福州川菜哪家好吃
原创： 元酱福州 福州吃货团
Vol505
（文末有超值福利）
说起蜀都丰
98.99%的福州人地道一定都光顾过它
光是我在店门口排队的前时间
加哪家起来川菜都长达一天一夜
现在元洪川菜馆城店开业好吃啦！
连续5天！全场火锅鱼锅5折！
砰砰砰！听炒！是心动的声音！
全国40家，福州必吃餐厅人气TOP1
作为唯一一家进入某点评网上福州必吃榜的川菜餐厅，蜀都丰的口味不仅征服了福州人的胃，福州哪里有地道的川菜，甚至征服了元酱的四川胃！
饭点没到哪家，队伍实惠先排
只要有蜀都丰在的地方，门口一条街总是人山人海。元酱到店时，甚至不到饭点时间，但是等位区竟然已经坐满了人！震惊！
明档厨房吃点，制作过程全直播
走进店里，一半是前古香古色的装潢，另一半则是超大的明档厨房餐厅。从杀鱼、炒菜、上菜一条龙服务。这里就像个大型直播间，把每道菜的制作过程全部呈现了出来~
这条招牌水煮鱼，已经是蜀都丰的代表之作。元酱几乎实惠可以放下狠话，来这里不吃鱼等于白来！
淋上热油，这条爱水煮活鱼撒泼的水煮鱼无人可挡。除了吃点这浓厚的地道辣味，还把香和鲜都发挥到了极致，不管吃了多少次，元酱永远都吃不腻！
手工现片活鱼
每一锅鱼都是现杀现片的，前一秒还在多的水族箱里扑腾的鱼，转眼间已经成为菜板上的鱼片。
看着杀鱼师傅娴熟的切片手法，福州哪里炒川菜好吃，鱼肉肌理清晰、薄厚均匀，元酱看着都忍不住拍手称赞！
专人捞辣椒
蜀都丰还把贴心发挥到了极致，防止大家误咬到花椒和辣椒，吃之前会有专人帮忙捞辣椒。
你以为捞完辣椒就结束了吗？不！这里还有一项别人都没有的特殊名服务，就是会送一罐辣椒酱伴手福山礼。现磨的辣椒酱，拿回家做什么都敲级香！
鱼肉嫩到夹不住
捞完辣椒后，超大size的水煮鱼露出了白嫩的鱼片，一整桌的筷子们已经蓄势待发，准备开抢了！
要说如何才能在一堆筷子中脱颖而出，那一定是抢到捞鱼的大勺子。因为这里的鱼片嫩到筷子不好夹，只要稍稍一用力，鲜嫩到极致的鱼片就会滑落回锅里！
所以大伙儿实惠记住多的了吗！抢鱼肉！要用捞的！
这里每锅鱼都是一整只，除了鲜嫩的鱼片，别忘了鱼其他好吃的部位！鱼头、鱼鳃、鱼肚子......通通抢起来！现在元洪城开业鱼锅连续5天5折！还等什么冲鸭！
精品毛血旺
元酱每次来吃蜀都丰，一定都要叫上一大群小伙伴。因为这里的量实在太大啦，一定要人多才能把每道好吃的菜都尝过去！
比如这道毛血旺，就是除了水煮鱼外大家的第一选择。超大一盆红红火火又好毛血旺，就连平时不太能吃辣的小伙伴，也要龇牙咧嘴地往胃里塞。
（注意注意！以下地道是福州多图预警便宜！）
毛肚、牛百叶、黄喉、鸭血、鸭胗，超多种配料里面全部都有。并且为了还原正宗的口感，大部分的原材料全部都是从四川空运福山而来的！就冲这匠人精神，福州川菜排行榜，这盆毛血旺就值得打上100分！
（你以为市区吃点这就结束了吗十！没有福州市！）
毛血旺里的排行榜配料多达上10种，还有猪肝、午餐肉、麻花等等等等，实在是太多啦！一边吃一边捞，每一筷子都会有新的川菜发现~
簸箕菜
簸箕菜光是听名字，没人知道这道菜是什么来头，一旦看到了它的庐山真面目，所有人都会发出“噢~”的一声感叹！
用农家味十足的簸箕，把各种四川凉菜用小碟装成了一框，融入了各种酸甜咸鲜的滋味，仿佛尝了这一筐簸箕菜，就体验了川菜的各种风味。
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先麻辣后酸，吃到最后还会回甜。
只有最多四川人才懂的怪味口水鸡
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卤牛杂切片，麻辣鲜香。
不是夫妻也要吃的夫妻肺片
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连鸡尖骨头都浸满一条街了卤水香味
卤水鸡尖是多的入口即化的美味
招牌水煮牛肉
毛血旺是店里的二把手这话不假，但是如果有人问我，水煮牛肉和毛血旺在地球上要消失一样你要怎么选择，我会立刻选择让！我！消！失！
是的，水煮牛肉也是店里不能错过的存在！
滚烫的热油浇在肉片上福州市，鲜嫩的牛肉与麻辣的汤汁融为一体，每一片牛肉都闪着诱人的光，仿佛在说来吃我呀来吃我呀~
还有这水煮牛肉里的豆皮元酱可太喜欢了，一尝就知道是手工制作的。厚实的口感与辣味结合，绝辽！
四川腊味合蒸
元酱之前在成都上大学，过完寒假，室友们都会带上自家做的腊味回学校，元酱又可以到处蹭吃了，这大概是每年开学最期待的事情。
四川的腊味咸中带着最多烟熏后的香味，香中又带着微微的辣味。蜀都丰里的腊味合蒸让我找回了大学时候记忆中的味道！
腊肉、腊肠、腊口条（就是猪舌啦~）的原材料用的是CCTV记录频道推荐的四川本地“王嬢嬢腊肉”，味道绝对地道。腊味合蒸装在可爱的小蒸笼里，菜未上桌，大老远就能闻到这火锅十名迷人的烟熏味呢~
喜爱四川腊味的小伙伴们，元酱真诚地建议大家尝一尝，小心会上瘾哦！
酥肉
酥肉在元酱心中的川菜排名里，永远占有一席之地培训班！裹上鸡蛋液后高温油炸，满口酥香。oh！这种肥胖却幸福的感觉是怎么回事炒？
红糖冰粉
还有店里地道的红糖冰粉也不能错过~晶莹剔透的冰粉上铺满了足足的料，花生碎、葡萄干、醪糟、汤圆，福州市区哪里川菜比较好吃，混合着红糖特有的味道，是麻辣过后最好的解腻武器。
继东泰禾店后，蜀都丰元洪城门店又将重庆网红古镇磁器口mini版搬进了商场，让人一秒穿越到川渝。大红灯笼、青砖灰瓦、亭台壁画，处处洋溢着巴蜀古城的韵味。
在这里不仅可以和小伙伴们谈天说地欢聚一堂，还能欣赏到精彩的川剧变脸表演。热热闹闹的音乐声响起最多，在蜀都丰吃饭，也成了一种享受。
小花絮
变脸表演名后的激情互动，吓死我了嘤嘤嘤！！！
话题互动
快来说一说
12年来你和蜀都丰水煮活鱼的故事吧~
店铺信息
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蜀都丰·手工水煮活鱼
元洪城店
地址：台江区台江路东百优品城4层T16
营业时间：11:00-正宗14:00 17:00-01:30
人均：65元
东二环泰禾店
地址：晋安区岳峰镇竹屿路6号东二环泰禾城市广场22号楼5层L523-1
营业时间：11:00-22:00
东方名城店
地址：马尾区儒江西路东方名城62号楼(又好原两岸咖啡)
营业时间：11:00-正宗14:00 17:00-01:30
斗门店
地址：晋安区好吃华林路279号
营业时间：11:00-01:30
东大店
地址：鼓楼区东大路28号天嘉大厦2楼
营业时间：11:00-01:30
湖东店
地址：鼓楼区湖东路171号排行榜中旅城闽江苑(民生银行旁)
营业时间：11:00-01:30
群众店
地址：台江区群众路198号汇福大厦一层
营业时间：11:00-01:30
万象生活城店
地址：台江区西二环中路691号万象生活城四楼322a(3号中庭旁福州)
营业时间：10:00-22:00
福新中路店
地址：晋安区福新中路家乐福1楼
营业时间：全天
西洪店
地址：鼓楼区光荣路1号(皮肤病医院对面)
营业时间：11:00-00:00
长乐郑和店
地址：吴航街道郑和中路郑和小区6号楼7号店
探店 / 蜀都丰实惠·手工水煮活鱼
撰文便宜 / 元酱
视觉 / 元酱 高高又好