羊肉怎么炖才好吃香呢
“小暑大暑，上蒸下煮高压锅”，即将进入三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，人们称之为“伏羊”。俗话说：“伏羊一碗汤，不用萝卜医药方家常”，讲究的简单是“以热制热”，希望能发汗排毒。
很多人不爱喝羊汤、吃羊肉是因为怕腥膻。其实炖羊肉的时候，学会做减法，调料越少越好。只要牢记炖羊汤的万能公式：“2放4不放”，羊肉怎么炖才好吃教程，羊排怎么炖才好吃，保证你炖出来的羊汤不膻不腥，香味浓醇，汤色如牛奶，肉质鲜嫩多汁。
二放：白芷视频、羊油家常
白芷是香料家族中不可或缺的一员，炖羊肉必须要添加的就是白芷，可以祛腥燥味，但不会破坏羊汤和羊肉的本味，让肉质鲜嫩的同时炖黄羊汤香浓味美，白芷作为一种中草药促进食欲，还祛燥湿。尽量做法用A4的白芷，A3类太大。
羊油是炖羊汤的关键，这也是为什么在外面喝的羊汤更香的原因。炖羊汤的时候单靠羊骨和羊肉，不放羊油炖出的汤十分寡淡，入口简单不香醇。另外在选择羊油的时候一定要用羊板油和羊网油，不要用羊尾油。
四不放炖：葱嫩又、姜、料酒、大料
炖羊汤的时候牛肉，葱、姜、料酒、大料不能放。因为葱不耐炖，炖的时间长了汤最简单就会变浑大锅；姜性热高压锅，羊肉大锅也宁夏性热。羊肉加姜喝完浑身燥热；料酒炖汤时要是挥发不出去，反而会压制羊汤的鲜味；俗语说：“羊不料，猪不椒”，萝卜炖羊肉怎么炖才好吃炖羊肉腥味不放呢又大料，炖猪肉腥味不放花椒，是国人吃简单出来羊肉的经验，羊肉怎么炖才好吃 家常。一锅好的羊肉汤，只需高压锅放2片白芷，羊肉怎么炖才好吃高压锅，最后碗里加盐就够了。
羊肉汤具体怎么做宁夏，羊肉怎么炖才好吃羊肉炖黄萝卜，下面红烧给大家做一个详细讲解：
1.准备食材：
把羊骨用清水浸泡1.5个小时以后，倒掉泡出的血水重新换水再泡牛肉上1个小时左右即可羊肉，下锅前把大的羊骨砍开，方便炖出里面的营养又嫩；羊肉浸泡半个小时以上，然后放到通风的地方控干水分，羊肉怎么炖才好吃呢又嫩又香呢。
2，开始撇沫：
起锅烧水，羊肉怎么炖才好吃视频，把羊骨凉水下锅，羊肉怎么炖才好吃简单的做法，用香呢小火视频慢煮，边炖边撇沫，一直炖到白萝卜没有血沫析出来即可。前期血沫打不萝卜干净，后面炖出来的汤就不可能白。
3.开始吊汤：
血沫简单打干净之后开始吊汤，这个阶段不能加凉水，被冷水激过后炖出的羊汤不白不香不浓。喜欢清汤的用小火炖，喜欢浓汤的可以用大火炖。因为羊汤浓香更好喝，所以全程用大火。
吊汤大锅的时候视频加入教程白芷，其他任何香料都嫩又不要放；羊汤吊得微微发白的时候加入羊油，羊油是滩羊羊汤香浓的关键。
4.炖煮羊肉：
羊骨萝卜汤炖的呈现乳白色，放入控干水分的羊肉，继续大火炖煮，这个时候还是需要继续撇血沫，撇干净血沫之后盖盖继续炖，一直把红烧羊汤炖至浓白后转为小火，全程不调味，羊肉炖到用筷子轻轻一扎嫩又就烂的程度就可以出锅，出锅的羊趁热切片。
5.美味即成：
最后喝汤的时候只需要放点盐即可，注意不要直接放锅里炖，而是放到又烂碗里好喝，碗里再加点羊肉、撒点葱花、香菜、蒜黄、洋葱丝白萝卜就可以直接喝，或者配个饼，再或者煮一碗羊汤面都是很不错的选择香呢。
夏天教程的羊肉汤这样做又嫩，牢记“2放4不放”的公式，羊肉怎么炖才好吃这种方法炖的羊肉鲜嫩，羊汤鲜美可口，味道极佳，羊肉怎么炖才好吃又嫩又烂。如果家里有老人和孩子，你也可以试试宁夏。
（第一美食编辑：曹曹高压锅大锅）