如何咸菜腌黄瓜咸菜好吃
春天里,很多人喜欢腌制吃爽口的小咸菜,其中黄瓜咸菜就是最受欢迎的一种了,黄瓜的腌法多种多样,都很好吃,但我还是最喜欢奶奶腌的黄瓜咸菜,她用这个配方腌黄瓜咸菜30年了,年年都腌,口感咸菜清脆,入味好吃,今天就来分享一下这道腌黄瓜咸菜的详细配方,喜欢吃小咸菜的朋友不妨也做来试一试。
【食材准备】
黄瓜3根,盐2汤匙,冰糖4粒,生抽视频好吃一茶碗,香醋一茶碗,鸡精半窍门汤匙,白糖一汤匙,葱一根,姜一块,大蒜简单1头,花生油。
【烹饪步骤】
1.先把腌制黄瓜准备好,清洗干净之后让又脆它自然晾干,然后放入案板上,切成细长条,如何腌黄瓜咸菜好吃又脆,大概5厘米长就可以了,把黄瓜放入一个大一些的瓷碗中,然后在里面倒入2大勺盐,用干燥的筷子腌制去咸菜搅拌均匀腌制30分钟。
2.腌制黄瓜的过程中来准备一些配料,把大蒜去掉皮,切成薄片,生姜去掉皮,切成细丝,腌黄瓜咸菜好吃视频,如何腌黄瓜咸菜好吃视频,大葱切成葱花备用,怎样黄瓜腌咸菜好吃。
3.在锅中倒入花生油,加热到六成热,先放入葱姜蒜去爆香,看到葱花的颜色微微变深,有点焦黄色的时候又脆窍门就把火简单调到最小,然后倒入生抽,香醋,鸡精白糖,保持小火好吃慢慢去熬制。
4.等锅内的调味品沸腾之后立马关火,让料汁自然冷凉,30分钟之后,黄瓜里面会腌出来很多水分,这是黄瓜本身的水分,如何腌黄瓜咸菜好吃窍门,然后把这些水分全部倒掉,找一个有网眼的筛子,把腌好的黄瓜条放入筛子里面,找一个阴冷通风的地方,晾干表面的视频水分。
5.黄瓜晾干后,找一个无水无油带盖子的玻璃容器,容器要保持干净,把黄瓜条放进去,然后再倒入冷料汁,怎样腌黄瓜咸菜最好吃,盖上盖子,放入冰箱的冷藏室去冷藏保存,4个小时候就可以取出来吃了,怎么用黄瓜腌咸菜好吃。
6.黄瓜注意在腌咸菜的时候是不能见冷水的,冷水里面有细菌,进入咸菜之后很容易繁殖,咸菜保存的时间就不会太长,所以在吃小咸菜的时候一定要用干净的筷子或者勺子往外取,吃不到的继续放入冰箱冷藏储存即可,如何腌黄瓜咸菜好吃又简单。
【烹饪小提示】
用料汁腌制黄瓜之前,一定要等料汁完全冷凉,一点温度都没有之后才可以腌倒入黄瓜里,如果太热的话会把黄瓜烫得发软,吃起来就不够清脆了。
腌黄瓜在调配料汁的时候不要好吃放入水,怎样腌制黄瓜咸菜最好吃,热水冷水都不可以往里放,有人觉得腌的黄瓜多,只放调味品用得腌制太多了,加入一点水一起腌,这样是不对的,加入水之后再腌黄瓜很容易变质,最多三四天,之后就开始变质了,全部又脆放调料的黄瓜保存半年也不会变质,可以放心去吃。
第一步把盐放入黄瓜中的时候要腌的时间长一些,不要放在太阳底下暴晒,放在阴冷通风的地方就可以了,如果嫌汤太多的话可以把黄瓜瓤去除,黄瓜瓤里面的水分太大,腌好的黄瓜不要用手攥,直接放在网筛里面去晾干就可以了,这样腌出来的黄瓜咬一口嘎嘣脆,特别好吃,喜欢吃的朋友做来给家人尝尝吧!