狗肉沾吃好什么好吃蘸
风味：
皮黄色哪种发亮，肉滑嫩，汤鲜味美，滋补营养，蘸食口感别致、香辣可口。
介绍：
贵州花江狗肉好吃来源于贵州省花江镇，小镇以专营狗肉风味特肴而驰名中外，故为花江狗肉，狗肉用什么蘸好吃。花江狗肉其制作烹饪技术考究，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，油光烂酥而不腻，久食而不厌之煮好的特点。
据《本草纲目》载：狗肉，其性温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；暖腰膝，防痛风，担气益力，治风湿病、关节炎等功效。贵州花江狗肉曾被中央电视台作为西部小吃专题片报道，被评为西部一绝、一大名吃。
原料：
活土狗一条(佐料约重15千克)，黄吃好豆芽1000克。
调料：
精盐300克煮好，鸡精好吃50克，清水50斤，色拉油30克。
香料：
八角20克做，茴香10克，草果20克，沙姜20克，砂仁20克，丁香10克，花椒籽20克，姜片300克，香葱200克，吃狗肉沾什么料好吃。
A料：姜片、葱节各10克，狗肉哪种狗好吃，黄豆芽100克，盐、鸡精各8克，胡椒粉10克，熟狗肉沾什么好吃。
专用煮好蘸水蘸配方：
500克料煳辣椒面，50克小茴香粉，20克八角粉，10克白芷粉，10克砂大块仁粉，50克花椒粉，50克白熟芝麻粉，80克酥花生，30克酥黄豆，狗肉蘸什么吃好，30克沙姜粉，500克狗肉香（野薄荷），200克姜末料，200克葱花，200克蒜蓉。
制作：
将煳辣椒面、酥黄豆蘸啥、酥花生、狗肉香、姜末等上述原料和料粉调和均匀，食用时冲入佐料热的狗油（做法同猪油）烫香，舀入狗肉原汤即成。此蘸汁辣香可口，味道特别，为花江狗肉专用蘸水。
煳好吃辣椒面的狗哪种制作方法做法：
素狗狗最辣椒佐料又被称为煳辣椒，狗肉蘸什么吃，其制作方法有三种。
1．将草木燃烧尽火之后蘸汁，放干蘸料辣椒至全部被草灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。
2．将干辣椒放在铁炉子上，烤脆熟，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎料蘸成末即可。这样制成的素辣椒略带竹香味，风味独特。
3．将干辣椒放在大锅中做法炒至酥香，中间不可加油，需干炒，取出，用石料钵春碎成末。量大蘸时可用料粉碎机打碎。
贵州吃最酥肉用黄豆肉用狗最沾的制法吃：
将生黄豆放入冷油中，待油温升里七成热时黄豆开始爆裂，马上捞出后晒开，余油温即可使之成熟酥脆狗肉，狗肉什么狗最好吃，酥花生的制作法相同。
工艺流程：
活狗宰杀——烫毛——开膛去内脏——去骨——水煮——烫尽毛——加调料狗肉煮熟——切片——火锅——蘸食
制作方法：
（1）活狗宰杀放血，用80℃的开水烫毛，洗净后开膛去内脏用清水清洗干净，从腹内入刀去除做全部骨头，放入沸水锅内，反复小火煮2次定型，用烙铁烧红烫尽毛刮洗干净。
（2）将香料用纱布包好成调料包；取大汤锅一个放清水、调料包及狗肉、狗骨头、盐、鸡精大块大火烧开，打尽浮末佐料改小火煮熟出锅晾凉，在皮上抹油，使其光泽发亮，取其中500克切成3-吃最4厘米见方薄片备用。
（3）取料蘸沙锅一个，放入原汤500克和切好的500克狗肉片，加入A料上火烧开蘸食。
制作关键：
1、选料时狗以颜色沾可分做肉质好坏，狗肉沾什么好吃，狗肉蘸料的做法，民间有“一黄二黑三花四白”之分，狗肉配什么煮最好吃，黄狗最佳蘸料。
2、煮煮好狗肉时必须煮最做一气配呵成，狗肉沾什么料好吃，狗肉煮好蘸什么好吃，中途蘸汁沾不能熟散火，否则狗肉皮不易熟好吃。
