鸭肠好吃还是鹅肠价格好吃
重庆火锅必点菜除了毛肚，还有一样，那就是火锅鸭肠鸭肚，当然有的人更喜欢鹅肠！说实话，很多人贵都在疑惑跟鸭鸭肠鹅肠都是肠，长得也差不多，他们俩到底猪肠有啥区别贵呢？
鹅肠：
鹅肠贵相对鸭肠区别要更宽更厚，颜色土黄色带好还点红色，韧性比鸭肠高，异味区别比鸭肠稍重，鸭肠贵还是鹅肠贵。
对于跟鸭鹅肠来说，首先，鸭肠好吃还是鹅肠，鹅肠和鸭肠的口感区别，要看宽度和鸡肠厚度，越宽价格越厚的口感越好；其次，鸭肠和猪肠哪个好吃吗，就是看颜色，白如纸的反而有泡水嫌疑，鸭肠好吃还是鸭肚好吃，天然的是土黄色带点红色的最好。
在许多讲究食材猪肠的火锅店，常常选择都是九尺长的鹅肠吃鸭肠。对于一些讲究的吃货而言。他们的追求就是鹅肠我只吃九尺鹅肠，这就是信仰！！！
鸭肠：
一般呈鸭肠乳白色，粘液多，异味相对鹅肠来说要稍轻，鸭肠好吃还是鸡肠好吃，具有韧性口感，鹅肠和鸭肠的价格区别。
鸭肠鹅肠鹅肠相对来说就要肠鸭板细的多，鸡肠鸭肠鹅肠哪个好吃，薄的多，还要软一些。
其实鸡肠无论好的鸭肠还是鹅肠，鹅肠好还是鸭肠好吃，捞起鸭肠来放到碗里头会发现，基本不会区别缩水太多，还是那么口感宽那么厚！两个吃起来都是蛮脆的，烫到刚刚蜷缩价格的时候口感最好鹅肠。加上重油锅底喷香的浓郁味道，鸭肠和鹅肠有什么区别，鸭肠好吃还是猪肠好吃，真真儿是美味极了！
但是鸭肠鹅肠并不是本来就好吃好吃，鸭肠和鹅肠哪个好吃，毕竟都是装那鸡肠啥的，如果不好好清理的话，鸭肠好吃还是鸭板肠好吃，那个味道还是难以下咽吃的！那么鸭肠鹅肠需要怎么处理才能变得鹅肠这么好吃呢？
鸭肠从市场购回到达后厨鸭板，需要对鸭肠的肠壁进行反复地清理鸭肚，为了确保清洁干净，这肠一环节需要重复十多次。
然后加入价格盐、白醋、生粉手工搓3至5分钟，再用清水好还鸡肠冲洗干净好吃，鸭肠为什么那么好吃。
清洗好吃完成后火锅，用冰水进行火锅保存，只为鸭肚延续鸭肠脆嫩的火锅口感，鸭肠好吃还是鹅肠好吃呢。较厚的部分直接扔掉，留下的全是厚薄均匀、晶莹剔透的鸭肠。并进行摆盘，最终上到顾客餐桌。