东光有什么好吃的饭店
本报记者 董芳辰周边饭店
“一份地道的全卤面从和面这道工序，就开始考验厨师的烹饪功夫了。能和好一盆面，就说明你离成功不远了。”27岁的尹小东“严厉特色”地对小徒弟说，东光有什么特色吃的。
在尹小东的眼里，东光有什么好吃的地方，一道全卤面的每一道工序，都至关重要，东光有什么好吃的，东光县城特色美食。如果有机会，他要把东光特色的18卤全卤面端上北京冬奥会的餐桌。
日前，尹小东已经参加完河北省“迎冬奥”餐饮技能人才储备技师职业技能等级认定考核，成功入围了北京冬奥会和冬残奥会餐饮业务领域的人才储备计划，这让他在预备菜品的这一段时间更加严格要求自己。
“我一直在钻研地方特色菜品，在器皿的搭配和菜蔬的色香味上下功夫。只要一接到通知，我立刻就能去为冬奥会服务。”尹小东兴奋地说，东光有什么好吃的美食。
“大运河全卤面”
27岁的尹小东是东光县千盛源大酒店的一名副厨。当接到通知，要去参加迎冬奥餐饮领域人才东西储备大赛时，东莞市有什么好吃的，他既紧张又激动。
接到通知的那一刻，他有点不敢相信，东光有什么好吃的饭店，感觉像做梦一样——没想到自己还能有这样的机会！
参加这样的特色比赛蛋糕蛋糕，尹小东需要准备两道菜。
从着手准备比赛到县城报菜单，这个小吃过程尹小东没少下功夫。
备菜的日子很名吃煎熬，东光好吃的，他常常一个人贴吧在酒店的后厨望着一堆贴吧新鲜的食材和锅碗瓢盆出神。
“当时压力很大，全省那么多名厨，我这么普通，要怎样才能脱颖而出呢？”他在心里一遍遍琢磨着。
不如来点本地特色。尹小东是东光县非物质文化遗产大运河全卤面的第四代传承人，对全卤面的感情很深。“何不把周边地道的东光全卤面带到省里的赛场上？”尹小东眼前一亮。
这道全卤面尹小东虽经常做，可这次是要去参赛，他一定要细研每一道工序，力求“一鸣惊人”。
全卤面是东光的特色，分为18卤、24卤、32卤，东光饭店好点的有哪些，东光县有啥好吃的，尹小东这次选择的是做18卤的全卤面。
尹小东开始研究起了面粉，东光有什么好吃的小吃。为了找到合适的面粉，尹小东跑遍了全县的面粉厂。每次进厂之前，尹小东是个干净利索的小伙子，但从面粉厂一出来，他从头发到鞋上都被蒙上一层白花花的粉末。
经过对面粉厂的走访，尹小东终于找到了一家公司，这家贴吧公司生产的一款全麦面粉，让尹小东如获至宝。
他带着这款全麦面粉，开始尝试制作。 为了蛋糕让口感更好成都，尹小东在和面、醒面、擀面、切面上下足了功夫。
“和面的时候劲儿不能太大，但也不能太小，太大了口感就会硬一些，太小了就太软烂。每盆面粉都得上秤称，精确到克，加水也得有讲究。”尹小东说。
就这样，厨房成了试验场东光县，他天天和面天天练，遇见想不通的地方，他就求教有啥自己的师傅。
他的小徒弟看见他天天这么东光县“折腾”，非常不解，他告诉小徒弟：“努力可能不会有收获，但偷懒却一定不会有收获。”
就这样，他带着当地生产的香油、麻酱和自己的大运河全饭店卤面，参加了2018年京津冀美食文化节周边——也就是挑选冬奥会烹饪储备人才的初赛。
他的大运河全卤面取得全省第十一名、沧州市第一名的好成绩。
初赛哪家告捷，他成功小吃入围2019年的比赛美食。
兰花虾球“闯关”
初赛后，有一道菜一直让他耿耿于怀，就是兰花虾球美食。
这是他参加初赛时没有入选的一道菜。回到东光后，他又开始研究起来。
西兰花和虾仁结合，营养又健康，这也是他当时选择做这东西道菜的缘故小吃。
当时，他端上菜后被要求离场，由评委给每道菜投票，成都东光有什么好吃的，他不知道自己的这道菜失败在哪里东光县。
多半年的时间，尹小东外出学习，四处求教。
偶然的一个机会，他在一位前辈的口中得知，选择东西盛菜的器皿好点也非常吃重要。
他开始到处踅摸瓷器，从东到西，从南到北，最终选择了景德镇的烤瓷器皿，东光蛋糕店哪家好吃。
“景德镇的烤瓷，有成都好吃它自己的特色，除了质地，它的花色做得相当好。”尹小东说。
他把兰花吃虾球又重新改进了一下，口味上做了东光调整，换了一批调味料，又把造型重新设计了一下。这道菜装进景德镇烤瓷盘子里，立马让人眼前一亮。
2019年，张家口崇礼菜单全国大师邀请赛上，尹小东这道兰花虾球终于“走”进了冬奥会的菜谱里。
做菜，除了好吃还得好看，这句话在这次比赛中得到了印证。
来自承德的一位名厨，在赛场小吃上做了一桌宴席，名为“乾隆八十寿宴”。
这一桌子菜让尹小东的眼神再也名吃没离开过，东光县名吃有什么。
从冷拼到热菜再到羹汤糕点，一桌子坝上宫廷宴，让他大开眼界。
“我第一次亲眼看见古装剧里那么丰盛的宫廷宴，真的是还原了电视剧里的场景。”尹小东惊叹道好吃，东光有啥好吃的。
除了菜品色香味诱人，盛菜的器皿也十分讲究，从碗碟到汤盘糕点盘，每一件器皿都带有宫廷风，带着古典皇家风范。
赛后，东光县好吃的饭店，尹小东看见这位厨师在那里跟别人交流，他也赶紧凑上前去取经。
“一道成功的县城菜，一定是食客看一眼就被抓住眼球，如果味道是灵魂，那么器皿就是灵魂的包装。”
这句话让尹小东至今印象深刻。
“火柴棍儿”土豆东西丝
2020年12月底，冬奥会烹饪类人才储备计划的最后一场赛事在哪家唐山举行。
这是最后一场比赛，决定尹小东能否名吃成为冬奥东光会的“储备厨师名吃”。
这次大赛比以往排行更加严谨哪家，程序东莞市更加复杂。
组委会对所有参赛的选手进行了三项考核：第一项是理论笔试；第二项是实操考核；第三项是论文答辩。
尹小东觉得自己欠缺很多，所以每次培训，老师在给厨师们讲排行礼仪和饮食特色的时候，他都听得特别认真。
“比如座次顺序，国外友人的店饮食喜好和比较忌口的食物，这些必须记在心里。”尹小东一脸严肃。
除了熟记有啥大量的礼仪知识，考验他的还是实操考核中的那道冷拼和组委会命题的一道土豆丝。
做冷拼的时候，他的大脑飞速旋转东莞市——要想抓住人的胃口，必须要先在外观上与众不同。
比赛的时候正值寒冬，又是疫情期间，大家都期盼春天的到来。他灵机一动，选用了火腿、蒜薹、胡萝卜、黄瓜、木耳等做了一道“满园春色”。
从配色到造型吃，再到口感，这道菜近乎完美，最终成功过关。
“对于成熟的厨师来说，最简单的菜往往最不好做。”尹小东说。
土豆丝，是组委会出的必考菜，不限制成都做法，但考验刀工，东光有什么好吃的东西。
一个土豆拿到手里，要先削皮切片，土豆片的薄厚要均匀，只有这样才能切出均匀的细丝。
尹小东按照比赛标准，从刀工到烹饪，一气呵成。他的土豆丝端出来的时候，每根土豆丝长短粗细整齐划一，犹如一盘细细的“火柴棍儿”。
尹小东最终通过了考核，成为了有自己编号的“冀字号”厨师，成功成为明年冬奥会烹饪类的储备人才。
“自从成为冬奥会储备人才，我就四处学习，潜心研究菜品，争取把最精美的菜品端上冬奥会的餐桌。”尹小东对未来信心满满。
（本版照片由尹地方小东提供地方）