腊鱼吃法怎么煮才好吃做法
做腊鱼煮好，在北方就意味着快过年煮着了。家家户户大部分，会在冬至后，做点腊味以备年货。今天我就把我这个地方的传统腊鱼做法，分享给大家。从选鱼到腌制以及到风干，非常的详细。
1，腊鱼做的好好吃，第一步选鱼很关键，腊鱼怎么煮好吃 家常做法。通常都是用个头大肉质厚的青鱼，草鱼煮着，或白鲢等好香。我这边卖的最多家常的是大青鱼。腊鱼最好选10斤以上的，这样做出来，不至于风干成光剩皮的鱼干了。（我去买鱼鱼块那天，没有找到家常菜这么大的，就选了最大的，也就五斤左右）
2，让好吃卖鱼的师傅，从鱼背处，打开鱼。因为煮着鱼背比较厚家常，这里打开更容易风干又好。若要想又香讨一个有头有尾的好兆头，鱼头也要记得打开哦。（喜欢吃鱼头的，可以只用鱼身。）
3，买回来的鱼，煮腊鱼的正确方法，把内脏以及外面鱼块，腌制腊鱼的吃法大全家常菜，都彻彻底底的清洗视频干净。尤其是鱼腹内的黑膜，腥味比较重。还有鱼牙正确也要去掉的，因为鱼牙又腥视频又苦。
4，把处理干净的鱼，放在通风处，晾干表面水分。悬挂会晾干的更快哦。
5，下面，我们来准备腌鱼的材料。一般一斤鱼肉15-20克食用盐（不要用低钠及加点盐）。如果冬至到春节这段时间，每天气温最高不超过10度视频，15克即可，这样做出来咸淡适口。如果气温不稳定，10度以上的天气多些，但不超过14度的，就20克盐或者25克（温度好吃高盐多放点，防止坏掉，吃的时候，风干鱼多泡泡，中途换水即可）。广东三亚这些大全常年没有冬天的地方，还是不做了吧。如果是北方暖气房的，腌鱼及更干时，一定要记得放在阴冷通风处哦。
6，想吃原味的，直接盐就行了简单。一般我干还会再加点，腊鱼怎么煮才好吃又简单，八角，花椒，桂皮，香叶又好，和干辣椒，辣椒面。这些辅料，就是看个人喜好腊鱼了。随意抓点就行。
7，接下来，把称好的盐倒入炒锅，先大火炒一分钟，然后转成小火，加入八角花椒等。炒出香味，盛出来放凉又好备用，腊鱼怎么煮好吃法。辣椒面容易炒糊，出锅时再放，腊鱼怎么煮才好吃。
8，腊鱼怎样煮才好吃，腊鱼怎么煮好吃又香，鱼肉表面水分晾干后，先用50度以上的高度白酒，仔仔细细又香的全部涂抹鱼身。容易忘记的鱼尾巴方法大全和鱼头都要抹哦。这样做煮可以消毒杀菌，抑制微生物繁殖。还能够为简单鱼肉提供香味哦。做出来的腊味会更浓郁好吃。
9，放凉的腌料干也是像涂抹白酒一样，仔仔细细的全部涂抹均匀哦。若是大鱼煮着，想腌制入味，腊鱼怎么煮才好吃窍门，腊鱼要怎样煮才好吃呢，可在鱼背那里划几刀，方便腌制入味。鱼有大有小，所以准备的盐家常，要均匀的涂抹哦。别一股脑的全涂大全给前面的鱼，后面的不够用了，腊鱼怎么煮才好吃视频。
10，接着，腊鱼怎么煮着好吃，把鱼家常放在无水无油的大盆里，用保鲜膜盖上，密封腌制3-5天。期间方法每过24小时，要记得翻面，腊鱼块怎么煮好吃又简单，把下面的翻到上面来，上面的翻到下面去。这样会腌制的更均匀入味。
11，腌好煮后，就可以拿出来风干了。15天左右，风干的就差不多了。若是白天的太阳简单只提供光亮不提供热度，直接太阳下风干就行，怎么煮腊鱼好吃又好香。若是太阳很热，就放在阴凉通风处。喜欢吃烟熏的，晒上七八天，收下来用花生皮柚子皮柏树叶又香熏。熏好后，再晒几天就行啦。记得风干的地方要避雨避露水哦方法。
12，鱼肉风干后，可以切成做法好吃小块正确家常菜腌制放入又好冰箱冷冻窍门保存，一年不坏。冰箱够大干，也可以整条保存。
13，做好视频的腊鱼，可以蒸炒炖炸吃，腊鱼怎样煮着好吃。吃之前，腊鱼怎么煮才好吃?，记得先用清水大全泡2个好香小时腌制。盐味大，泡的时间就煮好延长即可。
这样做吃法的腊鱼嚼劲简单很足哦，腊味也特别浓，腊鱼干怎么煮好吃。
温馨提示
1，做正确腊鱼选择冬至后，这是三九天的开始，腊鱼怎么煮好吃又简单，也是一年中窍门最冷的时候。
2，腊鱼怎么煮才好吃呢，全程方法正确不要鱼块腊鱼碰到食用油。