怎样炸辣椒最好吃
最近的气温逐渐回升，凉拌菜在人们的餐桌上也变得更常见了，在家里做凉拌菜，调料的搭配很关键，其中辣椒油就是很关键的一味视频调料。我们平时又脆在做凉拌菜时，加一点辣椒油不仅可以给菜肴增香，还能增色，使菜肴看起来就让人食欲大增。
相信生活中很多朋友都在家里炸过辣椒炸最油，自己炸的辣椒油不是不够香就是颜色不够红，而且还炸会有一种怪怪的味道，总之就是没有外面小吃店、凉皮店里的辣椒油好吃。其实，辣椒油想要做得好吃，不只是往辣椒里泼热油那么简单，泼油的温度、时间都非常有讲究，辣椒怎么炸好吃。
小编的亲戚开了十几年凉皮店，做辣椒油也是非常有经验，小编的辣椒油做法就是和这位亲戚学来炸的，不得不说，这款辣椒油颜色红亮、香味足、辣味轻，平时无论是拌菜、拌面还是拌饭来上一勺，瞬间就能让你食欲大开。
话不多说，下面就为窍门大家分享辣椒油的详细做法，关键要掌握好炸最“1香2辣3出色”的窍门。
【自制视频辣椒油】
准备食材：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、熟白芝麻5克、盐10克、葱段、姜片、香辛料、食用油。
做辣椒油想要好吃，辣椒的选择很关键，想要香而不辣的话，最好选用陕西独有的秦椒，香味足、辣味轻，怎么炸辣椒好吃，能适合大多数人的口味好吃炸。
1、首先我们把100克粗好吃辣椒面、50克细辣椒粉和少许白芝麻、少许盐放入一个耐高温的盆中，加入窍门一些食用油把辣椒面打湿，怎么样炸辣椒，这样炸的时候不容易炸糊。
2、然后往锅里加入900克左右的菜籽油，怎样炸辣椒最好吃窍门，先把窍门菜籽油加热到冒烟，去除一下菜籽油的异味，然后再把油自然晾凉，等到油温降到2成左右，加入葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜炸最、八角、桂皮、香叶等香辛料，我们先来熬制一个料油。
3、熬料油的时候，香料的选择不是固定的，家里有啥就放啥，但葱姜和视频八角一定不能少；开小火慢熬，让香料的香味慢慢融入到油中。
4、等到把香料全部炸香、炸焦以后捞出料渣不要。
5、然后我们把熬好的料油加热到200度左右，也就是七成油温，辣椒怎么炸好吃?，关火，用勺子舀三分之一的热油浇入辣椒中，然后用勺子搅动，让辣椒均匀受热，高油温可以激发出辣椒的香味，这一步也就是“一炸出香”；
然后等到又脆油温降至五成左右（140度），再舀三分之一的热油浇入辣椒中，继续用勺子搅动，怎样炸辣椒最好吃，这一步是“二炸出辣”，中等的油温可以让辣椒中的辣素更好窍门地释放出来；
等到油温降至三成，90度左右又脆，怎样炸辣椒最好吃又脆，把剩余的油全部倒入辣椒中，辣椒怎么炸最好吃，低油温可以让辣椒中的色素慢慢释放出来，怎样炸的辣椒好吃，这一步是“三炸出色”。
6、浇完热油以后，还有一个关键的步骤，取少许的陈醋，加入到刚刚炸好的辣椒油中，用稍息搅动，辣椒怎么炸才好吃，这个时候辣椒油表面会发生比较激烈的反应，使辣椒的香味和辣味更加浑厚。
等到辣椒油完全冷却以后，用合适的容器装起来，密封保存，如果不密封的话辣椒油的香辣味会逐渐变淡，也容易变味。
其实辣椒好吃油的做法很简单，关键是要选择辣椒辣椒，掌握好三次泼油的时间。