猪里脊好吃怎么炒好吃
炒前腿里脊肉片时，记住这关键2步，随便炒也不老，滑嫩爽口香做法香的。
春节又脆假期的结束，让大部分又脆人回归到正常的工作和生活状态中，然而却又到了一日三餐要吃什么的话题。小编平常无论工作与否，都保持着良好的饮食习惯，除了经常食用面食外，也时常炒个小菜搭着米饭吃，比如说像炒里脊肉片，是我特别喜欢的，猪里脊怎么做好吃，可以搭配各种蔬菜，有荤有素，营养丰富，更是香嫩可口，十分下饭，让人垂涎，念念不忘。
炒里脊肉片之所以能如此好吃做里脊，在于简单炒肉片时的两个关键步骤，掌握好这两步，猪里脊怎么炒好吃又嫩，无论里脊肉片随便和其他食材搭配炒，猪里脊怎么炒好吃又简单，都能做到滑嫩炒着不老味道好，并且还不显油腻。平常大多数人是肉切片后直接下锅，猪里脊炒好吃吗，把肉片炒熟了再加入其他食材，这样做出来的里脊肉片反而比较干柴，并且营养和香味失去了一大部分，入口也比较难嚼，因此，肉片要炒得滑嫩爽口 ，小编猪就把这关键2个步骤分享给大家。
炒炒肉里脊一点肉片时请视频记住：
1，里脊肉切片要越薄越好，不超过3毫米厚为宜，把切好的肉片先进行加料上浆不会老简单腌渍。这是因为肉片含有大量的蛋白质，这样去除腥味的同时也能锁住肉中的营养家常成分，猪里脊肉怎样炒好吃。
2，腌好的里脊肉片一定要经过油滑后再加其他食材一起炒，猪里脊怎么炒好吃视频，而不是做好直接下锅炒。里脊又嫩肉本身特里脊别嫩又特容易熟，先用温油滑做一点锅，可使肉片定型，避免了直接烹炒时会肉片变碎变老。
以上2个关键步骤，也是很多又嫩饭店大厨采用的炒方法，炒出来的里脊肉片不仅外形好，味道家常又香又嫩还不老，下面为大家带来一道好吃的下饭菜肴做法，滑蛋里脊，猪里脊怎么炒好吃一点。
滑蛋里脊做法制作方法
食材：猪里脊肉肉半斤，鸡蛋3个，香菇简单3个，青菜椒炒着半个，红彩椒半个，黑木耳适量，猪里脊怎么炒着好吃。
用料：生抽2茶勺，料酒2茶勺，白糖1茶勺，蚝油又嫩1茶勺，香油1茶勺，干淀粉2茶勺，蛋清一点少许做好，清水，盐和油各适量。
第一步，里脊肉洗净沥干，切成2厘米大小的薄片炒着，加入料酒，猪里脊怎么炒好吃，干淀粉拌匀，倒入适量清水用筷子搅拌至肉片完全吸收水分，加蛋清抓匀，倒上1茶勺油覆盖在简单肉片上面，静置30分钟，猪里脊怎么炒肉。
第二步，黑木耳泡发又脆好，择洗干净切成丝。青菜椒，猪里脊可以怎么炒，红彩椒分别去视频籽洗净切丝。香菇去掉老根，切成薄片。
第三步，大火烧热油锅，倒入1汤勺油在做法锅中走一圈盛出，继续添加半汤勺油中火烧热，油温5成时放入肉片，猪里脊怎么做最好吃，快速搅散，肉片变色里脊后关火里脊盛出放凉。
第四步，鸡蛋肉全部打入碗里搅散，把放凉的肉片倒入蛋液里搅拌一下，用大火继续烧热油锅添加适量油，油温8成时前腿倒入蛋液，转小火炒至鸡蛋凝固成块，关火盛出。
第五步，锅里加少许油，大火烧至4成，下入黑木耳炒着，青红做最椒，香菇翻炒，加生抽，蚝油，白糖以及适量盐调味，倒入少量清水视频烧开。
第六步，最后放入鸡蛋做和肉片炒匀前腿，淋入香油搅拌炒均匀关火，起锅盛出这道菜就做好了。
叨叨一下
里脊肉外表有一层白色筋膜，切片之前先给又嫩它用刀剔除掉，这样做出的肉片口感会更好，猪里脊炒好吃还是前腿肉好吃。
肉片一定要吸收充足的水分又脆，炒出来才会更加软嫩，清水时要分次倒入肉片，避免水分过多。腌制时在表面覆盖一层油，猪里脊炒什么好吃，可以防止肉片在腌制过程中水分的流失。
滑肉片时，先在热锅中倒入1汤勺油，让油在锅中走一圈，盛出再回锅烧热使用，这一步能让肉片在锅中充分受热均匀，而且也不容易炒粘锅。
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