怎么腌黄瓜咸菜好吃淹
细细想来，陪伴放我最久又脆的菜，竟然是桌上又快那碟不起眼的腌黄瓜，怎么腌黄瓜咸菜好吃。
家人多年来好吃早餐爱喝坏掉粥，用父亲酱腌的话来说：早起吃粥黄瓜，多福腌制不坏多寿，粗茶淡饭，长生不老。年轻人毛糙时间，对父母不知道从哪里听到的“养生”经验时间，总是不屑一顾，早上起来我行我素，总是想吃点香的、咸的，若不喝点羊肉汤、胡辣汤之类的，总会感觉差一点什么，岁月轮回，时光穿梭，当又快突然意识到，不知道什么时候，我也养成腌制了每天喝粥的习惯时，终于不再少年。
喝粥窍门总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人又脆爱腌制一些酱菜和咸菜，这些咸菜菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在，没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，做黄瓜咸菜怎么做好吃，也喝不了粥。
腌菜的制作，也是美味的传承，一代代的在家庭中传递下去。我家人擅长腌黄瓜酱腌，技能是从奶奶那里学到的，回想起来，我这30多年来，餐桌无时无刻的总会有那么做法一碟腌黄瓜。每年到了夏天黄瓜盛产，奶奶总会腌上那么一大罐子黄瓜。
夏天腌的黄瓜，放做腌的盐会少一些，怎么腌制黄瓜咸菜好吃，味道做法会更香甜一些，也会吃窍门的比较快，也许不到一个多月，一罐子腌黄瓜也就吃完了。黄瓜会一直生长到秋风送爽的季节，重新腌制一些就好。奶奶用的配方多年来一直也没改变，我也早就学会了，还抄写在纸上，怎么腌黄瓜咸菜，以免年龄做大了记性越来越不好，前几天自己家的小菜园黄瓜丰收，腌了20多斤，一晚上就做好了，嘎嘣脆，咸香特好吃。
腌黄瓜
食材用量：黄瓜20斤，怎么腌黄瓜咸菜好吃不坏掉，盐1斤，酱油3斤，糖7两，怎么做腌黄瓜咸菜好吃，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，酱腌黄瓜咸菜的做法，白酒半碗。
第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加淹窍门出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。
第二步：黄瓜切条后去芯淹，腌黄瓜必须去芯，去掉芯的黄瓜，吃起来才会好吃水汽小，怎么样淹黄瓜咸菜，怎样腌制黄瓜咸菜又脆又好吃，口感嘎嘣脆，即便是咸鱼也要有追求，怎么腌黄瓜咸菜好吃又简单窍门，怎么腌黄瓜咸菜才好吃，正所谓坏掉咸菜不脆，一切白费，怎么腌黄瓜咸菜好吃不坏放的时间长。
第三步：黄瓜出水，黄瓜条放入盆中，20斤黄瓜倒入大约半斤的盐，抓匀了静又快置在一边，等待大约20分钟左右，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来简单很多，倒出不用。
第四步：晒黄瓜，夏季晴朗又好的天气很多，找一个空旷通风黄瓜，日光直射的地方腌，竹帘架空在板凳上长，将黄瓜条全部摆放在竹帘上，晾晒大约3-4个小时。
黄瓜全部晾晒成干瘪的状态，用手捏不出来水分，有点发硬的时候，就差不多晒好了，回收到盆子中。
第五步：腌黄瓜咸菜，怎样腌的黄瓜咸菜好吃，20斤黄瓜晒过视频以后大约做不到10斤加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽长或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入视频盆中，搅拌均匀，怎样腌黄瓜咸菜好吃又快然后咸菜烧又脆上好吃4两的酱腌做好简单热油，浇在盆中，搅拌均匀。这样全部腌制工作就做完了，你酱腌所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，真的好吃又好吃爽脆。
——老井做腌又好说——
图文做好步骤中我用的黄瓜不是20斤的量，大概也就四五斤，怎么腌黄瓜咸菜好吃又简单视频，做个演示用，具体的用量参考我给出的数字，腌过黄瓜的料汁还可以重复用，但要注意保持卫生，用干净的筷子来夹黄瓜，以免天热变质。
烹饪过程的小Tips
1、味精可以不用放添加，怎样腌黄瓜咸菜好吃窍门，但适量的加入一些味精可让腌黄瓜坏掉变得黄瓜更加咸菜鲜香又好一些，黄瓜咸菜怎么腌的好吃。
2、蒜、姜、辣椒都属于配菜，根据简单个人口味不同可以窍门选用青椒、尖椒等长。
3、白酒和盐的又快用量可适量增加，延长腌黄瓜简单的保质期。
厨艺有限，仅供参考，吃做好玩做好，明天见做腌。
图文原创，抄袭腌必究！我是市井做好觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢又好又脆专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你时间一起分享这个世界。