好家伙！农家小吃好家伙竟然皇帝东汉东汉皇帝的最爱
刘家好家伙风味地锅鸡皇帝传奇
王明见
西汉末年皇帝暗弱，外戚王莽专权，独揽朝政，暴行逆施，残害忠良，欺压百姓，无恶不作。对上篡政刘汉江山，对下欺压贫苦百姓，对于反对他的派系和农民起义进行血腥镇压，尤其是对汉室宗亲的大肆屠杀更是惨不忍睹。
当时的刘秀也是汉室宗亲，并且对王莽政权构成的威胁最大，是王莽的心腹大患。王莽下定决心一定要除掉他，满天下的贴出告示捉拿他，悬赏重金和权位要取他的脑袋。刘秀就四处逃窜，躲藏，官兵就四处的追杀。时间长了，于是就留下了很多关于王莽赶刘秀的故事。
有一回，不知道是谁告了密，王莽得知了刘秀的下落，于是就亲自带了重兵去捉拿。刘秀得知王莽带兵来杀他，慌忙之下，也不带一兵一卒，就自己一人骑着马落荒逃窜，他顺着大道向下跑去，后面追兵紧随其后，喊杀声一片：抓住刘秀，抓住刘秀，别让他跑了。情况万分火急，他自己心里皇帝琢磨着，这下坏了，说不定难逃此劫了。他快马加鞭的疯跑着，也不知道跑到哪里去，就顺着大道一直跑，跑了很久很久。由于王莽兵多，跑的比较慢，渐渐的喊杀声越来越小了，他们之间的距离也是越拉越大，可是小吃刘秀可不敢松懈，保持着原来的速度，飞奔着，眼看着跑过了巴村、又跑过了谭庄又过赵集、雷楼......眼看着快到中午了，喊杀声不知道什么时候消失了，也不知道把王莽甩的有多远。这时的刘秀才把心放下，放缓了速度，急促的呼吸着。
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刘秀被王莽所迫小吃，心里想：“这光跑也不是个法呀，看老百姓都跟刘家挺一心的，还不如扯旗造反，夺回汉室江山。”可这说着容易做着难，身无分文，眼看就要饿死，谈什么扯旗造反夺回江山啊！
上哪吃顿饭呀？没有钱，谁知道我是汉室宗亲肯管我一顿饭呢？刘秀又饥又渴，来到柴堂苗营一带好家伙，就见野地里一户人家冒着袅袅炊烟。刘秀牵马来农家到这户人家，敲开篱笆门进了小院。
刘老头夫妻正在烧锅做饭，见外面过来一人，那人最爱牵着战马满面风霜，一言一行彬彬有礼，虽满面风尘却也掩没不了那人的高贵气质，忙过来施礼最爱搭话。
刘秀悄悄对刘老头说：“我想在你这里吃点饭饮饮马，若老先生救我一命我刘秀日后必有厚报皇帝。”刘老头凭多年的生活经验猜想农家，这人肯定是先皇的后代刘秀，早盼能有为恢复汉室出力的那一天，吃点饭算得了什么，就满口答应下来。
刘老头就杀了一只打鸣公鸡，用刚烧开的水烫好拔毛，刘老婆帮助切成碎块再加上油盐在热锅中好家伙炖炒，又把和好的高粱面团拿来在锅边贴满面饼，一会儿，连饼带菜都熟了。那刘秀连吃六个大饼，锅里的鸡肉吃完后肉汤也喝了个干干净净。刘老头又帮助他饮饱了战马拉住刘秀说：“客官，等您老高就了，可别忘了我们老百姓呀！”刘秀吃饱喝足，满口应承，骑上战马一溜烟地跑了。
刘秀后来就以先皇后代名义招兵买马，天下百姓尤其是河南南阳项城（南顿）漯河等地百姓纷纷跟着他造起反来，不长时间就招了好几万人东汉，没几年的功夫就把新莽政权推翻了。王莽也兵败被杀。刘秀在洛阳登基当了东汉皇帝，他就是汉光武帝。
刘秀当了皇帝，当然忘不了他的家乡父老，就改南阳为南都，作为洛阳的陪都。刘秀不忘刘家刘老头夫妻救命之恩，还派农家钦差到刘家宣读圣旨，御口亲封刘家地锅鸡“刘家地锅鸡，天下数第一”。
现代刘家地锅鸡以刘建新（创建有河南刘新食品有限公司）风味地锅鸡最为著名，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
其实，我们许多有关的地名村名都像柴堂刘家一样小吃承载着历史文化，传承着同情弱者、舍己为人、诚信、正义、善良、感恩的民族人文精神和传统美德小吃。我们周口漯河一带还有很多关于王莽赶刘秀的故事，就这样，一个跑，一个赶，到最后，王莽打死也没想到，他赶呀赶的，却赶出了一个新的王朝，把自己赶进了地狱，实在是可笑，好家伙！农家小吃竟然东汉皇帝的最爱，这就应了一句话：得民心者得天下，失民心者失天下。
