山西太谷饼好吃吗
▌焚香，抚琴，对弈，品茗，酌酒，听雨，莳花，读书，侯月难吃，寻幽。谓之古时十大雅事。
古人的确是会享受的很。
试想：室外牌子雨水淅淅沥沥，烟雨朦胧；室内窗明而饼真几净，静坐焚香，听雨品茗，难得浮生半日闲。优雅且慵懒，是何等惬意。
话说回来，古人对品茗这件事，讲究的厉害：
《文会图》——北宋赵佶以及宫廷画家共同创作的绢本设色画，描绘的是文人学者以文会友饮酒赋诗，斗茶集会的
《文会图》局部之文人在吃茶场景。宋徽宗赵佶一生喜茶，经牌子常在宫廷中茶宴群臣及文人。而《文会图》以写实笔
《文会图》局部之茶具茶点，而茶具均是北宋时期的新器形，茶点更是琳琅满目。还原了当时文人饮茶时配以茶点
奇书《金瓶梅》中更是对饮茶、茶点做了详细的好吃描述：
根据《金瓶梅饮食谱》一书作者邵万宽、章国超统计，《金瓶梅》列举的食品（包括主食、菜肴、点心、干鲜果品等）达200多种；酒24种，“酒”字出现2025次，大小饮酒场面247次；茶19种，“茶”字出现734次，饮茶场面234次。
这19种茶，包含了“胡桃松子泡茶、福仁泡茶、蜜饯金橙子泡茶、木樨青豆饼最泡茶、土豆泡茶、芫荽芝麻茶”，甚至有一种名叫“芝麻牌子盐笋栗丝特产瓜仁核桃仁夹春不老海青拿天鹅木樨玫瑰泼卤六安雀舌芽茶”，这与我们现在熟悉的普洱、龙井、大红袍截然不同。
日本抹茶视频——宋朝的茶是将茶叶压成茶饼，喝茶前将茶饼碾成碎末，然后将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成
茶点小吃就更精致了，喝茶好吃时必吃茶点：
果馅椒盐金饼、蒸酥果馅饼儿、梅桂菊花饼儿、黄韭乳饼、春不老蒸乳饼、玉米面鹅油蒸饼儿、酥油松饼、玫瑰元宵饼、果馅团山西圆饼、衣梅、玫瑰八仙糕等等几十种。
有人甚至根据书中描述，复原了一些名吃：
泡螺是《金瓶梅》中的一道著名点心，应伯爵说吃了它“牙老重生，抽胎换骨，眼见稀奇物，胜活十年人”，温秀
由此可见古时候，上至皇帝大臣，下至市井百姓，狂热的喜欢喝茶，而喝茶时总离不开一两件茶点。
为什么喝茶的时候必须来两件茶点？
1. 待客礼仪
我们国家自古有以茶待客的传统，一壶清茶略显单薄，再端上几盘点心方显主人的礼貌周全。
记得我小时候，姥爷家里就有一个历史感十足的饼干盒子，只有来了客人，才会拿出来几块苏打饼干放在盘子里，跟茶水一起待客。
2. 衬托茶味
喝茶的时候，不同的茶水搭配不同的点心，感受也千差万别。比如，绿茶淡雅轻灵与口味香甜的茶点搭配，两者香气此消彼长，就能互为补充，衬托茶味。
3. 防止“醉茶”
之前在云南第一次喝到百年老树的生普，喝的头晕、直犯恶心。云南朋友说这种现象叫做“醉茶”，是因为空腹喝茶，茶叶中的咖啡因、茶碱刺激到了肠胃。
而甜食的糖分会溶解茶叶里的茶碱和茶多酚，赶紧吃了些云腿小酥和鲜花饼才有所好转。
4. 垫垫肚子
试想在茶桌上，边喝茶边谈事情，经常会忘记时间，有些茶比如普洱助消化，喝着喝着就饿了，而空腹喝茶很伤胃，用茶点垫垫肚子是最好的选择。
归根结底，茶点既为果腹，更为呈味载体，一般而言是茶大于食，品茶为主，吃食为辅，缺一不可。
选择合适的茶点也有讲究。
绿茶滋味小吃新鲜清爽，搭配的茶点味道不应该过于浓郁。这样才能品出绿茶的韵味，同时提升茶点的滋味，可以选择清甜的糕点、水煮花生等。这条同样适用于香味清淡的白茶或者花茶。
红茶属于全发酵茶视频，滋味醇厚而浓郁，适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的饼真点心。如苏打饼干、果丹皮、蜜饯等。
乌龙茶属于不完全发酵茶，比较重香氛，也不合适味道过于浓郁的点心，山西太谷饼好吃吗那个好，可以配一些低糖度低做盐分的茶食，如瓜子、豌豆、绿豆糕、芸豆卷等，太谷哪里的太谷饼好吃。
普洱茶有生普熟普之分，时间越久，味道越醇厚，一山一味。但是普洱茶相对的比较刮油，喝完好吃普洱茶，尤其是是生普，肚子特别容易饿。在茶点的搭配上，可以选择各类肉脯、甜食、奶制品零食、果脯、含油的杏仁、核桃、腰果等等。
由此可见，“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”的搭配，是非常有道理的。
▌山西是面点王国，糕点种类非常多，许多糕点被当做传统的茶点食用：太谷饼可以搭配绿茶、白茶及花茶，太谷饼真难吃，闻喜煮饼搭配普洱，运城绿豆糕搭配乌龙茶，石头饼饼、炒琪、果丹皮都可以搭配红茶。
这一期我们发出的红土洼珍味，就选择了山西著名的糕点——太谷饼。
太谷饼好吃做的秘诀有三点：
第一点：新鲜
第二点：新鲜
第三点：还是新鲜！
保证新鲜最好的方式，就是直接去饼铺里买现烤的。
刚出炉的太谷饼
第一感觉是口感的反馈：松软，入口化渣，就像在口腔里放了个鹅绒枕头！
第二感觉牌子才是味道：非常自然的清甜，完全不是糖精山西防腐剂吊出来的味道。
第三感觉是回味，这是太谷饼的精髓所在：小麦的香气、蜂蜜白糖的甜蜜、胡麻油的醇香，在口腔内和齿间荡漾。非守在饼炉子旁边而不可得，谓之极品。
手工现烤一周左右的太谷饼是第二梯队（受快递时间影响，这期珍味就属于这一类），这是买不到现做太谷饼时的最佳选择。
第一感觉依然是口感，牙齿和饼第一时间接触的感觉变成了弹牙，紧接着才是下降了大约50%的松软口感。手工现烤的太谷饼味道依旧自然清甜，但是回味，却也特产不如刚出炉时候惊艳般回味无穷，只能达到回味悠长的程度了。
保存了半个月以上的太谷饼，无论手工或者机制（当然手工口感会稍好），只能很遗憾的当做早点或者零嘴的选择，虽然味道尚可，但已经平平常常，无特色矣。
当然，选料讲究、手工制作、不添加防腐剂、糖分比机制更少、保质期只有三周等等也是现烤太谷饼宣传的主要卖点，但是我始终认为这只是正宗太谷饼的基础而已。灵魂已失，空论一副小吃躯壳，太谷饼怎么样，并没有意义。
绿茶、白茶、花茶以及普洱（生熟山西俱佳）。
配以上任何茶均有回甜、相辅相成之感，绿茶尤甚。（本文小编个人主观之感受，仅供参考，欢迎大家评论区分享）
我们合作的店家，是山西资格最老的几家太谷饼店太谷，手工现烤，当场包装，当天发货。
口 味：原味、红枣
规 格：10个/包 起售，可5红枣+5原味搭配
销售方式：预售，山西哪个牌子的太谷饼最好吃，发货周期为2-3天
联 系 人：地肥水美创始人——钱江
联系电话：176-1007-9880☟