合肥好吃的牛肉安徽粉丝
天气越来越热，胃口越来越差
总想汤吃点辣的东西店开开胃
就想到丁姐鸭血粉丝
这家在合肥安徽开了18年的鸭血粉丝砂锅店
每每去吃都有好多人在门口排队
丁姐这里常年累月地生着旺火，烫着粉丝。也是奇怪，不管是打扮入时的姑娘，穿着睡衣的大妈，还是风尘仆仆的旅人…他们都愿意挤在不到3㎡的小店里，来上一碗。
在合肥，最常见的鸭血粉丝大约有两种。一种是苏沪一带吃得比较多的鸭血粉丝汤，以清汤底为主，除了鸭血外还有些鸭杂和油豆腐，口味较为清淡。第二种是在合肥广受好评的“鲜香麻辣版”，鸭血个头大，形状规整，经小火慢炖后，汤汁完全浸透、入味，舀一勺当浇头，再盛上一点烧好的高汤，品尝一碗酣畅淋漓的爽。丁姐所做的就是第二种——“鲜香麻辣版”。
丁姐是江苏人
为了做些小本生意 离开家乡来到了这里
03年的老店 到如今也有18个年头了
那时候只卖葱油饼
可别小看这饼
光是卖饼 人气就很火爆了
从早到晚谁家都有顾客排队牛肉
然而卖饼可不能停止老板哪家对美食的追求
她渐渐发现
合肥人“一表得多斯烘切舌尖”鸭血粉丝
但是 市场上卖鸭血粉丝的却没几家
想来想去 老板便萌发了做鸭血粉丝的想法中国
为了做出合肥人喜欢的口味
老板大大小小品尝了不少美食
了解到中国了合肥人的喜性合肥 这才做出了“合肥味合肥”
05年 丁姐牌鸭血砂锅粉丝正式出炉~~
那时网络并不发达 虽然没有宣传力度
但是饭店由于味道好 口口相传 顾客也越来越多
上至90多老爷爷哪家下到5，6岁幼儿园小朋友
很多人都说自己是从小吃到大的忠实粉丝
即使现在搬家了，在外地上学了
都要回到这里再吃上一口
丁姐鸭血粉砂锅丝味道之所以这么好
食材和安徽做工是关键
不管合肥是粉丝还是鸭血
都是老板精心挑选出来的
15年来从未更换过厂家牛肉
每天早上4点就要开始舌尖熬制
鸭血 辣椒 大料等饭店必需品统统下锅
牛肉也是如此
用独有的哪家方法烧制出“独特的美味”
虽然每天店都要熬制满满3大锅鸭血
但还是供不应求 一到下午5点多就卖完了
想吃鸭血的朋友们哪家 一定要早点去哦~~
去迟牛肉没牛肉吃到可不要哭鼻子~
粉丝在骨头汤里停留片刻便可捞出
再舀一勺鸭血一勺汤 就齐活了
正在忙碌的丁姐~~~
鸭血十分鲜嫩
轻轻咬一口就顺滑到了口腔谁家里
没有丝毫腥味 满嘴都是浓郁的汤汁味
因为形状酷似巧克力所以被小孩子称为“鸭血巧克力”
他家的辣椒也很“过劲”
能吃粉丝辣的朋友可以尝试一下
绝对让你吃到大汗淋漓还讲“撑坦！”
牛肉粉丝
老板说：“合肥人就喜欢吃烫的粉丝”
这句话一点也不假
“呼呼”吹几下 就“吸溜吸溜”放入嘴里砂锅
实在粉丝是爽飞~~~
大学室友是广东人
每次看到小编吃米线 粉丝的模样
都惊叹你...好吃真的不怕烫么
不是合肥人不怕烫 吃的就是热气腾腾的口感
特别是粉丝这类东西 等凉了吃就该坨了
这种美食可得该出手时就出手
一刻都不能等啊
葱油饼也是店里的“招牌”
甚至到今天还会有客人不远千里
只为这一块饼呢
将面团擀成面饼
看似简单
其实也是要花费好一阵功夫呢
听起来汤就咔嚓馆咔嚓响~~~
不管是单独吃还是蘸汤泡着吃都是极好的选择
在这座市井风情浓厚的城市
对于以吃为文化好吃的谁家合肥人来说
美食的味道
分散在每一条见证时间变迁的街巷之中
要是有一天朋友约你去吃丁姐
你可千万不要说“不得手”
相信我
有很多藏匿在小街小巷中的美味舌尖
等待你去谁家探索粉丝哦
店铺名称：丁姐鸭血粉丝汤
地址：庐阳区益民街与舒城路交口