本期导读：青岛前最出名的10道名菜，地道胶东美食，青岛人从小吃到大的家乡特色味
每一座城市都有她无可比拟十名前的美丽，青岛也不例外。
青岛虽地处华北，却是重要的特色特产沿海城市，也是历史文化名城小吃，异国风情的街道楼阁，出色的啤酒文化，让这个城市的每一个角落都弥漫着幸福的味道，“中国最具有特色幸福感美食的城市”也因此而来。
初识青岛，还是在老舍先生的文章《五月的青岛》中，山海花草，青岛有什么好吃的外卖，皆是烟火气的味道，二识青岛，是作为工作时期团建活动的目的地，海风、沙滩、啤酒，留下的却是食不尽兴的遗憾。当然，为了弥补“吃”的遗憾，便有了这一次的青岛之行。
了解一个地方，青岛有什么好吃的海鲜，青岛有什么好吃的小馆子，就要从“特色”开始，特色名菜馆子便是其一，经典菜永远推荐都是不会遗忘的经典，每到一个地方总要先尝尝经典名菜，能让一代又一代的人都追捧成名的，总不会有错。青岛的经典名菜很多，今天就给大家分享10道青岛最有名的菜，看看你都吃过哪几道？
一：油爆海螺油爆海螺是山东青岛的十大名菜之一。作为一个海边城市，青岛人对各种海鲜的吃法那是研究得透透的，不同的海鲜知道海鲜用不十同的烹饪方法做出各具特色的美味，自然海螺是少不了了。油爆海螺就是用了简简单单爆炒的方式，让海螺保留了最早点原始的味道，吃起来质地脆嫩、口感爽滑。
二：扒原壳鲍鱼扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。鲍鱼是海鲜里的珍品，对于一个爱吃海鲜的城市来说，自然是要把鲍鱼吃出特色的。这道菜是先把鲍鱼的肉挖出来烧制成熟，然后又塞回前各自的壳里，青岛有什么好吃的火锅，剩下的汤汁用淀粉勾芡浇在鲍鱼上面，最后再淋上些许鸡油即可。吃起来肉质细嫩、味道鲜美。
三：崂山菇炖鸡崂山美食菇是青岛的特产，是食用菌中的珍宝，青岛有什么好吃的特色小吃，具有肉质细嫩、香味浓郁等特点，被称为“蘑菇之王”，崂山菇炖鸡是青岛的代表菜之一。鸡肉地方的鲜美和零食崂山菇的香味融合青岛，不用想也知道这是一道让人闻了就想流口水的美食。
四：大虾烧白菜大虾烧白菜是山东青岛的传统名菜地方之一，这道菜饭店听起来似乎很简单，但是制作起来还是很讲究的，正宗的大虾烧白菜是要选用海捕的大对虾和胶州的大白菜，在烧制的过程中还要掌握餐厅好火候，需要把大虾的虾脑十炒出来，这道菜才算成功，因为虾脑是大虾中最鲜美的部分，这样才能让白菜吸收大虾最鲜美的汤汁，吃起来才鲜美无比。
五：汆西施舌西施舌是一种海产品，别名又叫沙蛤、车蛤等，青岛好吃的餐厅推荐。西施舌的肉质洁白细嫩、味道鲜美，是海产品里的名贵产品。汆是一种最简单的烹饪方式，是把吃食物放在沸水里随便煮一下，然后立刻吃盛出来，这样才能很好地保留食材的原汁原味。所以，汆西施舌自然是鲜美无比了。
六：葱烧海参葱烧海参列数“古今八珍”之一，其真不仅仅在于食材珍贵，更多在于口感珍贵。葱烧海参以最简单的手法呈现出最完美的效果，海参属于腥味很重的海鲜，很难处理，这道菜能让海参无半点腥味，浓浓的汁水侵入海参内里，浓汁，浓色，浓味火锅，才是真正的色、形、香、味俱全。
七：青岛香酥鸡青岛好吃是海鲜之城，而这道菜之能名列青岛十大名菜之列，更是让人不得不尝一尝。
青岛香酥鸡属于当地的原创菜品，曾入选2005年青岛代表菜之一，香酥鸡特别选用笋母鸡水果，用高汤蒸熟，再入油炸，整个鸡身色泽红润，肉质软烂，口感香酥。
不过，这道菜极其考验厨师的技艺，想吃这道经典菜也就不容易，喜欢的朋友要花时间找一找啦!
八：酸辣推荐乌鱼蛋汤第一次听到这个菜，就差点闹出笑话，青岛有什么好吃的早点，青岛有什么好吃的美食推荐。
酸辣乌鱼蛋汤原料是以乌鱼蛋为主，而乌鱼蛋却不是蛋，它是雌性墨鱼的卵腺体，一直以来，青岛吃什么特色好吃，都是属于山东的特点，特别是青岛地区早餐出产多，自主以来便是高级的食品，也是各种名贵汤羹的食材，青岛有什么好吃的水果。酸辣乌鱼汤以高汤煮制，再适当调制，手法简单，却让食材保留住最原始的味道。
九：酸辣鱼丸鱼丸十一般都是用新鲜十名牙鱼肉做成的，青岛海鲜的鱼丸不同于南方鱼丸，青岛人处理鱼丸手法餐厅细致，制成的鱼丸口味香醇，富有弹性。
青岛人吃鱼丸一定要配一酸辣浓汤，鱼丸鲜，浓汤酸爽，口感极佳。
十：辣炒蛤蜊蛤蜊是众多海鲜的一种，虽然个头不大十，但却独占名头，青岛有什么好吃的零食，被称为“天下第一鲜”。日常生活中零食，蛤蜊也很常见，但想要吃到外卖最独特的味道，那就一定要尝尝青岛的辣炒蛤蜊。
青岛人都爱辣炒蛤蜊，街头巷尾都是它的踪影。食材都是选自皮薄肉鲜的蛤蜊，配以辣椒爆香，既有海鲜的美味，又有辣椒的香味，再配上一杯啤酒，一热一凉，尽显夏日悠然！
以上就是青岛最有名的10道菜，也是青岛的十大代表名菜。这10道菜我吃过油爆海螺、葱烧海参和香酥鸡，其他的还没吃过，希望以后有机会再一一品尝一下，青岛有什么好吃的地方。你们还知道哪些青岛名菜？欢迎大家一起分享交流。