文/曲三
有一种味道，潜藏在记忆的深处，豆鸡怎么做好吃又简单。无论身在何方，总是不经意地从心里泛出岁月的陈香豆怪，伴随着那如简单潮水般的往事把你整个湮没，甚至让你在一瞬间忍不住流泪。对我而言，罗江豆鸡，就是这样的味道。
四川罗江县（今德阳市罗江区豆怪），是我的做法故乡豆花。我的童年炒鸡豆时期，是在罗江度过的。至今回忆起来，童年里最美好的记忆之豆制一，便是罗江豆鸡那让人吮店指的香味。
记忆中，那时的罗江还未建县，是一个美丽安静的小城，豆腐素鸡怎样做好吃，清澈的汶江穿城而过，古色古香的奎星阁、古戏台给小城带来历史的沧桑感。我家黄豆在汶江边上，每到夏天，父亲会带着我和哥哥去河边游泳。那水的清凉干净，让我记忆犹新。
我小时候，父亲在中学教书，母亲在乡下务农，全家靠父亲一个人微薄的工资生活，经济条件很是拮据。平时，父亲一个人带着我和哥哥，十分节约，连肉都难得吃上。父亲总是习惯下午豆酱或晚上去水果摊，专门买那些有些烂豆浆的没人豆制要的水果，因为便宜。回来把烂掉的地方削一削，豆怪好剋炒鸡店，照样吃。
如果遇到过年过节或家里来客，那便是我和哥哥最开心的时候。因为这时的餐桌上素鸡，食物会比平时店炒鸡丰盛不少，而且往往会上一种特别的食物——罗江豆鸡。
这是罗江最具代表的特色美食。父亲每次待客，会去街上买上两袋店，切得鸡豆整整齐齐，码在盘子煮鸡里，以飨宾客。一块块黄褐色的豆鸡，满浸着豆鸡油汁，闪闪发亮。仔细观察，可以看见一层层薄如蝉翼的豆皮裹着芝麻和各色调料，散发出阵阵奇香，让人素鸡忍不住直吞口水。
等到可以豆浆动筷时，迫不及待地夹上一块送进口中，一种独特的香辣味立即侵入我的味蕾。细细咀嚼，越吃煮好越香，绵软豆子爽口视频，咸香简单鲜麻，有点像鸡肉的味道，又比鸡肉更好吃，这大概鸡就是豆制“豆鸡”这个名称的由来吧。
后来我才知道，罗江豆鸡已有100多年历史，制作工艺鸡豆米十分考究，须用上好的豆花豆浆熬煮成糊，待稍微沸腾时，手摇蒲扇轻轻地扇，豆浆表面受风微凉而凝结成一层薄薄的豆皮，用筷子轻轻揭起来晾至微干。如此反复多次，方可得到少量豆皮。然后经过切条、码料、折叠、蒸熏、烘烤等多个豆环节，才能得到一小袋豆鸡，可谓来之不易。罗江豆鸡的美味，能够历经百年而不衰，不是豆怪没有原因的。
家里条件虽然有限，但父亲知道两个黄豆孩子喜欢吃豆鸡，鸡豆怎么炒好吃，有时也会把它当作一种奖励。比如，考试成绩提升了，奖励一袋豆鸡；字写得好了，豆制素鸡怎么做好吃，奖励一袋豆鸡；暑假时帮助家里劳动视频，鸡米豆的吃法，奖励一袋豆鸡……豆鸡总是在特别美好的时刻出现在我们的生活里，以炒鸡它特有的滋味为我们加油助兴。
然而，天有不测风云，或许因为过度操劳，在我读高中的时候，父亲得了重病，豆鸡家常做法。那时他已经到德阳教书，正好在带一个毕业班。他虽然身患重病，但仍然坚持不请假，说要炒鸡对得起学生和家长，豆花鸡怎么做好吃。每天晚上，他痛豆酱得睡不着觉，便起床豆鸡用手按着腹部在房间里豆腐走来走去。妈妈和我们都非常心痛，劝他请假住院治疗做最，他却异常倔强，非要简单等到学生升学考试结束后，才肯住进医院。
住进医院两个月后，父亲的病情日益严重吃法，什么东西都吃不下，原本有些偏胖的他已是骨瘦如柴鸡米，豆浆鸡怎么做好吃，豆鸡怎么做好吃。看着父亲的模样，我心急如焚，突然想起了自己最爱吃的罗江豆鸡，便用攒的零花钱去街上买了正宗一袋，拿到父亲床前鸡刨。
我拿起一块豆鸡，递给父亲，父亲欣慰煮鸡地看了我一眼，豆腐鸡怎么做最好吃，说，三娃（我的小名），你如今也懂事了，爸爸以后不能陪你黄豆走剩下的路了，你自己要努力，照顾好妈妈。我的眼泪一下子流了出来鸡豆米。父亲本来什么也吃豆酱不下了，那天居然吃完了一块罗江豆鸡。而那也成为了他人鸡刨生中的最后一块罗江豆鸡。
父亲去世后，我去了炒外地上大学，然后上班，换了不少工作岗位，常常出差到全国各地，也吃过不少地方名小吃，品尝过不少山珍海味，豆酱鸡怎么炒好吃。但最难以忘怀的，仍然是故乡的豆鸡。以至每次出差，行囊里总少不了两袋豆鸡，无论我走到天涯海角，故乡的味道豆腐始终陪伴家常着我。
午夜梦回之时，我又看到了父亲，他和往日正宗一样做法健康做好爽朗，正做最笑着递给我一袋豆鸡，豆鸡的做法，说，豆鸡怎么炒好吃又简单，三娃，豆子煮鸡怎么做好吃，这是奖励给你的好剋。
醒来豆怪煮鸡炒时，鸡豆米和什么煮好吃，我已正宗泪流满面豆鸡。
【作者简介】
曲三，黄豆鸡怎么做好吃，四川省作家协会会员，作品鸡豆豆花散见于《人民日报好剋》《四川文学吃法》《四川散文》《华西都市报》《四川作家报做好》《小小说月刊》等。
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