怎样炖佐料牛肉才好吃肉片
眼下正值阳春三月，怎样炖牛肉才好吃，是一年之中气候最两种舒适的季节，不冷不热，处处鸟语花香，朝气蓬勃。因此在这个季节，我们的饮食起居也比较随意。就拿吃的来说，我们的选择要比酷热的夏季以及寒冷的冬天要丰富很多，无需刻意去适应气候的骤冷与骤热，清炖牛肉。无论是炖的、炒的、凉拌的、蒸的、炸的和煮的，在这个季节，皆可食用。
那么今天就同大家一起来说说“炖牛肉”这道美食的做法与技巧不放。随着人们生活水平的提高，主要的肉类食材不仅仅只满足于“猪肉”。比如牛肉、羊肉等也已经成为人们继猪肉之后的主要肉食来源。只不过牛肉相对于羊肉来说，腥味和燥热性相对较轻，因此适合食用牛肉的季节更为广泛，可以说一年四季皆可食用。
牛肉不仅吃起来味道鲜美清炖，而且营养价值十分丰富好吃，同时吃法清炖灵活多样，有炖牛肉、炒牛肉、卤牛肉和酱牛肉等多种烹饪和食用方式。接下来我将重点说一说“炖牛肉”这道美食究竟应该如何做才好吃？
炖牛肉看起来很简单更好，有人认为把牛肉同调料一起炖一炖就好了，可是往往结果却炖不尽人意。比如炖出来的牛肉，要么腥味很重，要么口感发柴嚼不动又嫩，要么什么味道都没有入味，总之家常就是做出来的牛肉不好吃。
那为什么饭店里面忌讳厨师或者说厨艺好的炖人炖出来的牛肉窍门就好吃呢？不仅方法软烂入味，而且味道香浓，既不才会腥又不柴，简直是佐料恰到好处。其中主要的原因就是他们掌握了三不炖牛肉的关键窍门，所以做超级出来的“炖牛肉”效果就大不一样。
下面就一起来看看“炖牛肉头”究竟应该注意窍门哪些简单技巧？其实很简单，只需记住“三放三不放”，牛肉自然就会软烂香浓，不柴烂也不腥。
第一：新鲜牛肉要放入好吃冷水中窍门
我们很多人在两种烹饪肉类食材的时候，往往都是习惯于在烹饪之前几分钟才把肉进行家常处理，也就是清洗之后佐料，就立马进行氽烫焯水。其实这是不对的，怎样炖牛肉才好吃又简单，因为只经过一两分钟的焯水，是不能很好地去除大全牛肉忌讳里面的做法血水的。
正确的做法是，炖牛肉三放三不放，应该将买回来的新鲜牛肉清洗干净之后，放在盆里用冷水浸泡至少两个小时以上，这样就能将里面的大部分血水浸泡出来，怎样炖牛肉才好吃又嫩。同时注意在中途需要勤于清炖换水，这样效果才好，家常炖牛肉的正确方法。
为什么要这么做？因为任何动物肉类食材里面的血水就是其腥味的主要来源之一。光靠焯水是无法彻底清除里面的血水的，怎么炖牛肉片好吃。所以如果家常忽略了这一步，炖出来的牛肉腥味就很重，同时炖牛汤色也不好，口感视频很差。
第二：炖两种牛肉时要超级不放加入超级山楂家常
牛肉属于牛肉一种高纤维的肉类食材，炖牛肉最忌讳两种佐料，同时里面的纤维还比较粗。因此在烹饪牛肉的时候，很容易出现炖煮时间长，稍有不慎就会造成又柴又硬嚼不动的情况。即使简单能够嚼得动，但是烹饪时间也会大大延长。
那会有什么好土豆方法能够解决这一难题呢？就是好吃炖的时候，加入山楂片这种辅助食材。因为山楂片里面含有多种有机酸成分，可以很好地对牛肉中的炖牛粗纤维进行软化，大大缩短烹饪时间，使牛肉更加软烂和更好入味更充分。
同时加入山楂片还有另外一个好处，那就是山楂片酸酸甜甜的独特味道能够正确又烂对去除牛肉的腥味很有帮助。
第清炖三：炖牛肉才会记得加啤酒
很三放多人不知道啤酒是一种很好的烹饪辅料。可以这么说，不仅仅是又烂牛肉，对于一般的肉类视频食材，如果采用做最“炖”这种烹饪方式，啤酒都是一种难得的辅助材料。因为啤酒是用麦芽为原料制作而成，具有又烂一定的酒精方法度和独特的香气。
因此土豆，如果在炖煮肉类食材的时候，加入适量的啤酒，不仅能够去除一定的不放腥味，而且还能为菜品增加独特的香味。所以，牛肉作为肉类食材中的一种，当然在炖牛肉时别忘了要加入适量的啤酒一起炖煮哟！
第四：焯水后的做法牛肉炖牛不要大全放入冷水正确中炖煮
新鲜牛肉经过烹饪前的冷水浸泡和焯水两道工序之后，这就要正式下锅进行炖煮了。但是很多人就是直接大全将牛肉放入冷水中之后，再开火进行炖制，这样的方法不可取。
正确的做法应该是，牛肉焯水之后，再用30~40度的温水进行清洗，洗掉牛肉表面的泡沫。然后简单在锅中加入开水，或者是先把锅中的水烧开之后，再下入牛肉进行炖煮，这样炖出来的牛肉口感就很软嫩，不发柴，不生硬。
第五：不放炖花椒头更好、八角头等炖牛大料
正是因为牛肉和羊肉具有较大的腥味，怎样炖牛肉才好吃视频，特别是肉片羊肉的腥膻味更浓。因此特别是对于一些从小就只吃猪肉、鸡肉等肉食长大的老人们来说，只要一听到吃羊肉或者说牛肉，首先想到的就是如何用各种调料来压住好吃牛羊肉的腥膻味。所以像八角、花椒、桂皮等一些味道浓郁的大料便会是首选。
而殊不知不放，在炖牛羊肉的时候，恰恰忌讳的就是加入这些大料。因为像花椒才会、八角等大料实际上不但不能去除牛肉烂的腥味做法，反而会引发怪味，掩盖其本味，同时还会影响三不菜品的颜色和汤色，看起来不美观，没有食欲，超级好吃的炖牛肉。
第大全六：不要肉片方法过早三放放盐超级
现在的年轻人还好一些，特别是对于年长一些的老人们做任何菜肴时，食材一下锅，基本上食盐就跟着一起下锅了。为什么要这么做呢？那是因为他们认为食盐要早点下锅，食材才会充分入味，如果盐放迟了，好吃的土豆炖牛肉，食盐入味不充分。
其实这种习惯是不好的，因为又嫩食盐放得太早，会大大影响菜肴的口感和质量。就拿炖牛肉来说，最佳的放盐时间就是在牛肉炖得已经熟了，大概在出锅前10分钟左右。这个时候加入食盐后再同牛肉一起炖十来分钟，不仅食盐能够充分渗透到牛肉中去，而且吃起来的味道牛肉会更加鲜美和香浓，怎样炖牛肉才好吃的做法大全。
写在最后
感谢大家的耐心阅读！今天为大家分享了炖炖牛肉的方法和技巧，记住“三放三不放”，牛肉软烂香浓做最无腥味，不知您学会了吗？如果您有炖牛肉更好的方法和窍门三不，欢迎在评论区为大家分享分享吧！喜欢我就关注我，更多精彩美食内容下期见！