怎样炒鸡子好吃
随着人们的水平的提高，鸡肉也已成为家常菜之一，鸡肉肉质细腻，味道鲜美，无论是酱香口味还是香辣口味都深受家庭喜爱，鸡肉含有我们人体所需的蛋白质、碳水化合物、铁等，鸡肉的价值营养是非常高的。
鸡的做法也有很多种，比如大盘鸡、白切鸡、辣子鸡、清蒸鸡等，但在日常生活中，子鸡怎么炒好吃，很多人做出来的鸡肉不是柴就是不入味，口感不太好，那么今天和大家分享一道“家常炒鸡”，炒出来的鸡肉鲜嫩做好还炒出香，有鸡子喜欢的赶紧学一下。
【家常炒鸡】—— 香气不放十足
步骤一：首先，怎样炒鸡子好吃又简单，鸡子怎么炒的好吃，怎样炒鸡子好吃又嫩，准备三黄鸡一只，也可以用肉鸡、柴鸡、嫩鸡不受限制，鸡的鸡屁股和鸡脚趾一定要去除，把胸腔里面的内脏和血渍洗干净，鸡油也要去除，不然影响口感，再把鸡肉剁成均匀的小块。
准备生姜一块，切成片；大葱几根，清洗干净切成段，准备正确红椒一个用来配色，去籽后切成菱形片，不喜欢红椒也可以用子鸡土豆代替。
步骤二：食材准备好以后，把腥鸡块焯一下水
锅内烧水，怎么炒鸡子最好吃鸡块冷水下锅才能煮出血水并减少腥味，再来一些料酒彻底炒鸡去腥，水又嫩烧开以后再煮2分钟，把吃法里面的血水和杂质充分去除，再把锅内窍门的浮沫撇干净，把鸡块倒出来家常炒用清水洗干净，控干水分备用。
步骤三：接下来，我们开始做好烹饪，美不美味就看这关键一步了
锅内烧油，加入大全植物油滑腥锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅窍门，然后倒出热油辣子加入吃法凉油，油温炒过五成热时放入鸡块，开中火煸炒两分钟把里面的水分炒出来，这样吃起来更加香嫩，鸡块炒干正确、炒香以后倒入又不葱段炒过、姜片吃法炒一起煸炒炒鸡葱、姜又不的香味炒过，香味炒出来了，下面简单就看调味了。
加入蚝油5克，生抽10克，老抽3克提色，颠锅翻炒给鸡块上色，颜色翻炒均匀大全后再来一点料酒，让炒最酒精快速辣子蒸发带走腥味，加入适量的方法清水没过鸡块，大火烧开以后转小火焖煮15分钟，把鸡杂做好也一块扔进去炒最子鸡焖煮。
鸡块炖熟以后再来一波调味：加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，把调料炒炒出均匀转大火收汁，汤汁快收再炖干的时候放入红椒片，稍微翻炒至炒最红椒断生，即可装盘上桌大全炒。
这鸡块炒得好不好吃，就看你舍不舍得下调料了，调料到鸡子味，那鸡块能炒得不香嘛。
好了，一道简单又家常的炒鸡就做好了。
我们做的是鲜香口味的，大家也可以把蚝油、酱油换成豆瓣酱，做成川式口味。