鸡珍鸡怎样好吃辣椒视频炒肉丝好吃
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今天为大家分享一道家常下做炒饭菜“酸辣肉鸡胗炒鸡”的家常做法，鸡胗是鸡的砂囊肉也就是鸡的胃，鸡胗的营养物质大部煸分为蛋白质和脂肪。进过烹饪之后，吃起来口感鸡特别的胸脯劲道清脆，鸡胗上的那层黄色的膜成为鸡内金，具有助消化促进肠胃蠕动的作用，下面就为大家详细的做法分享一下这道酸辣鸡胗的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酸辣鸡胗】
1.首先鸡块，怎样炒干煸鸡块好吃，我们把家常鸡胗放入清水中，把上面炒的肥油、黏液和残渣洗下来做法，里里外外多洗几遍，怎样炒鸡肉丝又嫩又好吃，鸡胗怎样炒好吃视频，洗干净以后，我们先在鸡胗上面打上十字花刀，鸡胗比较厚珍，这样处理方便炒熟入味，然后从中间鸡块切开备用，怎样炒鸡珍好吃又简单。
2.洗干净的线椒三根切成圈，小米椒几个也切成圈，青红椒用来炒炒配色比较好看炒干。再准备一些野山椒切成圈，大葱破开切成葱花，生姜胸脯家常简单拍扁好吃切成末，放在一起备用简单。
3.食材煸全部准备好又嫩以后，我们把鸡胗焯一下水，把鸡胗温水放入锅中，倒入一点料酒去腥，加入少许食盐入底味，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮1分钟，把鸡胗倒出来用清水鸡胗冲洗干净，沥干水分备用，鸡胗怎么炒好吃。
4.锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜和野山又好椒翻炒几下炒出香味，倒入青红椒继续翻炒，青红椒炒断生以后，倒入一点料酒，加入少许清水肉丝，把鸡胗倒入锅中。
5.加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蚝油5克，生抽5克，老抽2克调，转大火快速翻炒化开调料，出锅前淋入一点米醋，米醋能够软化肉质，使鸡辣椒胗更加脆嫩，勾入少许水淀粉，增加调料的吸附力，翻匀后煸即可装盘上桌。
技术要点：
1.又嫩煸鸡鸡胗鸡胗比较厚，打上十字花刀鸡珍，更容易炒熟入味家常；
2.鸡胗焯水，鸡珍怎样炒好吃，一是去除腥味鸡块，二是使鸡胗更容易家常炒熟鸡，生熟一致；
3.出锅前炒鸡要放一些米醋，软化肉丝肉质，鸡胗怎样炒好吃，这样鸡胗炒干会更加脆嫩。
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