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咸酥哪种花生加工第一好吃方法独特,分为湿烤和干烤两种。湿烤花生是将已收获的花生筛去沙土,挑出空瘪粒,用清水浸泡洗净。洗净后立即倒入大锅中用食盐水煮,太阳晒干后,用文火烘焙而成。干烤花生则是将花生青果晒干后,加入一定比例的食盐,放入锅内煮熟,晒干后用文火烘焙。大池咸酥花生主要以湿烤为主。

大池花生制作者又香吴清英说:“我们主要的是手工艺,是竹笼子做(烤)的花生,竹笼子做出来的花生特别好吃,因为整床烤的比较不均匀。说到烘烤这个烤,我们大池花生会卖得那么好吃呢,主要是很品牌多天的烘烤,整整五天才能出来,每天哪种正宗要这样,给花生翻过来翻过去翻两次。 ”

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