物。逢年过年，招待亲朋，牛肉丸怎么做，以饺子来招待，更能牛肉彰显对客人的尊重饺子。
我们国人吃饺子，不仅仅是窍门品品喜欢它的味道调得，更重要的是它的寓意。我们中国人最注重的是家人的团圆，饺子象征着全家团圆，平安吉祥。
饺子馅多种多样肉馅肉丸，可以调法是肉馅也可以是素馅，可以是牛肉、猪肉肉馅、羊肉，鸡肉……素馅，怎样调牛肉馅好吃，那就更多了北票，茴香、韭菜、西葫芦，茄子、黄瓜、大白菜……多得数不过来。
有饭店人爱吃肉，有人爱吃素，我家吃饺子，每次都要包两种馅，一种肉馅一种素馅。我吃素馅，爷儿俩吃肉馅儿，并且最爱吃的是牛肉馅饺子。
曾经，牛肉馅不会调，包的饺子好吃不好吃，牛肉发柴、发硬、腥气，味道不香。为了爷俩这张爱吃牛肉馅饺子的嘴，我请教了无数人，甚至为了学到调馅的秘诀，去调好饺子馆偷师学艺馅3个月，就为了学会调拌牛肉馅。
饺子馆这老板开了30多年的肉馅店了，每天顾客盈门，有人还专门开车2小时就为了放能够吃到这店的饺子。为了“偷师学艺北票”，我变得“嘴甜手快鲜”。终于，饺子馆老板教给我牛肉馅饺子调拌技巧，原来，牛肉馅饺子若想又软饺子又香简单不腥气，这样调拌才正确，1口1个香到爆汁儿！这牛肉饺子馅到底是怎么调的呢？跟着鱼儿一起来看看吧拌。
【牛肉家常饺子家常馅包子】
食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，牛肉馅放什么菜绝配，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒家常3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉饭店1小勺
制作步骤：
1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，怎样调肉馅好吃，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了，怎样调牛肉馅好吃又嫩。
2、调制牛羊肉好吃馅，葱姜必不可少，牛肉馅饺子怎样调。有句俗语做牛叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根包子大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。
3、500克牛肉馅加入200克五香料水，怎么把牛肉馅调得好吃顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，调牛肉馅怎样调好吃，把水分全部做吃进做牛去饺子。然后再加入调盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、韭菜又嫩等一些容易出水饭店的做蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。
4、把葱花姜末一次性加进饭店去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀调得。
5、顺着一个方向调搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会简单香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。
6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。牛肉窍门馅怎么调做牛鲜？30年饺子菜馆老板教你调馅技巧，牛肉饺子馅怎么调，1口1个香菜到菜爆汁儿。
这样调的牛肉馅果然不同做！不仅没有一点儿膻气味，还会增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鲜香，家常怎么调牛肉馅好吃，怎么调牛肉馅好吃窍门，咬一口满嘴爆汁儿。搅拌过程中香味直钻鼻子，隔着一条街都能调好放闻到浓浓的香味。基础肉馅调好了，再以1:1的比例加入蔬菜，既有营养还不会上火。无论是包饺子、蒸包子、烙放馅饼、炸丸子都非常好吃。
牛肉窍门馅怎么调做牛鲜？30年饺子菜馆老板教你调馅技巧，牛肉饺子馅怎么调，1口1个香菜到菜爆汁儿。另外，还要谨记一条：牛羊肉比较腥气，必须要打五香料水，鸡肉、猪肉是不需品品要的。
北方人吃饺子喜欢来一小碟香醋，两瓣大蒜，啧啧，这味道真是太棒了！吃起来刹不住车了。咬一口，汤汁四溢，鲜香味浓，肉馅抱团儿又肉丸爆汁儿，太好吃了。
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(本文由牛肉优质原创菜作者松鼠鱼77创作，严禁调馅不良媒体非法摘抄搬运调馅！)