河津有什么有啥好吃的披萨美食
学校毕业结婚后，同事们都说我从垣曲历山的有啥大山里饭店又飞到了河津哪家哪家自助下化小吃的大山里，一辈子都是山里的土凤凰。每每遇此，我总是笑着答道：“许是命里和山有缘吧！”
下化地处河津西北的吕梁山里，地势较高，山多路险。新农村建设前，这里的自然村都分散在山头、山沟、半山腰上，一个村十来户人家，住的极其分散，去邻居家串个门得走个二三里路，可谓是上山下岭。有时远远望见，山这头和山那头的就隔着条山沟沟，冲着对方喊话，半村人都听得到。早些年交通不便，有人去次城里都是全村的大事，河津市有哪些美食，邻居们都让捎东西，常常是从城里回来置办一大堆物品地方，有一半是帮邻居们采购的。因为偏安一隅，祖祖辈辈的山里人几乎过着与世隔绝的日子，风土人情颇为淳朴，人事上也较为传统，在儿女婚事上他们有个根深蒂固的思想：山下人不如山上人实诚，儿女婚事选山特色上人结亲才靠得住。久而久之，下化人十家九亲，一村人几乎都是亲戚，剩下那家不是亲戚的也一定是亲戚的亲戚。村民之间叫名字带称呼也成了当地的方言特色。
在小吃学校和他恋爱时，他就时常把推荐家乡饭店的各种好挂在嘴上。总能听到他说下化山里人是怎样的勤劳推荐善良，下化的民俗是怎样的风格异样，下化山里的风景是怎样的风光秀美，河津有什么好吃的美食。说到吃的，他更是津津有味好吃地显摆什么手工馍、石头饼、杏仁饭等等哪家，最让他得意和喜爱的就是下化常菜。每每说起，他总是眉飞色舞，极力夸赞，惹得我口水直流，河津有啥好吃的，想马上地方尝尝这传说中的下化常菜。
婚后，在下化安了家，实实在哪家河津在的推荐河津成了虾山里人，也真真切切早餐地感鱼特产自助受到了下化的风土人情，河津有什么好吃的自助，河津最好吃的披萨。
印象最深刻的就是下化人特色热情好客，特别是每逢红白喜事，远亲近邻都要下谏，不出五福的族亲都会从推荐四面八方赶来特色助事。过事前一天，七大姑八大姨请来了，连年事已高的老舅饭店老妗、老爷老奶都会派人专门去接。这些年过花甲的亲戚们，一到主家便被众人当作宝贝一样，热情的围坐在暖暖的后小吃炕，抽着旱烟，唠着家常，叹着岁月，子孙们则忙前忙后端茶倒水。屋里黄发垂髫，其乐融融，屋外男女搭配，各司其职。男人们搭帐篷、抬桌子披萨、搬东西，女人们忙着摘菜、和面、焯萝卜、垛馅，连刚过门不久的年轻小媳妇们一个个都成了干活的主力军，满院中和谐融洽的氛围增添着热闹的喜气，家族里团结一致的门风彰显着祖辈的威严。中午便饭之后，大家就忙开了，晚饭吃的是白萝卜肉馅饺子和常菜，女人们围坐一圈包饺子，谈笑风生、手中生香，一个个花棱棱、圆鼓鼓的饺子摆放的团团圆圆，似莲花般盛开着，家族里有着好手艺的男长辈们则在厨房里忙前忙后做常菜。
常菜是下化人红白喜事上特产的主菜，是烩菜的一种。吃过许多地方过事的烩菜，大多是以大白菜或者圆白菜为主菜，再配以五花肉、豆腐、粉条之类，菜多汤少。下化人做的常菜却是以白萝卜为主菜，汤汁也很富足。之所以取名叫常菜，是因为菜里所放的东西都是提前做好的鱼成品，稍微加工烩在一起津市就能食用，美味可口自助又方便河津简单，是家家户户待客常用的菜。做常菜工序虽然简单，但火候、口味的调制是非常讲究的，需得家族里年长的有丰富经验的人来做，味道才更地道，也更能体现出自助下化常菜的独特。这大概是鱼因为烩菜烩的不只是菜，还有人生的阅历，大厨对生活酸甜苦辣咸的深刻体会在菜中一一体现出来，方能烩制出浓浓的味道。
下化常菜的第一道工序是焯萝卜。焯萝卜由那些小媳妇们负责，一群俊俏的小媳妇围着大铝盆把洗好的白萝卜叉成不粗不细的丝状，再倒入开水锅里轻焯祛除辛味，萝卜条成透明状后，河津有什么好吃的虾，立即捞出放在冷水里，静置三四个小时，待完全拔出辛味后，沥去津市水分有啥待用，河津有什么好吃的饭店。第二道工序就轮到大厨登场准备各种配菜了，新鲜的五花肉带皮分成大方块，先在开水锅里煮十五分钟，捞出后用上好的刀工地方切成薄片；豆腐要选用瓷实的乡宁特产豆腐，切成薄薄的小方块在开水里过一下，河津有什么好吃的小吃，这样耐炖不易烂；粉条、海带之类一应提前用热水泡好。
一切准备就绪后，大厨点燃了熊熊的火焰，往大敞口的铁锅里倒上足量津市的油，待油七成热时放入大把大把的花椒，干红的花椒在油锅里滋啦一声变色后立即捞出，马上添入几大勺细辣椒面，入辣椒面时要掌握好油温，油温太高，辣椒面会烧成黑色，既不美观辣，味也不够地道、做出的菜还略带苦味。红红的辣椒面一入锅，和着椒油，满屋子弥漫着清香，这时再把薄五花肉片倒入，来回翻炒几分钟河津，待肉片变成金红色时，赶紧把萝卜丝入锅，用铁铲用力虾的来回翻炒，加入调料粉、盐、味精，待到全部搅匀炒透后，加入适量开水，然后盖上锅盖大火炖菜。等锅里的菜沸腾起来后，轮到豆腐入锅了，再一一加入早已泡好的粉条、海带丝，河津早餐哪家好吃，用大火微炖几分钟便可出锅了。
一碗碗常菜上桌了，红油辣子飘满碗，萝卜排行榜豆腐冒热气，香气扑鼻，色泽诱人。一入口麻辣辣的、油滋滋的、香喷喷的。冬天里吃常菜，热气腾腾，河津有什么好吃的特产，河津有什么好吃的特色，辣味十足，一碗下美食肚浑身顿时就热乎乎的；夏天吃常菜，河津有什么好吃的早餐，从开始吃就浑身冒汗了，河津好吃的饭店排行榜，但麻辣油香饭店的滋味令人无法抗拒，通常一吃完浑身大汗淋漓，但却像蒸完桑拿一样舒服、惬意、解乏。
初来乍到时好吃，吃常菜受不了辣味，再加上油水太重，我总吃不习惯。在下化呆的久了，才慢慢尝出了常菜的好吃，并逐渐开始喜欢上了吃常菜，也懂得了下化人男女老少都爱吃常菜的原因。那萝卜虾、猪肉片、豆腐、粉条、海带一锅烩的下化常菜，一碗碗飘满红油辣子，腾着热气，散着香味早餐，盛着亲情，传递在亲朋好友之间，既像它简单质朴的名字，寓意常来常往多多走动，又像山里人朴实无华、非常厚道特产的淳朴品质，河津鱼哪家最好吃，更饱含着山里人火辣辣的待客之道和家家户户一锅亲的浓浓亲情，绵延不断的传承着对亲人朋友红红火火的满满祝福。
作者：杨群群