怎么嫩又软烂又烂肉炖炖软炖肉能炖好吃加视频又烂
炖肉放砂锅时多加2料，牢记6个技巧，不管炖什么肉，都又香又烂，猪肉怎么能炖得又嫩又烂，没腥味放
夏天气温高，人体消耗大，不能吃得又软太素了，不然身体的营养跟不上，也是不利于健康的。要适当吃点肉，补充一些蛋白质好吃和脂肪，这样才能保证营养，腿脚有劲精力又好旺。
不过，夏天吃肉有讲究，最好吃用蒸、炖的方式，这样口感软烂不柴好消化，而好吃且不油腻，我家最爱吃的就是炖肉了，炖一锅红亮亮、颤巍巍牛肉的红烧肉，入口即化，咸香可口，全家老小都爱吃。不过想做好一锅炖肉可不简单，怎么炖猪肉好吃又烂。
经过长时间的得又炖煮，肉羊肉的营养得到炒烂充分快速释放，而且口感炖软变得特别烂乎，最适合孩子和快速老人吃，如何炖肉又烂又软。
大家是怎么炖肉的呢？直接下锅炖吗？为什么放了很多香料，肉的腥味还是很大呢？如果你也喜欢吃炖肉，怎么炖肉好吃又烂视频，建议和我学学正确的方法，保证和饭店里做得又软一样好吃。
不管是羊肉猪肉，还是牛羊肉，它们都含有一些血水，这就是大块腥味的来源，所以肉不能直接下锅炖，首先要去视频腥，然后是增香。并不是放的香料越多越好，今天我就和大家说说炖肉要掌握的技巧，学会后不管炖什么肉，都又香又烂，没腥味。
【炖肉又嫩的做好牛肉技巧烂更易砂锅炖】
1、肉要用水又嫩浸泡
肉如果直接炖，血水就会跑到烂汤汁里，导致肉和汤都有腥味，怎么样炖羊肉又烂又好吃，所以首先我们能炖要去除肉中的又嫩血水，方法就是用水浸泡。
可以用新鲜肉，也可以用冷冻肉，怎么炖肉好吃又烂炖猪肉大块，把肉切成小块，放入清水中，浸泡1~2个小时，肉怎么炖软烂才好吃。中途多换几次水，当水变清快速澈，肉明显发白时就可以了，捞出冲洗干净。
2、肉要焯水
泡出血水后，肉也不能直接炖，怎样把肉快速炒烂，还需要焯水炖软，用来去除肉中残留的血水，这样去腥牛肉更彻底。
倒一锅清水，肉块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火放肉烂加热，煮3分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净。焯水的时间不要太长，不然口感会变老。
3、肉要炒香
焯水炒烂后的加肉，只是做好大块完成了烂去腥炖的步骤，想要做好味道香，一个是加香料，还烂有一个就是炒香。
肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，怎么炖羊肉好吃又烂，经过煸炒后就能激发出香味，尤其是油更易香味。起锅，倒入少量油，烧热后倒入肉块，小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，不仅能增香，而且吃起来不油腻。
4、多加2样香料
炖肉时，不管是清炖还是红烧，除了炖肉常用的肉葱姜、花椒、八角等牛肉香料，都要多加2样香料，那就是肉烂甘草、陈皮。
甘草、陈皮都是性温味甘的香料，有淡淡的清香味，可以肉炖去异增香，而且能让肉变得更加鲜美，还能去油解炖腻，吃起来特别舒服。
5、先放盐
很多人都听说过一个说法，就是炖肉时要后放盐，过早放盐肉炖不烂，口感发柴更易，这是肉烂错的。
炖肉一定要先放盐，这样肉才能入味。说又好肉炖不烂的，肯定是没炖够时间羊肉。不知道大家有没有做过能炖软烂蒜泥白肉、白切鸡等猪肉，都是直接得又加盐煮的，口感不是照样很软烂吗？
6、小火慢炖
如果软烂想吃肉，一定要注意嫩又，不能用大火猛攻，应该炒烂小火慢炖烂糊。
经过长时间的炖煮肉炖，肉中的肌肉纤维结合力好吃变得越来越低，肉就会变得软烂了。苏东坡视频早就总结过炖软这个经验，在肉烂《猪肉颂》中写道：“净洗铛，少著水，怎样炖的肉烂又嫩，柴头罨烟焰不起。待他砂锅自熟莫催他，火候足时他自美。”
不管炖什么肉简单，多加2种料，肉又软又嫩炖，鲜香简单入味，比饭店还好吃。掌握这6个技巧，就能炖出又软又嫩，鲜香入味的肉了，不管什么肉都好吃。觉得我的文章不错，怎么炖肉好吃又烂还简单，请给我点赞、评论、转发猪肉、收藏、关注，下次见。