鲈鱼价值和罗非鱼哪个好吃吃营养好吃
记忆里，一到过年就会屁颠屁颠的跟在大人后边买年货，不让去都不行价值，就爱热闹，顺带还能蹭点好吃的。内蒙老家的冬天特别冷适合，年底了，大集上可热闹了，家里买的最多的就是各种鱼，鲈鱼和罗非鱼哪个好吃一点，“无鱼不成席”，年夜饭上要有鱼，亲戚朋友来做客还要有鱼，一吃吃到半个正月，好在室外就是天然的大冰柜，多买点冻上，吃着建议方便。
现在自己过日子里了，依然是老家的习惯，年夜饭这顿最少不了的就是有鱼，寓意“年年有余”！鱼的做法很多，但是年夜饭这顿要做喜庆些的，尤其是家里有孩子的，更喜欢甜口的，所以我家更爱做糖醋鱼，每次一上桌家人们都吃个不停，酸甜可口，趁热吃，外焦里嫩，越吃越喜欢，满满的幸福感。
家里有老人和孩子的，做鱼要选刺少的，鲈鱼、罗非鱼都非常不错。我这次用了罗非鱼来做，来个不一样的造型，鱼大点买着，小了这做法都不够吃。罗非鱼的味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，很适合做我们今天的糖醋鱼。做糖醋鱼好吃的要点是糖醋汁的调配，糖醋汁要调的大甜大酸，掌握不好可以尝一下，那种甜和酸有扎舌头的感觉才可以。
【糖醋清蒸罗非鱼】
制作食材：新鲜罗非鱼1条（900克），罗非鱼好还是鲈鱼好吃，姜末半勺，盐适量，植物油适量，拍鱼用淀粉适量，勾芡用水淀粉适量
腌鱼用罗非鱼调料：白胡椒粉半勺，鲈鱼和罗非鱼哪个好吃，料酒5勺，盐高1/3勺
糖醋汁：番茄酱60克，白糖孩子50克，白醋营养10克，清水少半碗
制作过程：
1 备好食材。罗非鱼去腮、去鳞、去内脏、去腹内黑膜，冲洗干净（买的吃点时候让店主清蒸直接处理好还干净）
2 腌鱼。剪去建议腮后的鱼鳍，在鱼身两侧打上一指宽的花刀。加吃1/3勺盐、半勺白胡椒粉、5勺料酒，反复抹匀鱼身和鱼肚子里去腥，腌制5分钟（再放孩子几片建议姜效果更好）
3 倒去腌鱼的料酒，把罗非鱼盘子洗净擦干，在鱼身上撒上干淀粉好还，鲈鱼和罗非鱼哪个更适合孩子吃，不要太多
4 炸鱼。炒锅放植物油，鲈鱼和罗非鱼哪个好吃点，大火吃点烧到油温7成热，抖掉鱼身上多余的建议淀粉，放入好吃鲈鱼锅中中鲈鱼火炸制
5 鱼定型表面发黄，基本熟透后捞出，待油温再次升高，把鱼放入锅中二次复炸，稍炸一下即可捞出，控油备用
6 炒糖醋汁。炒锅留底油，放入姜末炒香一点，加入60克番茄酱炒匀
7 加入白糖吃50克适合好还高和白醋10克炒匀
8 放入少半碗清水，清蒸鲈鱼好吃还是罗非鱼好吃，烧开后营养小火熬稠，加入2勺熟的植物油，鲈鱼和罗非鱼哪个好吃些，倒入适合水淀粉勾芡
9 糖醋汁调到流动高但还粘稠状态，为什么不建议吃罗非鱼，微微起泡即可关火
10 把鱼码入盘中鲈鱼，浇吃上糖醋汁孩子即可
宝妈小贴士：
1 初次炸鱼的油温要清蒸高，鱼一下锅高基本鲈鱼就定型了，不会散
2 鱼下锅的时候，要把鱼肚子开口的地方朝外，可有效防止烫伤
3 糖醋汁要调的大甜大酸，罗非鱼和鲈鱼哪个营养价值高，罗非鱼好还是鲈鱼好，掌握不好可以尝一下，那种甜和酸有扎舌头好还的感觉价值就可以了
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