上海哪里宵夜好吃
夜幕降临，月上枝头。
每到夏秋季节的夜晚，找一条小马路吃吃逛逛，欣赏街边店铺的风景宵夜，是城市夜经济的重要内容。
上海几条夜市马路长期人声鼎沸，有些已成为网红。
我们从游客的角度去看一看。
商场步行街，热闹的网红拍照点
近几年，上海的步行街夜市如雨后春笋，如新天地、外滩吃枫径、安义夜巷、虹桥天地等。
它们的共同特点是，以商场为主办方，门口专辟区域，管理井井有条，座椅、花卉、艺术灯带，夜幕下的视觉效果、氛围营造极佳，就连摊贩们的帐篷也艳丽多彩，仿如一条风景线。
中心舞台还会定时举办表演、集体运动项目等，堪称拍照打卡的好去处，充分体现了夜上海的摩登。
仔细逛下来，并非没有可提升空间。几条步行街的业态开始上海同质化，内容集中好吃在三类：
一是快餐食品，上海什么夜宵好吃，如啤酒饮料、烧烤、汉堡、章鱼小丸子；
二是生活用品，大多为饰品、香水、手工包、花艺；
三是品牌广告位，如光明品牌店员说，每年7月到10月的周末，他们会去外滩的步行街摆摊，除非受疫情影响。
市民陈女士去过上述所有步行街，她表示，如果抹去周边环境标识，不看名字，它们的感觉相似极了，几乎分不出哪儿是哪儿。
游客评价两极分化。
上海本地消费者说，夜市已流行了两三年，有点审美疲劳，“卖的东西没什么特色”。有人说：“从很远的地方地方特地赶来打卡，拍照不错，一次就够了。”有人说：“就是商场里的品牌，不如逛商场更舒适。”
也有受访者持相反意见，一位刚从北方来上海工作的游客对步行街评价不错，表示下次还会再来；一位从广州来上海旅游的游客说，这些步行街跟广东的商圈不太一样，主打品牌不同，很有新鲜感。
值得一提的是七宝万科商场。
今夏，其门口的夜市步行街人声鼎沸，有出来散步、遛狗的亲子家庭，有乘凉的老头老太，有从地铁站出来随便逛逛的白领。
他们很少买东西，但让整条步行街充满烟火地方气。
换言之，由于地理位置夜宵的宵夜特殊性，这里的步行街成为另一种公共空间，上海夜宵吃什么，扮演了社区生活圈的角色。
阿涛是七宝夜市步行街的承办者，他手握一批微信群，每次有商场找他办夜市时，他就在群里发布夜市的时间、地点、摊位费等信息，摊主们自主选择是否报名。
摊主有些是兼职，只有周末有时间，有些则是连锁品牌的员工。
“我们是万科商场的一个少儿品牌。”一位卖玩具的摊主说，“门口人流量大，所以在此摆摊，也算广告位。”
许多摊主表示，人流量没有转化成消费额，营收比不上商场内的店铺，游客们大多走马观花，看个热闹。
阿涛近期又受邀前往凯德晶萃、大宁国际等商场门口组织夜市步行街。似乎未来，步行街将成为上海商场夜经济的标配。
来自北京的王女士对上海商场数量之多表示惊讶。在上海市区，几乎走过一个街角，就能见到一个商场，上海夜宵吃什么好吃的。
艺术展览、文创市集、公共活动、潮牌社群等，从K11到TX淮海，上海吃夜宵的地方排行榜，各类商业创新、潮流设计几乎都被上海的商场包揽，有些模式在全国独树一帜。
“上海的商场太棒了。”王女士感叹，“那街边店铺、户外步行街逛什么呢？”
夜市类步行街如何区别并超越商场的束缚——这恐怕是上海有待思考的课题。
社区型步行街，风格自成一体
有一些常态化的小马路，未必禁止车辆通行，但在夜晚，街边店铺颇具特色，因此以走走逛逛而闻名。
大学路位于五角场商圈，毗邻好几所高校。夜晚，不到一公里的街道行人如织。餐厅的烟火与酒吧、咖啡厅里飘出的香气混合，夹杂着用餐、喝酒、买卖时的喧闹，构成一幅生机勃勃的风景画。
董天晔摄
8米宽的人行道处处是外摆空间，短短700米有6个红绿灯，以控制车辆低速通行，优化行人的逛街体验。街道两旁还有供行人休息的座椅，兼具美观与舒适。
“户外外摆式餐饮”成为这里的一大特色，让它的氛围上海有别于其他步行街。自由自在的生活气息吸引了周边居民、白领和高校师生。
从业态看，餐饮类店铺约占80%，以日料、西餐、东南亚菜等外国料理为主。为了适应周边年轻人，有些店铺以酒吧形式在深夜继续营业，也成为大学路的一大特色。
董天晔摄
沿街还有些创意零售、美发美甲店以及文化书吧等特色小商铺。虽然占比不大，但与餐饮店融合在一起，共同打造出大学路时尚多元、年轻潮流的气质，上海宵夜 好吃的地方。
有两位女生正结伴逛街，她们来自不同学校，说约在这里方便，在大学路边散步边聊天，感觉比坐下来聊天更放松。
有行人表示，自己来拍大学路的夜景，顺便吃点夜宵。
也有人冲着酒吧和咖啡厅而来，和朋友在露天喝点小酒，聊聊生活，成为一种解压方式。因此，大学路的人流量可转化为吃切切实实的购买力。
不过也有人提出，这里没办法找到一家家常菜馆。高校学子来自天南海北，灵魂深处其实更喜欢新疆大盘鸡、贵州酸菜鱼、四川麻婆豆腐或排行榜淮扬包子等地方菜，中餐其实也能做出“时尚感”“潮牌味”。
这些食物当然能通过外卖或去其他商圈获得，但大学路失去了这些，也失去了更多步行街的夜宵可逛性。
有人说，不到一公里的距离地方，对大学路是有制约的。它是否可以延展出更多的街道，甚至和五角场商圈打通，图谋更大的发展空间，成为上海夜经济的地标之一呢？
另一条虹井路，则以售卖韩国特色商品而闻名，在大虹桥片区拼出了自己独特的口碑。
沿街店铺均带有韩国特色，就连平平无奇的连锁超市，开在虹井路上的分店也独树一帜，上海好吃的夜宵，售卖各类韩国年糕、大酱等特色食品。
满眼望去尽是韩文，颇有排行榜一种已经出国的错觉。
“这里的韩国烤肉店，味道挺正宗好吃的。随便找一家，基本都不差。”曾经在韩国待了5年的陆女士评价说。
周末，虹井路上的商场也安排了夜市步行街，果然还是服饰、首饰、香水这几类。一位服饰排行榜摊主说，过几天她会去另一个商场门口摆摊。此语也折射出缘何商场的步行街容易同质化。
生意最好的是啤酒、烧烤。这里的餐饮市集，已不能用“摊位”来形容。
一家韩国烤肉店，在步行街区域搭建了一个颇有面积的临时帐篷，可容纳十几桌客人同时吃烤肉，内置空调，外用厚塑料遮挡，规模比正常店铺还大，门口排起长队。
店铺老板与熟客们早已成为朋友。“上周怎么没过来喝一杯”“你要的大酱今天到新货了”……类似的寒暄不绝于耳。
记者去餐厅借个洗手间时，服务员都上海热情地介绍周边店铺，推荐逛街路线。这里美甲店的店主夜宵，同时是隔壁面馆的常客；而面馆的老板又会去超市员工那儿借东西……步行街的生态，与周边群体的生活方式相呼应，更像一个“开放式社区”。
社区型步行街，意味着更多探索与发现的趣味。风格自成一体，也是上海开放、创新、包容的文化缩影。
“上海其他一些小马路，也能按照这个思路打造一下就好了。”一位土生土长的白领女性感叹，“还是它们比较好逛。”
（实习生林淑婷、胡悦对本文亦有贡献。）
【专家对话】
步行街的迷人，在于文化而非商铺
近几年，无锡南长街逐渐声名鹊起。其中一段微更新典范、网红打卡点桥洞咖啡馆，出自上海设计师范日桥之手。他同时也以专家的身份，持续参与了南长街的改造规划。步行街怎么做才会吸引年轻人呢？听听他怎么说。
记者：坦白说，长三角现有商品品类很难给人惊喜。步行街标配如星巴克、肯德基、哈根达斯，土特产如蹄髈、江南糕点，文创如手工艺品、书签、绣品……基本大同小异。上海颇具特色的首店、旗舰店、国际潮牌大多位于商场内。这也是步行街夜经济越来越难做的原因。
范日桥：对，如今商铺已经很难独特。品牌一旦做起来，就会走连锁之路，变得到处都有。业态不能局限在长三角范围。
有些东西城市里已经四处可见，没必要再到步行街来。倒不如把全国各地业态聚集到一条街。这种“大组合”提供了差异化的价值，也算步行街破题的一条思路宵夜。
年轻人喜欢逛的夜市步行街，必须同时是附加值高的精神文化消费。没有创造惊喜的夜市，不会生动。记者：您理想中的步行街，需要做到哪些？
范日桥：第地方一，尺度宜人，宽度在6米—8米为宜，过大过宽，就没有逛街的氛围。
第二，充满风情。那是一种经过设计的市井气、烟火气排行榜。和路边摊的烟火气不一样，经过设计后，步行街才有现代属性，有景观商业，能产生文化附加值和当代活力。
第三，业态内容是核心，但那取决于招商的水平、城市的资源如何。风情感一定来自有创造的内容，而不仅仅是外观。
记者：您对上海上海的步行街夜市有什么建议？
范日桥：上海的步行街比较洋气，很国际化，自有其优势。如果提点建议，或许因为上海比较商业化、商场化，步行街更像商品的秀场，好看、热闹有余，实际更像商场购物的外延。
真正迷人的内容必须和文化有关，和城市的故事有关。步行街的文化恰恰需要挖掘、探讨和创新，非市场主体不妨适当介入。
如果内容完全放给市场，在商言商，商业主体打造文化是有难度的。
（关于南长街的好吃详细案例，另有文章）
栏目主编：龚丹韵 文字编辑：龚丹韵 题图来源：虹井路上的夜市步行街，上海夜宵什么好吃。龚丹韵摄
来源：作者：龚丹韵