如何简单蒸鱼视频才好吃
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，若问鲈鱼怎样烹饪最得人心，还是属蒸鱼清蒸，简单的烹饪手法，呈现出“顶级”的鲜美感。春季也正是一个吃鲈鱼的好季节，丰腴又快可人的鲈鱼买回家做一道清蒸鲈鱼，春日里的口福就藏在这细嫩的鱼肉之中。
但“蒸”的背后还是隐藏好吃着一些小窍门的，不掌握蒸鱼里面更好的技巧，鱼肉的口感滋味会简单频频下落，出现柴而腥的状况。
做清蒸鲈鱼的时候，给鱼去腥、改刀，怎样蒸鱼才好吃又鲜，鱼上锅蒸时的水和时间都是鱼肉鲜嫩蒸不腥的关键。还有蒸鱼豉油放的顺序和位置也会影响更好鱼肉的味道和美观不腥度，如何蒸鱼更好吃掌握了以上几点蒸鱼步骤中的诀窍，保证做出做法的清蒸鲈鱼又快鲜嫩多汁，味道足以媲美饭店。清蒸鲈鱼的详细步骤和窍门分享给大家。
清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼一条、姜、小葱、大葱、红椒、蒸鱼豉油又嫩、白酒。
如何处理掉鲈鱼的腥味？
无论是哪一种鱼，鱼的腥味都主要来源于又嫩鱼的四个部位，想要做出的鱼没有视频腥味，要怎么蒸鱼才好吃，以下四个地方好吃切记一定要清洗干净处理好。
1、鱼在刮去鱼鳞后，鱼身的表面会残留着黏液，这是腥气的来源之一。要用刀从鱼头的下面慢慢地往下刮，将鱼身两面的黏液全部刮掉，用温热的水又快冲洗一下。
2、鱼肚子割开后，鱼腹里的两侧有一层黑色的薄膜，可以用厨房纸将黑膜擦掉又鲜，或是直接用水清洗掉。
3、鱼宰杀后，鱼腹的顶端贴近脊骨的两侧会有凝血，一般称更好其为贴骨血，用一把勺子将贴骨血刮干净并清洗干净。
4、将鱼头蒸鱼和鱼身连接处的一块呈三角形的鱼牙和喉骨从鱼中取出来，鱼牙总是吃水草，所以腥味很大要处理掉。
如何给更好简单鱼改刀？
鲈鱼经过上述的四个部位处理清洗干净后，鱼腥味就会减少很多，用刀在鱼脊骨的两侧各划一刀，鱼腹部紧挨鱼头的地方做法用刀斜切两下，保证鱼能够“站立”在盘子中。
葱白切段，姜去皮洗净一部分切片，一部分切丝，小葱洗净，在手指上绕一下捏紧又嫩后切成细丝，红椒去籽后片成薄片切成细丝。把简单切好的葱丝、姜丝、红椒丝放入碗中加清水浸泡至自然打卷。
把切好的葱段、姜片和少许的白酒，将鲈鱼的里外全部涂抹一遍，在盘子底部垫上姜片、葱段透气增香，如何蒸鱼才好吃窍门，将鱼脊朝上放入鲈鱼，在鱼背的两个开口处也各塞入葱段、姜片，用刷子蘸上少许的食用油，刷在鱼肉的表面，以锁住鱼的水分和鲜嫩。
蒸鱼用热水还是冷水？蒸几分钟？
蒸锅中接入适量的清水，不能用冷水直接蒸鱼，要开大火把水煮开后蒸鱼，水开后在水中淋入一小勺白醋窍门能更好地减少鱼的腥味，如何蒸鱼才好吃又简单，再将鱼连同盘子一起放进蒸锅中，依然保持大火蒸8分钟即可，鱼若是较小或是又嫩较为新鲜，可以适当的缩短时间，一般都把控在6-8分钟之间。
蒸鱼的时间不可过长，蒸鱼好吃的做法，鱼肉易老，时间一到就要立刻关火，端出盘子，将盘子蒸出的汤汁倒掉，去掉所有的姜葱片，如何蒸鱼才好吃视频。
蒸鱼窍门豉油不要淋在鱼的身上，会让嫩白的鱼肉变色影响美观度，在盘子的四周淋上蒸鱼豉油就好。把浸泡的葱姜、红椒三丝铺放在鱼身上，锅中烧适量的热油，油烧热至冒烟后淋在鱼身上，激发出香味，一盘鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。
——老井又快说——
1、做清蒸鲈鱼，如何蒸鱼才好吃，最好给鱼改刀将鱼立在盘中，一方面是为了美观，另一方面鱼两侧的肉能同时蒸透，如何蒸鱼好吃又简单视频，保证两侧鱼肉的鲜嫩感一致。
2、鲈鱼并不需要涂抹盐腌制，鱼抹盐后不腥好吃鱼肉窍门就容易锁紧，水分也会流失过多，影响鲜嫩的不腥口感，清蒸本身就是吃鱼的鲜，而且豉油是咸的，吃时沾上豉油味道正合适。
3、淋在鱼身上的热油又鲜记得不要浇得过多，否则蒸鱼吃起来就会很油腻，如何蒸鱼比较好吃。
4、许多人认为给鱼去腥要抽“鱼腥线”，如何蒸鱼好吃又嫩，实际上那条线只是鱼的控制神经，是没有腥味的，怎么蒸鱼才好吃，去腥只需按照以上好吃提到的四步操作即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年窍门，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢做法专注吃喝玩乐市井小事，怎么蒸鱼更好吃，每日更新菜谱和美食趣闻，关注不腥我，享受美食不迷路。