怎样做黄豆酱好吃黄
这几天孩子放假回来，鸡啊、鱼啊、肉啊吃得黄豆酱不香，一到饭点就去找酱豆瓶子，早晚上吃馒头夹点酱豆子。中午喝汤面条子，怎样做黄豆酱好吃窍门，也要在碗里放点酱豆子。
说是在做好学校好久没吃过酱豆了，就想这口。现在也不晒酱豆了，一是没有场地，二是没有时间，大家都在上班，怎样做黄豆酱好吃又简单，每天不摸到天黑不进家，想吃了只能去超市买一瓶，换换口味。
还是小时候一到夏天，奶奶老早就开始捂点黄豆，晒点西瓜酱豆，吃的时候再放点油在锅里炒一下，感觉那就是人间美味。
今咱买点黄豆，在家熬上几瓶，不用晒不发酵，一煮一熬，现做现吃方便哩很。最近这些年村里的妈妈们也不晒酱豆了，大多也是用这种方法熬的，方便快捷味道香。
【自制黄豆酱】
想吃黄豆酱，买的怕含有添加剂，吃着不放心。就用这20年的老方法擎做了，家里只要有黄豆，完全可以自己做，一煮一熬，保存好，放一年不变味，不变质。热馒头蘸着酱吃真不赖。
1.黄豆提前一个视频晚上就泡上，把黄豆泡得白白胖胖的窍门，吸饱水分。
泡又好黄豆酱好的做黄豆更好煮熟。
2.做黄豆酱少不了香料
自己豆酱吃黄豆，香味不用黄豆酱多，八角一粒、桂皮好吃一节、几片香叶、抓一把干辣椒段，用清水泡一会，便于释放香味做好。
3.把黄豆煮熟，煮软好看，泡好的香料和黄豆一起放时高压又好锅盐里。
煮30分钟，有了好吃香料的加持，黄豆在焖煮简单过程中，很快地软烂入味。
煮黄豆的时间，准备点其它小料：切点洋葱丁、生姜末、蒜末，切好放一边。
4.30分钟到，先把高压锅放气，等黄豆稍凉一下，不烫手了，把小料捡出来丢掉，黄豆倒出来。
黄豆经过高压锅的焖煮已经是视频非常的香软入味，别急着炒，再把黄豆剁一下，没有煮烂的黄豆给剁碎了，熬酱的时候，更容易入味。
5.开始熬酱。
把泡好的八角、桂皮又香、香叶、干辣椒段挤干水分备用。
熬酱的时候别不舍得又好放油好看，油温5成热，倒入准备好的八角、桂皮又香、香叶、干辣椒段，开小火炸3分钟，把小料炸干炸出香味，小料变黄以后，倒入黄豆简单碎。
开小火慢熬，把黄豆中的水分尽量的熬干，熬香了。
一般熬个5、6分钟基本上黄豆中的水分就熬出来了，怎样做黄豆酱好吃视频窍门。
开始调味：盐15克好看入底味、白糖30克增鲜视频、五香粉10克、放入调料以后做黄，还要豆子不停地从下往上翻，避免糊底。
多翻炒一会，要把这个香味黄豆熬出来不能心急，不停翻炒个10来分钟。让黄豆充分盐吸收料汁入味，
10分钟以后，加点麦芽糖简单增稠上色，再翻炒一会，麦芽糖化开做黄以后，颜色上来一斤了好看了，
咱这酱也就炒好了，关火，起锅，把炒好的黄豆酱自然晾凉，凉了以后装到无水无油的容器中。
有朋友会疑惑，这黄做黄豆酱是用油炒出来的，为啥还要无水无油的容器，炒出来的是熟油，不会变质。这里说的无水无油指的是生水生油，容器里粘上生水生油的话，容易变质不好保存。
【地锅酱豆】
这个是懒人做法，买的一斤酱豆吃着干，可以试试豆酱这个炒酱豆。
1.多切点葱花、姜末放在一起，怎样做黄豆酱好吃，准备2瓶咱常吃的老式酱豆。
做这个老式地锅酱豆 ，葱姜的用量一定要足。
抓几粒八角、 一小把又香花椒、把八角掰散都放在小碗里。
2.锅中加入两勺植物油 ，放入八角 、花椒，倒入葱姜末一起翻炒，怎样做黄豆酱好吃,一斤豆子多少盐，小火把水分炒出来 ，炒出葱香味。
如果喜欢吃辣口的 ，可以放一些干辣椒段，继续煸出香辣味，然后把酱豆倒入锅中翻炒均匀好吃，
加入适量的甜面酱 、蚝油黄豆中和味道又好好吃，提鲜。
一直保持小火熬出酱豆的香味，再加入生抽 、白糖 、味精豆子、 十三香做好窍门调味。
然后加入一勺清水， 稀释一下，这个时候转大火熬，要不停的推着，避免粘锅，熬到咕嘟冒泡，能够闻到非常浓郁的酱香味简单。
酱豆收浓以后撒入一把白芝麻，翻匀后即可出锅黄豆酱，晾凉以后装到瓶里慢慢吃，每次吃完只要盖好盖子，放几个月也不会坏。
酱豆经过这一熬，嗷嗷香，夹馍 、拌面、天天吃都不腻。
无论是炒酱豆还是现熬的酱豆，全程不能见生水，装酱豆的容器都要干净，黄豆酱怎样做才好吃。
过年时，天天大鱼大肉该吃腻口好看了，熬一锅酱豆，没味口时拿出来吃一点，偶尔吃一回，也是挺不错了做。