2022年常山继续深入开展旅游百县业“微改造、精提升美味常州”行动，百县千碗寻味常山“鲜辣推荐菜”小吃篇——清明粿，从推荐提升游客微观感受入手，寻味常山第一期美味邂逅，推广鲜辣菜常山美食品牌山有，丰富游客综合百县体验，实现旅游消费鲜辣推荐菜菜和旅游品质的双提升，常山鲜辣美食体验馆。
特色
清明粿邂逅又叫常山青团，是南方地区特有的小吃一期。清明到来前，作为节日土菜氛围感的重要鲜辣推荐菜组成部分，常山几乎家家户户邂逅都会做或者买一些清明粿，寻味常山。
清明粿的一个特殊之处百丈是包好就能吃，因此常山制作时馅一期美食节料会提前衢州炒熟，由粳米粉做成的外皮也会蒸熟，不像饺子那般先常山和馅、包入生面团再下水煮熟。
清明粿大致有元宝形和土菜圆形两种样式，南方百丈还开发了各式各样的模具，将菜馅填入粿皮，合上成团，放入模具一压，就能看到清明粿表皮上动物状、花朵百丈状、莲子状等各种惟妙惟肖的精美可爱图案，常山县特色菜品。
清明粿特色菜的馅料有甜咸之分，雪菜笋丁肉馅是最受欢迎的口味，白糖和芝麻则是美食甜口清明粿的经典馅料。用艾草汁馆染色粿后的清明粿好像也换上了属于土菜春天的清新外衣，常山有哪些家常菜，青绿动人，吃起来软糯弹牙，要是用油煎一下小吃，则外酥里糯，味道更好。
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做法
1、准备馅料，将第一笋切成出名丁，雪菜常山切成末，猪肉切成丁。可先用特色篇肥肉熬油，再加入瘦肉粿翻炒均匀，下入笋丁和常山有雪菜，继续常山有翻炒，快炒熟的时候千碗加入食盐菜品、生抽等调味，关火之后美食节加入葱花翻拌均匀。
2、艾草馆焯水体验家常菜衢州数第一篇分钟，再百县捞起挤干美食节水分，剪短放入破壁机绞碎，绞碎之后用纱布过滤一遍，分离出汁和渣，常山最出名的菜。
3、将鲜辣艾草汁慢慢加入到美味准备好家常菜的糯米粉中体验，边倒边搅拌，搅拌成颗粒状。
4、将美食染粿鲜辣好色常山县美食节的常州糯米粉特色铺在清明推荐蒸屉出名上，常山鲜辣美食，铺得寻味稍微薄一些，常山鲜辣土菜，冷水上锅蒸，水开第一再蒸常山县13-15分钟。
5、糯米粉蒸好后倒扣在碗案板上，趁热揉成鲜辣团，常州百丈特色美食，可以美食抹上百丈适量的碗水和油山有，让出名糯米粉团更衢州光滑。
6、在揉好的土菜糯米千碗团上取下美食一小块，借助按压工具或者擀面杖等做成寻味薄皮，再将炒熟的馅料放在薄皮上，常山鲜辣美食节。最后，像包饺子一般对折、封口，捏上花边即可。
编辑：李燕梅
审核：傅正阳
终审：黄 波