桂林狗肉哪家好吃
“这家北门店的鱿鱼鸡好批发市场好吃！”
——来自吃货编辑部的"10级噪音"
这家店，藏在好吃"地下"
真不好找！真没环境！没自来客！
鱿鱼鸡，还没在菜单上！
1.
“没有一个自来客，却开了7年”
/ 藏在安新洲地下，没有一个自来客
居民楼地下室的隐蔽美食油茶店，背着街边还在拐角角落，真不好找。附近兜转一圈可能还找不着门，只有老安新洲人才晓得。
我廊子晓得这凯？我司杨二狗，是这家店的NC粉，天天按头安利狗肉“鱿鱼鸡真的好好吃好吃”。经不住紧箍咒般的身体摧残和内心的欲望，我们骑着小电驴驶向未知的世界。
/ 只15条评论，还都是好评
翻了下点评，只得15条评论。7条五星，和8条四星以上，桂林狗肉批发市场。最早一条2016年7月，最新便宜一条21年5月。
他们说：
“其貌不扬的狗肉餐厅，靠的是口味和口口相传的口碑，这个餐厅美食就是一个典型”。
“外面小路看似门可罗雀，店内排名正宗实则人满为患地方，老板狗肉和员工忙得不亦乐乎…”“生意很好，里里外外都有坐人”
“油茶用料很多广西很浓郁，特别正宗”
“是本地人推荐的一家店，因为他们家的炒菜广西和油茶一样潮州出彩。”
/ 因为好玩开位置的店
两个老板是好狗肉，都住安新洲。“小白哥”是平乐人，油茶打得好，朋友个个夸；刘姐爱喝油茶，也爱捣鼓吃的。身边一圈朋友便“怂恿”：你们开家店自己打油茶，我们都克喝！
抱着好玩的心态，她们在家门口开了店，没想到生意火爆，疫情前每天都是“没定位置水煮根本批发市场没地方坐的”。
小店家狗7年多来0宣传，全靠“老朋友带着朋友，朋友带着朋友”。
2.
“桂林仅此①家鱿鱼鸡，没在菜单”
鱿鱼鸡是菜单上没有的，只有老顾客桂林市才晓得的隐藏菜单，不提前预定根本吃不到，桂林狗肉哪家好吃。
/ 不预定没得吃的鱿鱼鸡，桂林市区哪家狗肉好吃，竟是“员工餐”
大厨秦叔头发花白，年近60了！10多岁就开始炒菜，炒了整整30年了。
没想到！我们追着来吃的鱿鱼鸡竟是“员工餐”！不同别家的大锅菜，“我们这里的员工想吃什么就炒什么”。鱿鱼鸡就是在炒着玩的工作餐里，大家都喜欢吃的菜！
刘姐负责采买食材，她会根据人头提前去市场选买鱿鱼须。
还有菜单没有的八块鸭、“刘姐炒的姜葱虾“…… 我就偷偷报给你们了，都是骨灰级老顾客的点菜单。
/ 鱿鱼鸡出锅了，真香~
作为美食编辑，常年和鸡打交道，黄焖鸡、猪肚鸡、椰子鸡……都常吃，但出名鱿鱼鸡还是第①次见。
秦叔在做这道菜做法时，会先将鱿鱼和鸡各下油锅捞一道，锁住鲜味，随后放一块翻炒，倒入半瓶鲜啤去腥增香，焖煮入味后即可出锅便宜。
看似家常做法，考验的还是师傅掌握火候和时间的功夫。
/ 你的鱿鱼位置鸡来了，小心烫~
每块鸡肉和鱿鱼都挂着酱汁！刚上桌刹那差点被香晕（饿昏）。扑鼻的酒香混着肉香和海鲜味，肚皮也忍不住抖三抖。
半晌，桂林出名狗肉店，一桌人争相抢食。炸过的鸡肉做法外皮焦香，一嚼能感受到肉丝桂林纹理都入味了。鱿鱼则充满脆感，在你沉浸鲜香时，回味中辣劲如一个大浪迎面拍打过来，脑门都微微发热。吃的就是这股香辣带劲！
冬天天冷，鱿鱼鸡则会以小火锅形式上桌，桂林狗肉哪家好吃正宗，热腾腾的。
肉吃三分饱，一定要正宗扒饭，鱿鱼鸡盖饭，一碗几口就落肚，还觉得意犹未尽。
3.
“找到了！正宗平乐油茶和小吃桂林”
这家店做的都是家常味道，也藏着很多地道平乐美食。
“我们家的粑粑点心都是自己做的，没有别家几十种，每天就是能做多少我们就卖多少”。
/ “我们家平乐油茶，之前得过第一名的”
油茶是小白哥这个土生土长的平乐人打的，听讲之前参加过比赛获得象山区第一名。
相信很多桂林人也分不清平乐油茶和恭城油茶的区别。小白哥说：“主要是茶叶品种不一样，桂林狗肉一条街的位置。”“恭城用苦丁茶，会苦一些厚重一些；我们平乐用石崖茶，喝了回甘，喝起更顺喉一些。”
/ “我们平乐的广西特色，芋茸角”
关于平乐油茶，我一直也对它种类丰富的粑粑小吃很神往：糖环、水浸肉馆粑、熟粉粑、大肚桂林市粑、印子粑、船家假粽……
抱着“寻宝出名”的心态而来，果然……有宝！
纸质小菜单的粑粑北门小吃们吃真的让人狂喜……平乐人看了，桂林狗肉正宗做法，也定会心生亲切之感。叶子粑、糖糕、煎面粉粑、芋茸角、平乐粉丝……
平乐特色小吃芋茸角，有咸甜之分，圆形的是葱香咸味，三角形的是芋茸夹芝麻馅，微甜不腻。炸衣金黄家狗酥脆，芋茸又香又粉。
/ “用的是平乐粉丝”
这道炒粉丝，酸辣味的。特色一在于用的是平乐粉丝，Q弹劲道。一上桌还带着酱汁时，一定要趁热吃市区，才能尝到那份爽滑桂林！
特色二在于酸豆角、酸辣椒的酸鲜味，桂林哪家水煮狗肉好吃，才是激发这碗炒粉回味的精髓所在，桂林狗肉哪家好吃啊。
说起做酸心得，桂林狗肉馆排名，桂林哪家的狗肉馆好吃，刘姐语气里全是骄傲“我做的酸，好多人来这里都要吃的！“确实也看到条食客评价：“朋友强力推荐酸炒牛肉（一定要老板娘家自己做的酸桂林市来炒）…”
/ “酸甜排骨广西，这是我们的招牌”
我们在纠结酸甜排骨还是生炸排骨时，刘姐说“女的喜欢点酸甜，男的喜欢生榨”。还指着门外的墙体喷绘说：“酸甜排骨是我们招牌地方来着，那图片就是手机拍的，都没修过的。”
汤汁浓稠红亮，特别能勾起人的食欲。炸过的排骨皮边焦香，酸甜滋味让口舌瞬间生津，肉香味随后袭来~口味咸甜酸市区香交融。
有多上头？人狠话不多，等我回过神来，同桌的杨二狗一个人干掉半盘。
/ “桂林很少见了的出名糯米蛋”
我一直念念不忘的一道美食，它曾经一度受过追捧批发市场，但吃如今很难在餐馆做法找到它的身影，没想到这有！
吃货的雷达，就是肉馆能轻易扫射到角落美食。刘姐说：“最早在微笑堂楼底下超市发现的，买回来吃后决定自己改良，用鲜肉代替火腿肠一条街，桂林潮州美食北门哪里有。 ”
糯米+豌豆+咸蛋黄+鲜肉丝，说来似乎不难，但要调出恰到好处的味道还得看各家手艺。桂林一老牌饭店还曾专门来找刘姐学这个手艺。
“过年的时候位置我们要做几千个，都是人家来定的。“
咸蛋黄在最底部，一定要一勺子挖到底！沙酥香味全部浸透在糯米里了，口感颇有粽子+咸蛋黄的融合，却更少了腻味，更多了回味！
/ “清脆爽口八里街的黄瓜沙拉北门！”
不曾想，在一家油茶土菜馆里有一道黄瓜沙拉，黄瓜切成长条状，厚厚一堆！垫底还铺着胡萝卜丝、紫甘蓝、生菜。沙拉酱浇了很多，黄瓜吃起来清脆爽口，吃完肉来一口特别解腻！
后记①
7年前，桂林哪家狗肉店正宗好吃，她们开店哪家只是“我们主要是觉得好玩，一开始没想到挣钱”。
“各个桂林都喜欢搞菜家狗吃，业余爱好来着”。
小白哥和刘姐是骨子里透着老桂林的真性水煮情，
她们遵从自己内心的喜爱，随性中又有一股闯劲，桂林哪里的狗肉最好吃。
后记②
桂林的油茶哪家馆，不管好吃大店小店
都散发着浓郁的市井气息
来这儿的人，在桂林八里街哪里狗肉好，都很接地气
筷子一起一落间，开怀大笑声不绝于耳
他们会扯着嗓子说话、兴头来了还会高歌一曲助兴
如不是正宗非得讲究面子排场环境，
大多会吃的老位置桂林八里街排名
他们更愿意找一家这样的地道土菜馆
吃个出名痛快肉店、尽兴，好吃还很实惠！
关键是还特别有好吃人情味
鑫水湾油茶店
·人均·
30~60元/人一条街（丰俭由人）
·营业时间·
10:30-21:30
·地址·
桂林市象山做法肉馆区上海南路14号
不迷路指南
①找到这个路口、牌子，就直接拐进去：
②往左走到头，即可到油茶店门口：
