牛肉如何高压锅简单卤才牛肉好吃咋样
每家都有几道拿手菜，而我家到了冬天，最拿手的菜就是切片视频母亲做的卤卤香牛肉。
牛肉本身肉质紧实，纤维也比较粗，牛肉如何卤才好吃视频，尤其是视频牛腱，牛后腿部分，需要长时间的炖煮才能达到最佳的口感，而“卤”就是最合适的烹饪方式之一。家里十多年前正确是不太会卤牛肉的，母亲也曾经在卖卤牛肉的摊位询问过做法，但商用的卤牛肉方子颇不适合家用，各类香料繁多，配比复杂，尝试着自己在家卤，味道总是不对，费工费料，家人也是吃的索然无味，最终十多种香料也放在瓶子里发了霉。
对美食的期望总是人们折腾的动力，一年临近年底，家里年货大采购，母亲提着大包好吃小包回来咋样，略有些兴奋的让我尝尝她刚买回牛肉来的卤牛肉，打开袋子还热腾腾的冒着白烟，切了一块塞嘴里果然香喷喷的，软和还挺入味。母亲说这种卤牛肉她也会做了，她问过老板的做法，告诉她牛肉该如何处理云云，最重要的是完全不需要任何香料来卤，只需要用酱油腌一下，简单煮一会就行了，方便还好吃，一试之下果然了得，从此我家多了一样能传家的拿手菜。
时光冉冉，十多年好吃过去，这种卤牛肉的做法已经成了我家入冬后的传统项目，餐桌上的常客，家里大人孩子都喜欢吃，牛肉不膻不柴，稍微调整一下配方，牛肉味道特别的香，而且卤出来以后缩水也少，一斤牛肉卤出来7两是没什么问题的，即便是商用拿去出售问题也不大，做法分享给大家。
【卤牛肉】
所用食材：牛后腿（或牛腱请问子又嫩肉）、味极鲜酱油、生姜、大葱、花椒高压锅
1、牛肉买回来以后，需要先浸泡，这个浸泡的时间煮卤比较长，一般来说冬天需要18个小时左右，夏天需要12个小时左右，准备一个比较大的盆子配方，将家庭牛肉切最简单自制正宗大块后浸泡在清水中。
2、浸泡牛肉一定要注意换水，盆里的水大约4-6个小时左右就好吃需要卤更换一次，夏天需要更换得勤快一些，牛肉怎么卤最好吃，避免牛肉变质。
3、牛肉浸泡好以后卤最是这种发白的颜色，牛肉中的血水已经被浸泡出来，膻味会很小，保水率最简单也会提高，卤出来的牛肉更分钟压秤，口感更软和不发柴好吃。
4、需要准备3样配料，适量的生姜、大葱切成丝，花椒一小把，另外准备一瓶味极鲜酱油，牛肉要卤多少分钟，其他自己喜欢的酱油或者生抽正宗也可以，5斤最简单牛肉的用量大约也就是半斤，实际消耗的更少简单。
5、找一个刚好能放版下牛肉的盆子做少请问，一层大葱、生姜、花椒，一层牛肉的在盆中卤最又嫩铺好，压实一下。
6、倒入酱油，牛肉如何卤才好吃又简单，差不多淹没牛肉即可做法，因为盆子里基本都是牛肉和配料家庭，酱油其实用不了多少。
7、找一个合适的工具压住牛肉，牛肉如何卤才好吃，再找家常一个大石头压住，高压锅卤牛肉家庭版自制，避免牛肉浮起做来。
8、腌制卤6个小时左右切片，调味料卤已经渗透到切片调料牛肉的每一个地方，将牛肉捞入煮锅中，卤香牛肉怎样做。
9、将腌做法料中所有视频的香料都过滤酱出来，只留下家常盆中的酱油。
10、将所有卤的切片煮卤酱油倒入锅中，加入淹没牛肉的清水，开火调料牛肉煮40分钟即成。盖上正确盖子焖一晚上家庭，味道更佳。
——老井卤料卤最说最简单——
这个卤牛肉卤最简单好吃，成功率很高，非常适合在家里烹饪制作，有几点需要注意一下，酱牛肉的正宗做法 怎样卤牛肉，卤牛肉怎样切片正确。
1、配料根据个人的喜好添加就是了家常，生姜、大葱、花椒都不是必须的，主要是去膻味请问，香味主要交给酱油就可以。注意花椒不要放太多，花椒味太大还是简单能吃出来自制版的，牛肉怎么卤的才好吃。
2、清水浸泡牛肉卤香的时候一定要卤料换水，尤其是夏天的时候，不好掌握时间要放到简单冰箱里冷藏浸泡，否则酱十多个小时的浸泡有可能会变质，牛肉咋样卤才好吃。
3、酱油家常浸泡牛肉的时候，也要控制时间，不要超过6个小时，煮卤牛肉的家常做法，否则味道太咸，牛肉要怎么卤才好吃，最简单少调料的卤牛肉，太浓烈。
4、煮牛肉的时候，因为大小不一，40分钟只是一个参考时间，正确配方的方法是用筷子扎，扎透就熟了，捞出来，牛肉怎么卤才好吃呢，没扎透的继续煮，全部煮熟以分钟后再关火浸泡在汤中即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路，牛肉卤料的正宗配方。