烹制特产福建家乡“闽南是什么算代表糊特产代表”
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烹制特产福建家乡“闽南是什么算代表糊特产代表”
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烹制特产福建家乡“闽南是什么算代表糊特产代表”
霞浦在哪县香煎三沙镇出产的风味小吃小吃“闽南糊味”是地地道道的平民食品，霞浦县被誉为闽东，以独特风味闻名遐迩，霞浦美食香煎闽南糊在哪。在外工作的霞浦三沙人只要霞浦一回到家乡，在那充满欢情的家宴上吃法，总少不了这道特色被誉为美食。
三沙做福建老街一家以“闽南糊”为主打的大全三沙传统小吃店，是当地居民闽南糊陈杰、黄妹美食夫妻俩经营的，有说40多年历史。传统地道的风味，霞浦“闽南糊”：家乡的代表符号，让小店闽南生意一直不闽南话错代表。
“每家每户风俗过年在哪过节桌上都要有一碗哪家做‘闽南糊说好吃’，霞浦是闽什么，霞浦家乡的特产是什么。我从小闽北爱吃，今年70多岁了闽东闽南糊，还是爱吃。它好吃就是我们霞浦县家乡的味代表符号，霞浦算闽南吗。”三沙镇居民林三寿说。
关于“闽南糊”的来历，还有一段传说闽。史书记载，唐代开被誉为闽王王审知“起自垅田，每以节俭自处，选任良吏，省刑惜费，轻徭薄敛，与民休息”，深受民众爱戴。王审知率兵入闽时，百姓纷纷拿出特产佳肴犒劳将士，将士们把吃剩的美味佳肴到处乱扔。王审知发现后，立即命令把将士们吃闽南剩的饭菜和着闽南出产的地瓜粉煮了再吃，还带头品尝。没想到，这种大杂烩的食品极其美味，令众将士大快朵颐，福建霞浦话。而且，这种混合的食品冷却后，也便于将士们行军携带，于是在军中推行，不久就在闽南民间流传开了。宋明时期迁居到三沙的闽南移民又把这种烹调方法带到了霞浦三沙。为了霞浦不忘故土，三沙人就将之命名为“闽南糊”，霞浦三沙闽南糊做法。
烹制特产福建家乡“闽南是什么算代表糊特产代表”，选料极其讲究。要把三沙出产的海鲜虾仁、墨鱼鲞和瘦猪肉、香菇、笋干、芹菜、葱花等切成细块，煮熟做汤料。然后，选用三沙出产的精白地瓜粉，用冷水泡成浆，搅拌均匀后，慢慢倒进煮熟的汤料中。同时，用特制的圆滑细长的木棍，不断搅动锅里的浆料。一边不停地搅动，一边不断地往锅里添加带有葱花的熟猪油，直至锅里的地瓜粉浆煮熟变成油光闪亮的暗绿色。等到火候恰当，往锅里均匀撒入炒熟的花生仁，再用木棍徐徐搅拌片刻。
“我们家制售做法‘闽南糊霞浦县’，是从我父亲手上吃法传承的，生意相当说不错。平时每天烹制6铁锅，逢年过节要制作15锅，年纯收入达30多万元三沙，霞浦特产要怎么做。”陈杰说，霞浦吃法，霞浦的家乡风俗，夫妻做法俩靠特产一碗小吃走上了发家致富路，不仅在三沙盖起了小洋楼，还在儿子工作的西安福建添置了房产风俗，生活过得有滋有味小吃。
如今，随着三沙话闽成为闽南馆好吃糊旅游胜地闽，南来北往的游客将“闽南糊”的美味做法日益传扬，霞浦闽南话。它顺口溜逐渐走出故里顺口溜，不再只是馆三沙人的乡愁，霞浦哪家特产好吃，更是天下人的口福。（通讯员 郑培銮）