咋样炖好炖更好简单牛肉简单好吃
冬天天气寒冷，最适合吃炖菜，尤其是炖上一锅暖烂的牛肉，配上一碗米饭，又香又暖和。牛肉营养温补，冬天吃有驱寒保暖不老的作用。牛肉虽然好吃，但是很多人不会做，炖出来的牛肉不是咬不动，就是味道不香有膻味。其实炖牛肉并不是越久越软烂，最重要的是要放对料。
牛肉本身就带有一点点膻味，很多人在炖牛肉的时候为了把膻味掩盖住，用压力锅炖牛肉怎样炖好吃，所以会放很多的香料，其实正确的炖牛肉方法，是不能放太多香料的，香料太多，不仅不能掩盖住牛肉的膻味，反而会加重牛肉的味道。正确的炖牛肉方法应该是用天然的食材与牛肉结合，让牛肉的香味自然散发出来。下面来看一下炖牛肉的“3放3不放”，做对了，牛肉软烂入味，不腥不柴特别香。
炖牛肉“3放”
1、放在清水做炖中咋样浸泡炖好血水
不管是哪个部位的牛肉，从市场买回来之后，都要放在清水中浸泡出血水，怎么样炖牛肉好吃，如果牛肉较大又好，可以先切成小块，然后加入足量的清水，浸泡一两个小时。这样可以有效除去牛肉中的脏东西，炖出来的牛肉没有腥味。在浸泡牛肉的时候嫩，可以用双手反复搓洗牛肉，怎样炖牛肉又好吃，将血水挤出来，浸泡牛肉的水也要每隔十几分钟换一次，直到水变得清澈。
2、放酸性食材
炖牛肉的时候，往往会往锅里加一些酸性的食材，比如山楂、山楂片、西红柿或者柠檬汁，因为这些酸性食材不仅可以去除异味，还能让牛肉的组织更加软烂，加了这些食材，炖出来的牛肉不腥做炖不膻，软烂不柴，肉香味浓郁，而且也不需要炖很久，一般40分钟左右，牛肉就软烂了。
3、放一罐啤酒
啤酒是炖肉的天然材料，怎么炖牛肉比较好吃，比起料酒要好用得多，啤酒有淡淡的软烂粮食香味，在炖肉的过程中既可以让肉质软烂，又能起到去除以为和增香的作用，一般在炖牛肉、炖排骨、炖鸡肉或者炖鱼的时候，都可以放一罐啤酒，啤酒在加热的过程中，酒精与牛肉汤中的酸性牛肉材料产生化学反应，好吃的土豆炖牛肉，会生出更香的味道。
炖牛肉牛肉“3不放土豆”
1、不放料酒
料酒可以起到去腥的作用，但是用料酒炖牛肉的时候，酒精挥发之后，锅里剩下的就是料酒中“料”的味道又好，新鲜的牛肉，咋样炖牛肉好吃又嫩，其实只靠葱姜，还有山楂或者西红柿的味道，就能让牛肉本身的香味释放出来，加了料酒只会让味道更加复杂，失去了牛肉的原冬瓜香味。
2、不放好吃花椒和大料又嫩
炖牛羊肉自古流传一句“牛不椒，羊不料”的说法，这句话的意思压力锅不是又嫩牛肉不放花椒，羊肉不放大料，而且在炖牛羊肉的时候，不要放花椒、八角、桂皮、草果等香味特别重的香料。香料对牛肉本身又烂的味道冬瓜是一种掩盖压力锅，但是又烂牛肉自身味道很重，是掩盖不住的，在炖牛肉的时候，要让牛肉的味道释放出来，并且变成更香的味道，所以在炖牛肉的时候，多放好吃葱姜，比放香料，更加好吃。
3、不放蒜
炖牛肉的时候，一般是只放葱姜，不放大蒜的，大蒜的味道适合放在味道鲜美的菜肴中，比如蒜蓉生蚝，或者蒜蓉油麦压力锅菜等等，怎样炖牛肉好吃呢，牛肉本身的膻味与蒜味相冲，反而是多放姜，可以将牛肉的膻味去除。除了放姜片，也可以加一些大葱，大葱可以起到为牛肉增香的作用。
番茄冬瓜嫩牛肉的做法好吃
1、把牛肉好吃切块泡出血水，然后冷水下锅，焯烫一下再次去除血水，焯烫至牛肉颜色变白，捞出来控凉水备用。
2、西红柿洗净去皮切成小丁，咋样炖牛肉好吃不老，如何做炖牛肉软烂又好吃，再切点咋样咋样姜片和葱段。
3、锅里倒油烧热牛肉，咋样炖牛肉好吃，放入葱段和姜片炒出香味，再放入牛肉块翻炒一下不老，接着放入番茄丁。
4、大火炖好炒至番茄出水更好，再加入2勺番茄沙司土豆增味。加入一罐啤酒，大火烧开，如果汤汁不足，再放一点清冬瓜水，淋入2勺生抽、1勺盐、1勺白糖和适量胡椒粉咋样。
5、盖上锅盖转小火炖40分钟，也可以用高压锅炖，炖到牛肉软烂之后，把汤汁收浓又嫩稠一点，再根据咸度判断是否需要再补点盐。出锅后撒葱花香菜就可以吃了，汤汁中番茄味浓郁，用来泡饭特别香，怎么炖牛肉好吃?。