怎样炸炸最油炸糕好吃
大家好，马上就要过年了，每年过年之前，我家里都会提前做上一些油炸糕，这样平时在想吃的时候，既可以简单当菜吃，又可以当零食吃。对于油炸糕这种美食，相信很多朋友都很喜欢吃，但是对于他的做法你会做吗？
作为一种街边小吃的油炸糕，每次去逛街的时候简单，我们都会忍不住去买上简单一些，外酥里在家不硬嫩的口感，总是让人吃了还炸最想吃，而且简单一点都不腻人。
如果你也喜欢吃油炸糕，今天就让我来给你分享一些，有关油炸糕的又香制作技巧，这可是我在70岁的外婆那里学来的。外面一份就要二十几块的油炸糕，但是自己在家做窍门的话，成本才要几块钱，味道好窍门的同时，经济又实惠。
老式油炸糕制作技巧，简单又好吃
一、如何和面
在对油炸糕进行油炸制作之前，首先第1步就是和面，这一步可是非常关键的，很多人都只是简单地采用糯米面和面，做法是非常错误的。想要和好面的话，一定要采用糯米粉和面粉混合着来制作，且两者比例为1:1。
除此之外，在加水去和面的时候，一定不能用冷水酥又炸炸去和面。因为相比较于传统的和面方法时，想要油炸糕口感酥脆的话，一定要采用炸鼓开水和面好吃。
二、油炸糕怎么炸，才能炸鼓大泡油炸
在视频炸油炸糕的时候，想要其鼓大炮的话，对油温的把控是非常关键的。首先炸油我们要把锅中热油加热至全热，然后将热油晾凉至6成热左右，油炸糕怎么炸鼓了接着再把油炸做好糕下油锅，去好吃对其进行油炸，这个时候的油温，大概在180度炸鼓左右又香。
采用这个炸又温度并用中火对油炸糕炸鼓慢慢加热，就能使油炸糕快速起泡，而炸表皮炸又不焦糊，怎么炸油炸糕好吃。除此之外，在炸油炸糕窍门的时候，一定要记得复炸一遍，这样做出来的油炸糕，口感才会更酥，怎样炸油炸糕好吃。
三、炸好的油炸糕，怎么样炸油炸糕好吃，如何加热糕
平时我们在做油炸糕的时候，都可以多做上一些，但是这些放凉后的油炸糕，要如何加热呢？其实方法有很多。家里有微波炉的朋友，只需要用微波炉加热5分钟左右，油炸糕怎么炸才好吃就可以食用。
没有微波炉的话，油炸糕怎么炸最好吃，我们也可以用好吃蒸锅，并把糕油炸糕开水上锅蒸5分钟左右酥后，就可以食用了。或者准备一个平底锅，并加入少许食用油，再把油炸糕放到平底锅中，油炸糕怎么才能炸好吃，小火慢慢加热等能听到噼里啪啦的响声时糕，就可以食用了。
四、油炸糕的制作步骤
【原料】：面粉、糯米粉、白糖、开水、豆沙炸鼓馅、食用油
【制作】
1、首先准备油炸一个大碗，怎么炸油炸糕好吃又简单不会酥，往里在家面加入300克炸最面粉，再加入300克糯米粉，以及适量白糖调一下味道，喜欢吃甜口的朋友，可以酥又多加一些白糖。
2、往面粉中加入适量开水，怎样炸油炸糕好吃视频，一边加入一边搅拌，把面粉搅拌成棉絮状以后，再在家下手揉捏，给它在家揉成光滑又香的面团，怎么炸炸糕好吃，怎样炸油炸糕好吃又香。
3、揉好的面团我们炸最要覆盖上保鲜膜，再放到冰箱中，冷藏醒发5个小时左右。
4、准备一块案板，油炸糕怎么做好抹上少许食用油防止粘黏，再把醒发好的面团取出放在案板上，揉捏出其内部气体以后，给它整理成长条状，再分成一个个的小剂酥糕子备用。
5、把准备好的不硬小剂子，团成一个个的小圆球，并用大拇指在其中间团出一个圆坑，再往里面包入提前准备好的豆沙馅。
6、把小剂子团圆，并用手将其按扁，做成一个个的小饼胚备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，将油温加热至全热后，再晾凉至6成热。
7、把准备好的油炸糕饼坯，全部加入热油中，怎样炸油炸糕好吃不硬，并开中火慢慢加热，给他炸至做好表面发黄后，立马控油捞出备用。
8、油炸糕第一遍在油炸的时候，怎么炸油糕好吃，不要给他炸的话太久，大概八分熟即可，接着把锅中热油加热至全热，再把油炸糕放入油锅，油炸糕怎么炸又酥又好吃，复炸一分钟。
9、复炸这一步骤是很关键的，时间不能太久，也不能太短做好，这样做出来的油炸糕，就算是好吃完全放凉以后，口感也是很酥脆的。
对于油炸糕这种美食油炸，平时我们在制作的时候，记得多备上一些，并放到冰箱中冷藏保存起来，等想吃的时候就可以随时吃、随时取。
好了，今天的知识又香分享，我就给大家介绍到这里了。对于油炸糕这种美食，你以前在制作的时候，有没有更多好技巧，怎样炸油炸糕好吃又简单，是我们分享到的呢？如果您那里有更好的技巧分享，也可以在评论区留言，教我们大家做一下。