鱼鱼酸菜都能做法炒什么配炒着好吃
春，阳气生发，能量回转，调整身心与世界同频。喝一碗春汤，滋养五脏，鱼菜相滚，祈求的是一颗平常心、家宅安宁。 《念想》一书说，那时候春汤，用的鱼片和春菜，鱼片用的是鱼腩肉菜，春菜就是野苋菜，几片鱼腩，佐以姜丝、料酒、生粉腌制，配上野苋菜，略炒，放入水轻煮，撒入一点胡椒粉，味道极美。 这款轻煮的春汤，我们试做过，春菜用的是马兰头，味浓，酸菜鱼怎么做最好吃?有哪些做法?，遮盖了鱼汤的鲜味，整个味道显的一般。 中医里说，春多酸。于是，重新研发，结合春的特性，研发出一款减肥版的香菇酸菜简单鱼。 减肥时，吃传统的酸菜鱼，最大的问题是：油多、盐多。 1份酸菜鱼少则120克油，多则200克油，甚至更高；含钠17240毫克，约43.1克盐。朋友聚餐、客户应酬，除了酸菜鱼，还有其他菜肴，加上酒水饮料，这一餐的能量、脂肪、盐都直线上涨，最后肚子大了，腿粗了。 《中国居民膳食指南》推荐成人煮每人每天食用油25~30克，盐＜6克。 经过改良后的香菇酸菜鱼里，总的食用油15克，盐量17.4克。这么1份足够4人吃，那么1人份的炒菜油不到4克，盐量4.4克，当属低脂低油版的了。 不过，1个人4.4克的盐量，是1天推荐盐量的2/3还多，跟饭店比，什么鱼煮酸菜鱼最好吃，这是低盐版，跟一日推荐量比，仍属于高盐版。我们发现酸菜的含盐量很高，在研发试做时，放的少了，酸菜鱼不好吃，会少了吃时的那份满足感，所以，酸菜的用量没有减少。 在吃这样的1份酸菜鱼时，可以跟我们一样，在3~5日内做好盐量的平衡，建议吃的频率是2周1次。 （1人份酸菜鱼）营养信息：热量173.3千卡、碳水化合物10.7克、脂肪5.5克、蛋白质20.4克
By 营养暖食研习炒啥炒着菜社配酸菜鱼窍门
用料黑鱼单独 1条（约750g）鲜香菇 3个（约75g）鱼酸菜 250g鸡蛋清 30g泡椒 6个（约20g）干红辣椒煮 6个（约3g）花椒 2g生姜 5片（约5g）大蒜炒着头 6瓣（约35g）大葱 1节（25g）白醋 15g料酒 15g盐简单 3g植物油 15g土豆生粉 15g白胡椒粉 0.5g熟白芝麻 3g香菜 5g做法步骤
1、处理葱蒜椒： 大葱切成厚片，大蒜拍拍，干辣椒、泡椒对半切。花椒香菜洗干净备用。 香菇洗净，切成片。食谱里的酸菜买的是切好的，如果买的是整片炒着的鱼酸菜，先洗净拧干水吃，切成小段。 酸菜的含钠量高，建议购买做最时，选择含钠量每100克低于2000毫克的。 酸菜鱼成功的关键在于酸菜，选择一款味道极佳的酸菜，能让酸菜鱼的味道提升到大厨水平哦。
2、处理黑鱼： 黑鱼洗干净，什么鱼煮酸菜最好吃，血要放干净。不然影响鱼肉的洁白度，酸菜鱼炒着吃好吃吗。鱼用白醋洗，可以去除表面粘液，有助片鱼片。 鱼鳍菜用厨房剪剪掉，剁下鱼头鱼尾，鱼头对半切。 从鱼背部把鱼的两面肉分别从鱼脊骨片鱼下来。
3、片鱼简单鱼片都能好吃： 鱼骨鱼煮切成4段，鱼腩薄，和鱼背一起片有些难度，可以切下来，再切成片，鱼酸菜怎么炒好吃。 鱼背夹刀炒片片鱼：从鱼尾开始单独斜着片，单独酸菜鱼怎么炒好吃，第一刀片鱼片不要片断，第二刀片鱼片片断。
4、腌制鱼片： 鱼片里加入少许盐和白醋（这里的盐、白醋用于清洗鱼片，不在原料给出的量内，自行添加即可）抓一抓，洗干净，去掉杂质和血水，沥干水。 鱼片里加入2克盐、白胡椒粉、料酒、土豆生粉、鸡蛋清、3克油，鱼酸菜怎么炒好吃又简单，充分拌匀，备用。 土豆生粉比红薯淀粉窍门细腻，这样腌制出来的鱼肉更嫩滑哟。
5、煎鱼头鱼骨： 锅烧热，加入做最油炒，放入鱼头鱼骨煎至两面微黄做最，酸菜鱼这么做最好吃，酸菜鱼煮什么好吃，盛出炒啥备用，鱼酸菜怎么炒的好吃。
6、炒酸菜： 锅烧热，加入油，放入葱姜蒜泡椒翻炒出香味，放入酸菜翻炒，加入15克白醋，炒2-3分钟好吃，加入1.5L开水，大火煮开，中小火煮3分钟，加入鱼头鱼骨大火煮开，中小火煮约3分钟，加入1克盐。 捞出鱼头鱼骨酸菜，放入准备好的容器里菜炒。
7、煮鱼片炒啥： 鱼汤煮开，放入吃香菇片，中小火煮约2分钟；一片一片的放入鱼片，鱼酸菜炒什么好吃，煮约1分关火。
8、增香吃： 锅热，放入油，放入花椒、干辣椒、白芝麻爆香，撒在鱼片上，放上香菜，鱼酸菜配什么炒好吃，就能炒酸菜美美的吃起来喽。
黑好吃鱼的营养鱼煮酸菜鱼功效做最
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹吃，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效窍门，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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