乌贼和鱿鱼哪个好吃哪种
铁板鱿鱼、酱爆鱿鱼、麻辣鱿鱼……要说起各地美食街、夜宵摊上的常客，那鱿鱼一定排得上号，每次出场，总会引来许多人的“垂涎”。
然而，当鱿鱼离开了厨师的精心烹饪，以原来面貌呈现在大家面前营养时，不少价值人就认不出来了。尤其是当它和墨鱼、章鱼等放在一起时，更是“傻傻分不清”。那鱿鱼和它们，究竟好吃有什么区别呢？
鱿鱼、墨鱼和章鱼高
这样区分吃点简单高又有效
先讲讲鱿鱼和墨鱼、章鱼的共同点吧。
一来，它们都属于头足类动物，简单说就是脚长在头上；其次，乌贼和鱿鱼哪个好吃，它们都高蛋白、低脂肪，富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸，而且碘含量在海鲜中也不算高。
小贴士厉害：这三者的胆固醇含量虽然稍高，但对于健康人群来说鱼适当吃点不会有什么鱼贵影响，但高胆固醇血症等特殊人群需要慎食。
那鱿鱼和墨鱼、章鱼的不同之处在哪里呢？
鱿鱼
有10条“须”，乌贼跟鱿鱼哪个贵，乌贼和鱿鱼哪个好吃呀，通常是做法2长8短；
体形一般比较细长，身上有肉鳍，且多分布在贵体末两侧；
体内有半透明的软骨；
墨汁少。
墨鱼
又名乌贼，在台湾地区也被称为花枝；
和鱿鱼一样营养，乌贼鱿鱼哪个好吃，也有10条“须吃点”，其中2条会比较长一点；
体形较为圆润，四周有裙边状的更好肉鳍；
体内有一个比较硬的骨头，乌贼章鱼和鱿鱼哪个好吃，经炮制后就是中药海螵鞘；
喷墨能力强，其墨汁常被当做食物染色剂便宜，用来做法烹饪墨汁意面、墨汁海鲜饭等菜肴。
章鱼
与前两者鱿鱼最大的不同，在于只有8条“须”，乌贼好吃还是鱿鱼好吃，且基本等长、粗细均匀；
绝大多数没有肉鳍，没有骨头营养，但个别品种可能例外；
喷墨能力弱。
一般情况下，大家好吃可以通过“须”的条数和哪种肉鳍来分辨这三者，比较简单有效，乌贼和鱿鱼哪个更好吃。
做对这三步
鱿鱼吃得章鱼更健康美味
既然知道如何区分鱿鱼和墨鱼、章鱼了，乌贼和鱿鱼哪个便宜，乌贼和章鱼和鱿鱼哪个好吃，就价值再来讲讲它该怎么吃！
许多饭团到了菜场，乌贼和鱿鱼哪个好吃些，不知道该怎么挑，买回家后又不知道怎么处理，今天这些问题，小二也一次帮您都解决了~
第一步：挑选
挑选鱿鱼主要看两方面：
1色泽
形态完整，体表呈浅褐色、半透明，晶莹有光泽，这样的鱿鱼一般较为优质。
如果鱿鱼颜色雪白、呈透明状，那就不建议选购，因为其中可能含有火碱等化学成分，食用后对人体伤害大。
2软硬度
可以用手按压一下鱿鱼，感受它的软硬度，鱿鱼和乌贼鱼哪个更好吃。如果感觉柔韧、紧实、有弹性，微湿但不黏手，就是比较好的鱿鱼；如果按压后发现松垮垮的没弹性，就说明质量不佳，不宜选购。
第二步：处理
①去黑皮
首先把鱿鱼放入加有白醋的水中，浸泡3分钟，然后用刀在身上划两刀，捏住三角脑袋向下拉，把鱿鱼表面的黑皮撕下厉害来。
②清理鱿鱼厉害头部
鱿鱼须的小哪种吸盘上有一个个像“塑料圈”一样的东西，需要逐个高去除，乌贼和鱿鱼哪个厉害。之后鱿鱼切掉鱿鱼脑袋，并摘除鱿鱼眼睛和嘴部。
③清理鱿鱼身体区别
找到鱿鱼体内的软骨，将其抽出，然后将它的身体剪开，冲洗干净。
④改刀
鱿鱼须切段章鱼，身体部分可以做法切丝便宜或者切花刀，方便入味鱿鱼。
提醒一下，若是改花刀，花纹最好切在鱿鱼的内侧哪种，切的时候要斜45°角，深度约为2/3，乌贼和鱿鱼哪个好吃点，这样烹饪好后鱿鱼的形状会更漂亮。
第三步：烹饪
鱿鱼的吃法多种多样，蒸、炒、汆章鱼、焗、炖，怎么做都美味营养，乌贼比鱿鱼好吃吗。
在搭配乌贼方面，建议可以选择一些富含膳食纤维的蔬菜，营养上正好互补。像韭菜、洋葱等都是不错的选择，其自带的特别气味还能帮助去腥。
虾、蛤蜊等其它海鲜做法也很适合和鱿鱼搭配食用乌贼，鲜上加鲜的同时，还可以补充更多的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等。不过，需要控制嘌呤、碘摄入的人，就不太适合这样搭配了。
（CCTV回家吃饭）