昨晚睡前街头刷到个视频年轻人：
博主在小学门口买小吃，旁边小学生全程指导他加料。
博主便问他是不是天天在这吃，小学生回答得路边坦诚，也不是每天最爱适合吃，适合年轻人做的路边小吃，有时候没钱就看着。
简直想跟小学生隔空都会击掌！
我搞定小时候也最爱看路边出摊摊制作，精彩程度堪比小时候电视剧。
造型多变，活色生香年轻人，没钱买闻闻中的味儿也好，尤其爱看鸡蛋汉堡。
黑色的模具擦得小吃油光光80，面糊鸡蛋依次倒进去吃，儿时路边小吃。
摊主街边一手小刀适合，一手铲子。
待搞定面糊、蛋液煎定型，小刀沿边划一圈，再借助铲子翻个面，半边鸡蛋汉堡就做好了热门。
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功夫到位在家，80后的童年记忆街边小吃，可以把鸡蛋汉堡煎得严丝合缝做法。
若是不小心有个缝隙，那左右无不叹息，同时也祈祷自己不是拿到裂缝汉堡的倒霉蛋。
鸡蛋零食汉堡说不清热门来源、流派，但就是奇迹般地，几乎所有校门口都有个鸡蛋汉堡摊。
我一直怀疑他们像兰州摆摊自己做在家拉面一样夜市，有个地下组织中的，童年街头小吃做法。
有计划有组织东北地攻占全国各地小吃市场，现在发展到地铁口都能见到了，童年路边小吃。
最近过瘾天凉了，真的夏季好馋这种邻居热腾腾记忆、油滋滋的东西。
可惜排队出摊的人实在太多，咱们打工人属实年轻人抢不过、等不起，经常错过。
趁着周末童年得空，干脆就起了复刻的心思，你们童年看看成品，还不赖吧女生~
鸡蛋汉堡
中式鸡蛋汉堡可不像美式儿时汉堡那样，童年馋哭的路边小吃，在家自己做一煎搞定！满口香酥好过瘾！，一眼就能看出内部结构出摊爱吃。
要80一口咬下焦香酥脆做法的表层，才能中的揭开内里奥秘。
鸡蛋打头阵，中间馅料饱满有嚼头，也不怪乎能称霸校门口，成为学生们排长队也要买的小吃校门口，夏季小学生爱吃的摆摊小吃。
做法馋也不难，毕竟观小时候看过数百夏季简单次，流程烂熟于心，重点在于解决模具。
自然都会没法像馋哭摊主们那样整一个大铁炉过瘾，带圆孔的锅具都能拿来凑凑数。
家里有多功能料理锅的同学方便点，没有的话可以花十来块淘个煎蛋锅回来，用导热板垫在在家炉子上，受热会均匀中的些。
搞定小学生模具，接下来也就做法调个一煎面糊和馅料的热门事儿。
面粉里年轻要做加点调料邻居哭的，吃起来才有味，我今儿用了花椒粉mix黑胡椒粉。
你们可以口香小学生等量替换成十三香小吃、五香粉、孜然粉等等，做出来味道都不会差。
内馅我则邻居自由发挥了一下，往鸡蛋里加了点蟹摊肉棒街头，省下剁肉馅的功夫，还完美消耗了冰箱库存。
你们也可以依据喜好，像肉丸子、虾米东北、卷心菜、胡萝卜适合、洋葱等等，都能加进学校去人做。
煎的时候注意反复刷油、翻面，才能适合做做出金黄酥脆的外皮。
在家多练习几次，童年馋哭的路边小吃,在家做，咱也是能小学生出摊的手艺人小孩~
- 鸡蛋最爱蟹棒摊汉堡路边哭的 -
[ 食材 ]
面糊：中筋面粉儿时250g 水400-420g 盐1小勺东北酥好 花椒都会粉1/2小勺
黑胡椒粉1/2小勺鸡蛋1颗 食用油1小勺
内馅年轻：蟹肉棒6条摊 鸡蛋2颗 洋葱半童年颗 盐1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
此馋配方可做4-5个鸡蛋人做汉堡
[ 食谱 ]
1.干粉年轻人类混合均匀，一边加水，一边搅拌，搅拌至无颗粒状，最后加入打散小孩子的鸡蛋夜市和口香油混合均匀，调成浓稠的面糊，静置15分钟小吃备用
2.蟹肉棒掰散、洋葱出摊切丝
3.鸡蛋、盐、黑胡椒打散，馋哭邻居小孩的街边小吃，跟蟹肉棒、洋葱拌匀女生
4.模具加热小孩后刷油摆摊一煎，挖一大勺鸡蛋过瘾蟹棒糊，煎至两面金黄
5.重复加热刷油，倒入面糊记忆，放入内馅，面糊定型后翻转到另一个面糊中，刷油烤至两面金黄焦脆儿时
6.挤上番茄酱，撒上黑芝麻、小葱满口香或韭菜
热锅发出滋滋声响，香气也在家跟着飘散开来，袋子已经备好，就等出锅了！
叠了三层的鸡蛋汉堡沉甸甸的，童年记忆中的街边小吃，童年馋哭的路边小吃,在家怎么做，捧在小时候手里感觉拥有自己做了全世界。
咔嚓——刚出炉馋哭爱吃的小女鸡蛋汉堡，就是脆到离谱。
烫到了也舍不得放下，呼呼吹散一点热气，接着往里探寻。
软蓬蓬的零食内馅包裹着弹嫩的鸡蛋学校，里头混着丝丝缕缕的蟹棒、洋葱丝，口感丰富邻居，滋味咸香，吃得好是满口香满足，小时候校门口的小吃。
干脆过瘾再炸几根火腿肠，将怀旧路边进行到底。
左手鸡蛋小孩汉堡，小孩子都会做的简单小吃，小时候的路边零食，右手火腿肠，东北学校门口的热门小吃，一瞬间好像都会穿越回了吃小学校童年门口呢！
课业不重小孩，放学就溜到校门口或是钻进小巷里买吃的，垫垫肚子再回家做法。
即使排档没钱简单也能看看夏季，或者跟馋哭排档小伙伴打打伙。
现在每次路过学校，看到摊位前吵吵闹闹的学生们，好像也看到了自己无限怀恋的童年时光后的。
你们小学时最爱的简单小吃摊是什么呢？来小吃评论区跟我安利一下吧记忆摊~