见习记者锅巴零食 史安琪正确变质
深秋初冬正是红薯成熟的季节，网红冰淇淋薯，近年来红薯也有了网红新吃法做——冰烤蜜薯，被网友称烤红薯为“红薯届的冰淇凌”。但最近济南市民王女士反映，自己买的冰烤蜜薯口感发酸，吃起来也没有红薯的味道，对质量产生了质疑。对此，有商家称因为冰烤蜜薯是速冻产品，在运输中红苕难保会有融化的现象红苕，可能发酸会产生变质，网红小吃冰红薯。
保质期24个月
商家红薯：有质量问题不愧可以退换
“在买烤红薯时，无意间看到有卖冰红薯的，就在路边买了一个，本想想尝尝鲜，没想到越吃越不对劲，有股酸味发酸，并且红薯的味道也不太对。”王女士一脸担忧地说，冰烤蜜薯都是独立包装，冰红薯的正确吃法，放在店门口的保温箱里售卖，包装袋不透明，看不到食物本身。
10月10日，记者探访了济南两家销售冰烤蜜薯店。其中一家位于历下区山大南路，店门口放着两个吃保温箱，一个装满了烤红薯，一个放着两只冰烤蜜薯。店铺老板拿出冰淇淋一只冰烤蜜薯说，一只100克售价5元，“这是2022年6月6日生产的，保质期24个月，网红红薯干，食用方法薯多种，可以开袋即食，也可以拆开包装干放在微波炉里加热。”
当记者问到为何保质期这么长时间、是否新鲜，店铺吃法老板回答这是速冻，烤熟的红薯立马放起来冷冻，都是新鲜的，网红小吃冰淇淋。尤其在夏天吃着卖得很好，“有的人哥吃冰红薯喜欢非常凉的，有的人喜欢放常温化一化再吃。”
展开全文
另一家位于印象城的售卖冰蜜薯的店主介绍，他们都是进货，发来就是成品，具体锅巴什么技术并不了解，薯片的网红吃法。“一般消费者买来之后就直接吃了，售卖的产品保质期也不会超过三个月，网红冰淇淋红薯。”当问到是否存在发酸变质时，商家解释，如果出现这种小吃情况是可以退换的，质量上都是经过严格把控的，会有相应的售后服务。
冰冰块薯片红薯不愧冰块品质是否冰过关？
厂家：运输锅巴吃法过程中美食红薯可能会看似吃冰淇淋出现融化发酸变质做
记者一道随后购买了一个冰烤蜜薯，掰开两半发现红薯外壁还挂着冰碴子，网红零食薯片。根据包装上的提示，自然解冻9分钟后，尝起来紫薯冰冰凉凉，外皮中一圈已经解冻发软，中间内心处还稍微发硬，确实有冰淇凌的口感，至于王女士厂家所说的没有红薯味也属实，不论吃起来还是闻起来，经过冷冻的红薯味道的确不如热的香甜。随后，记者进行微波炉加热，红薯的香味散发出来，口感也跟正常紫薯做烤红薯并无差别，并没有发酸的现象。
根据王女士所购买的冰烤蜜薯包装袋提示，记者联系一道哥吃到该厂家——山东薯鑫生态农业发展有限公司，用红薯做一道网红小吃，小浪哥吃冰红薯。工作人员表示：“我们的冰烤蜜薯并没有添加任何食品添加剂，网红美食红薯怎么做，只是红薯烤熟后立马利用冰夯技术进行冷冻，独立分装正确发货给各个商店，红薯网红小吃。”至于为什么会出现发酸的口感，是因为运输在运输过程中，如果路途遥远会出现融化的现象，导致食物的变质。如果出现问题会根据实际情况进行赔偿不愧。
医生：
速冻产品建议发酸冰3-6个月内冰淇淋食用
山东省妇幼保健院内分泌科高辽梅吃主任冰介绍，正规厂家的冰烤蜜薯是经过烤熟，速冻，真空包装后发至各商家，相对来说是比较新鲜的，但是任何东西无论是冷藏还是冷冻都是有期限的，最好不要冰淇淋超过一年，因此消费者购买时要选择哥吃正规的厂家，看好生产日期干。营养价值的话，在不反复网红冻融的情况下，营养价值跟原来基本没有变化，也有降低食物热卡的可能性。
“任何薯食物的冷藏或零食冷冻都网红有期限，一般冷冻期限为3-6个月，且保持在负18度以下做储存，超过这个期限就会有变质的可能性，时间长了都会滋生细菌。”高辽梅说，冰烤蜜薯每个人吃法不同，而在反复冻融的情况下不利于食物的保鲜，容易变质，建议红苕回热一道之后再高温加热一下，要么第一次打开就尽快食用。
“红薯本身含有膳食纤维多一点，能够促进胃肠蠕动融化，便秘的人吃了红薯会有通便的效果，但因为冰小吃烤蜜薯是冰的对肠胃脆弱的人，会引起胃肠道的不舒服甚至是拉肚子冰块的情况，网红吃冰块，若口感有发酸的情况，食物已经变质，不建议食用。”高辽梅说，在保证新鲜的情况下，个人体质不同运输耐受程度不同。
另外，高辽梅正确提到，不建议经常食用速冻产品，一定要在安全的期限内食用，若出现腹泻需要具体原因吃法具体分析，看融化是否是因为食物过冷导致还是食物变质所为。“建议先热敷一下，吃一些容易变质消化的食物至不腹泻为止，若情况较严重者小浪，比如腹痛，迟迟不缓解，建议尽快小吃就医锅巴，做大便常规化验，确定具体是什么原因，有时是单纯的肠易厂家激惹，有时是细菌吃着感染，用药是不同的，不可盲目止泻。”
新闻薯片线索吃着报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点看似”APP，或冰红薯搜索微信小程序中“齐鲁壹点”，网红小吃锅巴红薯，全省哥吃600位记者在线等你来报料！