#春日生活打卡季#15种鸡肉新做法，款款好吃，总有几款适合你。
光棍鸡
1.将窍门小公鸡宰杀制净，剁成3厘米见方的做好块。
2.锅内放入混合油，烧至五成热时，先放入大姜片（如果喜欢吃辣，还可以根据当地食客的喜好，放入干辣椒和少许花椒）煸炒出香味，下入鸡肉块，中火炒至鸡肉水分散发掉，下入农家散装酱油，中火继续炒至鸡肉上色，倒入清水、炒鸡料，盖上盖子，小火焖30-35分钟。
3.揭盖后下入青尖椒块、大葱段、鸡精，翻炒均匀，再用中火焖5分钟，鸡怎么做好吃又简单家常的做法，即可上桌。
4.炒鸡粉制作方法：取八角80克鸡翅，白芷、山柰、草豆蔻各35克，白豆蔻50克，小茴香烧鸡、桂皮各40克，香叶25克，草果20克，甘草、花椒各10克，丁香12克混合均匀，用热水略微冲洗，放入烧热的干锅内，小火炒干水分，离火蘑菇放凉，磨成粉料。
5.混合油：花生油鸡米和熟又嫩猪油按照2:1的比例混合。
花雕神仙鸡
1.初加工：将老鸡宰杀、洗净，去膛，放入腌料汁（盐，葱、姜，纯净水）中腌制，将腌好的土鸡捞起洗净，下入烧至滚烫的开水中烫两下，再投入冷水锅中，加热焯制；蹄花剁成块红烧，下入烧开的水中焯至断生；小花菇用温水浸泡。
2.熟做最加工：将处理过的鸡投入锅中，下入自制花雕卤汤，盖过原料，用大火烧开，改小火焖制1.5小时，待鸡八成熟时，捞出。
3.走菜：将鸡入煲仔炉中，入少许卤汤，用小火焖制，收汁，鸡怎么做好吃视频，撒葱花即可出锅。
4.自制花雕卤汤：将高汤投入钢桶中，投入蹄花，下入花雕卤汤料（花雕酒、蚝油、葱段，海天老抽、冰糖，盐，味精）调味，加入小香菇、葱段，大火烧制，烧开即成。
红烧鸡块
1.鸡肉洗净根，切成块状鸡边，鸡架怎么做才好吃。把蘑菇营养、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段做法备用。
2.油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香，放入鸡块翻炒几下烧鸡做法，依次放入料酒、糖鸡脯、酱油，再放入适量水烧开，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
3.煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
扣碗鸡
1.公鸡宰杀窍门治净，鸡可以怎么做好吃的，去头、尾、内脏，冲去血水，入沸水汆至皮紧、定型，捞出晾凉，斩成小块、沥干水分，加蘑菇适量内脏盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味，取出在表面薄薄地拍一层生粉，下入五成热油炸至定型，沥油备用。
2.每鸡块为一份，垫入碗底做最，灌入味汁浸没原料，覆膜上锅蒸40分钟。
3.取一份鸡块，滗掉原汤，装入底部垫有生菜叶的砂锅中，浇入醋汁，点缀青红椒片即可走菜。
4.味汁制作：高汤5000克家常、生抽50克、米醋50克、盐40克、味精30克、白胡椒粉20克搅匀即成，为原料提供基础味。
5.醋汁制作：米醋50克、胡椒粉10克、盐8克放入碗中，冲入烧热的清汤500克即成，鸡可以怎么做好吃窍门。
麻辣招牌鸡
1.先将公鸡宰杀治净，放入沸水锅中汆水，鸡蘑菇怎么做好吃，除去多余血水后捞出沥水，并放入卤水锅内卤制20分钟，然后翻一面再浸泡20分钟，至熟家常后捞出。
2.将卤熟的鸡斩成块，摆入盘中，配上麻辣味碟蘸食即可。
3.麻辣味腿碟是将盐、鸡精各1 勺窍门，味精方法、白糖各2 勺，醋半勺，红油2 勺，花椒油1勺，卤水原汤4 勺，花椒面1 勺，熟芝麻少许，纳碗拌匀即可。
飘香鸡肉锅
材料：麻鸡、姜片、葱段、香料袋一个（桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴）、盐、糖、排骨酱、麻辣根酱方法、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤，鸡边腿怎么做好吃。
1.鸡切块，烧热锅，放入色拉油，将鸡块倒入锅中翻炒至出香、鸡肉变色，再加入盐、糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀，然后加鲜汤，放入葱段、姜片、香料袋，盖上锅盖焖至鸡肉酥烂、香气冒出即可出锅。
青麦仁炒鸡视频脆骨
1.选新鲜的青好吃麦仁入川式卤鸡架水锅里，卤10分钟后捞出。
2.把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米内脏粉拌匀了根腌味。
3.锅里放色拉油烧至六成热时，先下鸡脆骨炸至酥脆简单，再投入青麦仁稍炸一两分钟便倒出来沥油。
4.锅里留少许的底油，放香辣酥炒匀炒香后，再倒入鸡脆骨和青麦仁，最后放少许的盐和香油营养炒匀便好。
干锅五花肉烧鸡
1.五花肉切成做0.2厘米厚的薄片，鸡怎么做好吃又营养，三黄鸡洗净切块。
2.净锅入底油烧热，下葱姜末、干红椒段、蒜子爆香，下五花肉片小火煸鸡至出油、出香，肉片变得家常微黄时，下入青红杭椒圈继续煸炒至飘出鲜辣味，下入鸡肉块小火生煸4分钟，调入剩余调料炒匀，淋红油翻匀出锅即成。
农家地锅鸡
材料：农家柴鸡、腐竹做好、鲜豆角、红杭椒、大蒜、大姜、大葱、花椒、干辣椒、秘制香料粉、盐、味精、黄豆酱、辣妹子酱、海鲜酱、蚝油、黑胡椒粉、猪油、色拉油、高汤。
1.将烧鸡干腐竹放入五成热的油锅中小火炸到起泡并金黄色，捞出切成寸段，用冷水泡软。豆角同样过一下油，备用。
2.将柴鸡又嫩杀洗干净，剁成块，焯水。
3.锅鸡米下猪油和色拉油，烧热后下大蒜炸成金黄色，鸡怎么做好吃家常做法窍门，然后下入花椒、辣椒做、秘制香料粉、大葱、大姜一起炒香，鸡怎么做好吃又嫩，再下入黄豆酱、辣妹子、海鲜酱及红烧鸡块中或煸炒1分钟，加入高汤、腐竹、剩余调料小火炖1小时左右至熟，放入豆角大火收汁。
4.然后把地锅馍摆到鸡架锅仔周边即可上桌，鸡怎么做好吃红烧鸡怎么做好吃。
5.地锅馍的制法：将面粉、发酵粉加入适量的水和成面团，发起，揉匀后搓成条，切成小块，放入电饼铛中煎成鸡脯金黄色或者入蒸笼蒸熟即成。
川味黄焖鸡
材料：仔公鸡肉、净莴笋、盐、料酒根、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、葱、味精、糖色、猪油。
1. 莴笋切成滚料块，焯水断生，漂凉保色。鸡斩成约4厘米见方的块，姜拍破，葱挽结。
2. 炒锅置旺火上放猪油烧至六成油温时，放入鸡块过油家常去掉部分水分捞出，放入铝锅内，加鲜汤烧沸，撇去浮沫，加盐、糖色、料酒、姜葱加盖转中小火焖煮，放入莴笋，焖至肉块熟透，莴笋熟后，拣去姜葱，放入味精，起锅盛入盘内即成。
栗子扒全鸡
材料：仔鸡、去皮栗子、煮熟的鹌鹑蛋、青椒、胡萝卜、葱姜、大料、桂皮红烧。
1.仔鸡去尾去脚丫，对半切开后简单去除内脏洗净沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上。
2.不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火花炸至金黄色捞出。
3.放入简单半片子鸡，每面各煎2，3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色，鸡可以怎么做好吃又简单。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用。
4.不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，盐，糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟。
5.放入炸方法好的鸡架鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤即可子。
三杯鸡
1.将切好的半个清水鸡（买的时候可让他简单切好）用盆装好，再撒上少许盐，鸡米花怎么做好吃，胡椒粉、桂皮、八角、小茴香; 再放入生抽和老油（六月鲜好吃）各一
2.烧鸡将鸡肉和调料搅拌均匀进行腌制，鸡可以怎么做好吃视频。
3.将需要的辅料有：生姜切成片，蒜瓣，洋葱，辣椒，将其切成小块状。4.热锅的时候注意鸡脯锅要干燥，不要有水；先放入辣椒酱（辣椒酱的量依据自己的口味来放）下去炒，炒到香味发出来，这样可以把亚硝酸炒出来。5.辣椒酱炒香以后再放入其他辅料，洋葱 蒜 生姜 进行翻炒。
6.翻炒均匀之后，放入鸡边腌制好的鸡肉，要锅勺搅拌均匀。
7.这时候再放入红烧酱油，蚝油和米酒。放蒜翻炒。等到收汁之后再加入辣椒翻炒。一道香喷喷的三杯鸡就大功告成了！
茶油米酒鸡
材料：土乌鸡、茶油、生姜、本地干辣椒、米酒、盐、鸡精鸡边、酱油适量方法。
1.把鸡肉处理好，清理干净，去除内脏，取半只剁成花块状；
2.把生姜切片，茶油蘑菇入锅，放姜片爆香，再放入鸡块翻炒数下入味；
3.做好倒入清水和米酒，用中火焖煮腿至熟透，即可开锅食用。
芙蓉鸡片
材料：鸡胸肉、火腿、冬笋、豌豆苗、鸡蛋腿清、水豆粉、盐、胡椒粉、味精、鲜汤、化猪油、化鸡油，鸡内脏怎么做好吃。
1. 冬笋、火腿切薄片，鸡蒱肉去皮去筋，鸡脯子怎么做好吃，用刀背砸成泥蓉，放入碗内加鲜汤解散，再加鸡蛋清、盐、水豆粉调匀、再加鲜汤调成较浓的鸡浆。
2. 炒锅置火上，用化腿猪油炙锅，舀鸡浆鸡倒入锅内做好摊成片状，刚熟时，铲入鲜汤盆内浸一下，照此入法摊完。
3. 炒锅洗净，放鲜汤、火腿、冬笋、盐、胡椒粉、味精烧沸入味，用水豆粉鸡勾清二流芡，放入沥干水的鸡片，豌豆苗烩制入味，起锅淋化猪油装盘即成。