小鱼如何做好吃
一眨眼就到了年关，最近不是在超市里买年货就是在手机上买年货。在超市里买的大都是生鲜之类的，因为可以直观的看到品质。干果、糖果、小零食等就在网上买，网上的零食品种丰富，价格也很实惠。这一点应该很多"家庭视频主妇"都会赞同我的观点。
我一直特别特别羡慕生活在做最海边的人们，随时都可以买到新鲜的海鲜。我们这里最常见的鲜活的海鲜就是花甲，像好吃鱿鱼、鲳鱼、带鱼和黄鱼超市里也有，但全是冰冻的，不仅价格不便宜，口感也很差。我前几天在网上看见了好吃一种海鱼，名叫公干鱼，个头小小的，鱼身芊长，身体两侧各有一条白线，其他部位呈半透明状，看起来很漂亮加上价格也很实惠，我就下了一单。
原本打算公干鱼买做回来后配辣椒和青蒜炒着吃的，忽然觉得平常买来吃的香辣即食小鱼仔和公干鱼很像，个头差不多，鱼身两侧也各有一条白线，我又上网查了一下，确认了很多即食小鱼仔都是用做最公干鱼做原料。每年年货清单里都有即食小鱼仔在列，一家人都喜欢小鱼仔酥炸而不烂，越嚼越香的口感，无论是下酒还是追剧，或是家人朋友一起聊天，即食小鱼仔都是不错的小零食。
突然有些小兴奋，小鱼怎么做才好吃?，想自己动手做一次香辣小鱼仔来替代购买的即食小鱼仔，那么下面我们就开始吧！
清理公干鱼
买回来的公干鱼是晾晒半干的，鱼头没有去掉，还有很多鱼肚内残留的有鱼肠，为了追求更好的口感，先把鱼头掰掉，鱼肠用牙签全部挑出来，整理干净后，取500克公干鱼用清水浸泡一个小时，然后用温水洗掉表面脆油脂，最后放入沥水篮里沥干水分。
开始煮好制作香辣小鱼仔炸
食材：公干鱼500克、豆豉50克、生姜煮好35克、大蒜头35克、熟芝麻10克，小鱼怎样做才好吃，花椒5克、八角3个、香好吃叶3片、葱段3段、辣椒面适量、孜然粉简单适量
调味品：色拉油煮好适量、白糖40克简单、生抽15克、料酒20克、耗油15克
步骤一：先把生姜去皮，切成细小的姜末，大蒜头去皮剁成蒜蓉，大葱洗净切段简单易学，豆豉简单冲洗一洗，沥干水分备用，小鱼如何做好吃视频，小鱼怎么做好吃的。（生姜和蒜头尽量剁碎一些，吃的时候就不会有辛辣炸又之味。豆豉是超市散装的，如果是袋装的是不需要清洗的）
步骤二：将锅烧干，倒入适量的色拉油，油温五层热时倒入花椒、八角、香叶和葱段，开小火把这些香料的香味炸出来，小鱼怎么样做最好吃，小鱼怎么才能做好吃。等花椒表面有些发黑，葱段表皮焦黄做好时将锅中的香料全部捞出简单易学做来丢掉，留下色拉油。（如果喜欢花椒粉，那么这一步可以不用花椒粒）
步骤三：把沥干水分的公干鱼倒入锅中，用中大火炸制公干鱼表面微黄，捞出炸公干鱼控油，小鱼怎么做好吃还简单易学。（炸过鱼的油不好再利用，所以我用炸又的油不多，炸过鱼以后油没有盛出来）
步骤四：锅底留少许的油，先放入姜末和蒜蓉煸炒出香味，再倒入豆豉继续翻炒做好出香味。（喜欢吃红油小鱼仔的这一步可以加入适量的豆瓣方法酱炒出炸又红油）
步骤五：然后倒入炸过的公干鱼视频翻炒均匀，接着倒入料酒、生抽和耗油，快速翻炒均匀，再倒入白糖，继续翻炒均匀。（翻动的时候动作要小鱼轻柔一些，最好是用颠锅的方式使调料分布均匀，避免把小鱼仔翻碎）
步骤六;等白糖彻底融化后做最倒入熟芝麻，撒上适量的辣椒面和孜然粉，再次翻炒均匀就可以关火了。（辣椒面和孜然粉根据自己的口感来添加简单，小鱼怎么做才好吃简单的方法，不喜欢孜然粉的也可以能做不放）
我这次做买的公干鱼是淡晒的，没有太多的盐分，湿度也大，所以浸泡的时间不长。除了公干鱼还可以用湖泊河沟里的淡水小鱼用来制作即食小鱼仔， 用新鲜的小鱼制作即食小鱼仔，小鱼最好先简单易学方法腌制酥又一下，挤出入味后沥干水分后再进行制作。 如果用湿度非常小，有咸味的干小鱼，要延长浸泡的时间，浸泡期间最好换水，以免口感做过咸。
即食小鱼仔能做口感炸是咸中带点甜，甜中又有咸，还有小鱼本身的鲜香和其他调味品的香味融合在一起才好吃，所以盐和糖的分量一定要简单把握好。每个人的口感不同，我们在制作过程中可以尝一尝味道，不合适视频的再做调整，小鱼怎么做才好吃，小鱼怎样做才最好吃。
我这次用了一斤的公干鱼做成的香辣即食小鱼仔，装满了两个750毫升的玻璃瓶，看起来做最还是比较划算的。而且自己动手做的干净卫生小鱼，绝对没有任何添加剂，小鱼怎么做好吃啊，食用更加安全。
我是楚香村，小鱼如何做好吃，以上简单易学图文均是本人原创脆首发酥又！
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