上思有什么好吃的
提起防城港的非物质文化遗产，你会想到什么？
之前文旅君给大家介绍过一些防城港的非遗美食▶防城特色菜港这些不一般“非遗”年货，承包你的餐厅年味~
但你可能不知道，在防城港的上思县还有不少好吃的非物质文化遗产。
和文特色推荐旅君一起来看看吧小吃~
图 | 韦光勇
1
上思鱼丸
*市级非物质文化遗产
批准特产时间：第四批丨2018年
鱼丸早期是十万大山北麓壮族人历来最喜欢的鱼类菜谱，随着市场流通才逐渐在上思内流传起来。
它的制作方法非常讲究技巧，只用新鲜鲮鱼肉进行制作，并加入鸭蛋、五香粉、黄皮壳、胡椒粉、肥猪肉、冬菜、葱头、盐、花生油，成品可煮、可煎、可炒、可炖，营养价值高，多吃不腻。
图美食 | 防城港统一战线
当地人还好吃会把银白色的店鱼丸下锅油炸，做成金黄色推荐的鱼饼。鱼丸银白色球形状象征着美食银子，鱼饼金黄色球形状象征着金子，有着“金银财宝滚滚而来好玩”的寓意。
图 | 防城店特色港市新闻网
2
“凉粽”的吃制作
*县级是什么非物质文化遗产
凉粽的制作流源已久，相传端午节吃凉粽是为了纪念我国伟大诗人屈原而沿袭了几千年的在哪里民间习俗节日。凉粽也成为了上思壮族同胞的节日美食，这一天，家家户户包凉粽，除了摆上供桌，祭祀祖先外，还用于亲朋好友之间互相赠送。
图 | 上思县吃融媒体中心
当地制作的凉粽有三角形状、长筒形状，将煮熟的凉粽剥开叶子后，粽子里外呈金黄色或棕黄色，晶莹剔透，沁香店糥滑，柔韧耐嚼，放凉后用蜂蜜或白糖蘸着食物吃，别具风味的草木灰香与糯米香缠绕在一起，让人回味无穷。
图 | 上思县吃融媒体中心
3
糯米地方糍粑的制作
*县级是什么非物质文化遗产
糍粑推荐哪里都有，但糯米糍粑，还得是上思的最佳。
上思香糯米质纯净小吃，洁白如玉，香气浓郁，制成各种食品柔软，粘性强，如蒸之糯米饭粒油光闪亮，香甜可口，挤能成团，放能膨松，软滑而带粘，口感好，气味芳香。
用上乘的原料纯手工制作成的糍粑，口感软糯，米香十足。当地人还喜欢用栀子泡水，待水变黄后用来浸泡糯米，制作出色泽金黄的糍粑。嗜甜的，还可以包入花生芝麻馅或绿豆馅，风味俱佳。
图 | 小红书@吃广西钦州海味干货土特产
用上思糯米做成的地方糯米菜糍粑还曾获上思县“十大名菜、十大名吃”的第一名。
4
上思馊粉制作特产地方技艺
*县级是什么非物质文化遗产
每年的农历七月十四和中秋节，上思人民除了杀鸡宰鸭，还会做传统的民俗食品馊粉以庆节日。
图 | 上思县吃融媒体中心
馊粉的制作耗时较久，需要将大米浸泡一周的时间，容器是什么上面用芭蕉叶盖好，每天更换两次水，通过这种自然发酵产生天然的馊味，再将浸泡好的大米捣烂做成馊粉，成品能放五六天不发霉，上思美食特产。
馊粉买回家后用开水烫一遍后装碗，放上肉末，拌上喜欢的酱汁，吃起来口感顺滑小吃，香味独特，清爽宜人。
图 | 品上思
5
上思酸粥制作东西有啥技艺
*县级是什么非物质文化遗产
酸粥是东西壮族人民独有的美食，它是由大米饭煮熟后发酵而成的，但是酸粥可不是单纯的“酸”这么简单。
据说酸粥在早期的时候会带有一股清香、甜甜的味道；中期的时候，米饭就会有一股带酸的味道；后期的时候，米饭会有点发黑，而且还会长满米虫，其实就是“蛆虫”，同时会散发出一股刺鼻的味道。
图 | 舌尖上的防城食物是什么特色港
很多人见状根本不敢下嘴，但是上思当地人却非常好吃这口，而且认为蛆虫越多越好，这样更好吃。通常他们会将酸粥用作蘸料好玩，比如用来蘸白切鸭、生鱼片等等。
图 | 舌尖上的防城食物是什么特色港
6
花莲的制作
*县级是什么非物质文化遗产
花莲，是十万大山北麓的特色风味美食，也是壮族传统的订婚礼品。它的形状犹如两朵特色菜金花交织盛开，故名花莲。
图 | 上思县吃融媒体中心
花莲好吃，制作起来却绝非容易，需要配料、和面、出面坯、搓制、油炸定型等工序，一般是由技术熟练，经验丰富的人来进行制作。做好的花莲成品色泽鲜艳、金黄亮丽，上思有什么好玩的好吃的，趁热吃香脆爽口。
在上思，喜迁新居也有用花莲当贺品的风俗。平日里，街上有很多专卖花莲的小摊点。这种油炸的食品在哪里，一般在春秋冬三个季节做最好吃，尤其是冬天。
图 | 上思县吃融媒体中心
除了以上这些
上思县还有公正鸭酱、
“猴母”（香糯扁米）、
发糕等非遗美食
这些美味
穿越历史的长河传承至今
通过不断演绎和是什么代代相传
成为了今天的非物质文化遗产
你都店吃过哪些呢？
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