美味安徽——合肥瑶海小吃推荐(合肥瑶海区美食)

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美味安徽——合肥瑶海小吃推荐

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麻饼

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相传早在北宋时代地方,合肥就生产一种形似铜钱大小的一条街实心长淮饼,名“金钱饼”,风味可口。 麻饼又传元谢家末,朱元璋起兵集中地反元时,合肥人张德胜,合肥瑶海区美食街,被朱任为先锋,为了筹办干粮,张到合肥,特制一种大“金钱饼”,就叫麻饼,闽南小吃谢家海鲜面瑶海店,以饷水军,因此士气大振,击败元军,夺取采石天险,合肥瑶海摆地摊小吃集中地。朱闻讯后,称之为“得胜饼海鲜”,张死后,被追封为蔡国公,故又称“蔡国公饼”。 麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等排名特点外,配料中有花椒面瑶海、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品。

合肥烘糕

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曹操鸡

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行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地仔鸡配以中药、好酒瑶海、精心烹制成集中地药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱,随之病渐愈,身体很快康复,尔后小吃街每进餐必常食合肥此鸡。由此,后人传于世,“曹操鸡一条街”声名菜馆不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。现今“曹操鸡”这道美肴,尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名,仍以当地优质仔鸡为本,并特色配以曹操家乡——安徽排行榜毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇小吃街、冬笋及花椒、大料、桂皮好吃、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富,具有食疗健体之功,声誉日高,更加名闻遐迩。

虾子面

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李鸿章杂烩

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